食材明细:
主料::赤贝500g,黄瓜50g,
辅料::辣根适量,涝汁2勺,
生吃赤贝的做法步骤:
1.靠海边的就是幸福今天买了几个 大大的鲜活的赤贝准备生吃过过嘴瘾。
2.新鲜的赤贝用刀小心的阔出来放入盘中。
3.赤贝上面的脏物和血水处理干净。
4.赤贝一切为二。
5.用刀或剪子处理掉赤贝的内脏。
6.赤贝片成片状赤贝边也切成条状。
7.赤贝用盐和醋反复搓揉几遍一方面是杀菌另一面这样吃起来口感佳。
8.搓揉好的赤贝用冷水多冲洗几遍处理干净备用。
9.黄瓜切成薄片。
10.赤贝壳用刷子刷干净沥干水分摆入赤贝肉肉和黄瓜片做装饰。
11.装好的赤贝依次摆入盘中中间来朵花装饰一下。
12.这样的美味要有美酒来配才更有滋润。
13.看着就是好新鲜的赤贝肉肉特别透亮滴。
14.生吃赤贝一定要蘸着辣根才完美。
15.晶莹剔透的赤贝肉肉入口脆嫩鲜滑唇齿留鲜回味无穷。
16.生吃赤贝是我们家的最爱噢。
食材明细:
主料::赤贝肉200克,小菠菜300克,
辅料::陈醋适量,芥末油适量,生抽适量,盐适量,糖适量,香油适量,
赤贝拌菠菜的做法步骤:
1.主料:赤贝肉200克、小菠菜300克
2.锅中烧水,水开后将赤贝肉迅速放入锅中焯烫捞出放入凉水中冰镇
3.然后将菠菜放入锅中焯烫后捞出也放入凉水中冰镇
4.将焯烫好的菠菜和赤贝肉放入一容器中
5.分别加入适量的芥末油、生抽、盐、糖、陈醋、香油拌匀装盘即可
小贴士:
1、赤贝肉在焯烫时一定要快,水开后放入锅中迅速捞出放入冷水中冰镇,如果赤贝肉焯烫时间过久就会变硬,吃起来像在吃胶皮;
2、赤贝肉本身极鲜的,所以调料的用量不宜过多。