没有好的食材不可能有好的美食,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材的发展推动着美食文化的发展,想必你对食材了解很多吧?也许"赤蟹粥"就是你要找的,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
主料::赤蟹350克,草鱼头150克,虾100克,剩米饭适量,猪里脊50克,
辅料::香葱适量,姜适量,
配料::盐适量,味精适量,猪油适量,
赤蟹粥的做法步骤:
1.蟹剁去两只大钳子。
2.用牙刷把蟹身里外刷干净。
3.掰开蟹壳。
4.去蟹肚蟹腮。
5.蟹壳去四边的外壳后对切两半。
6.钳子用刀拍开。
7.蟹肉均匀剁成块。
8.全部处理好。
9.草鱼头半只剁大块,用少许的姜丝和盐略腌一下。
10.虾去壳去沙线。
11.里脊肉切薄片。
12.香葱切碎。
13.准备适量的剩米饭。
14.锅里下适量的清水,把鱼头带姜丝和蟹肉全部一起下锅。
15.煮至开锅后捞出浮沫。
16.煮至蟹肉熟透后下米饭。
17.开锅后下剥好的虾仁。
18.加入少许的猪油。
19.最后下里脊肉。
20.调入适量的盐。
21.一点味精。
22.最后关火下香葱。
小贴士:
蟹肉最好熟透再来下米饭。不管煮什么粥,海鲜里面最好加点猪肉或肉末,可以给海鲜提味。一般的大排档煮香粥都会加鱼露,这个可以依个人喜好。
猪肉片最后下,煮太久老了就不好吃了。
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虾蟹粥
食材明细:
主料::大米250克,干贝100克,虾250克,螃蟹两只,稀饭适量,
辅料::生抽50克,盐适量,鸡精适量,香菜2棵,姜适量,蒜适量,
虾蟹粥的做法步骤:
1.姜,蒜剁碎放一边待用
2.螃蟹切好用点生抽腌一下
3.虾背后划一刀然后用生抽,鸡精,蒜头,姜,腌十分钟
4.干贝用水泡开
5.把稀饭八分熟,然后加干贝,虾蟹一起放进去煮十分钟
6.最后加入调料,撒上香菜,就可以吃了,
花蟹粥
食材明细:
主料::花蟹一只,大米50g,
辅料::盐适量,胡椒粉少许,葱花适量,鸡汤块适量,芹菜少许,油适量,姜丝适量,
花蟹粥的做法步骤:
1.大米浸泡一小时以上,葱切粒,姜切丝,芹菜切粒,螃蟹洗净剁成块,牛奶备用
2.蟹壳与大米同时入锅烧开熬制
3.加入鸡汤块和姜丝,加一勺油拌匀
4.用勺适当搅动以免糊底,煮至米粒开花
5.加入牛奶增稠增香,下入螃蟹,加入盐和胡椒粉调味
6.最后关火加入葱花和芹菜粒搅匀即可
小贴士:
米粒开花才香 加油和奶煮出的粥更香滑浓郁
牛奶蟹粥
食材明细:
主料::白米粥50克,螃蟹母100克,
辅料::牛奶100ml,姜末5克,
牛奶蟹粥的做法步骤:
2.白粥煮透~
小贴士:
米前一晚泡着,粥快好了放牛奶,不然破坏其中营养。
鱼丸蟹粥
食材明细:
主料::闸蟹2只,轻养鲜米半罐,鱼丸250克,
辅料::葱姜适量,细盐适量,葱花适量,泡姜适量,
鱼丸蟹粥的做法步骤:
1.备好如图所用食材,二只蟹,一罐轻食鲜米,一袋鱼丸,适量葱姜。
2.倒半罐的轻食鲜米在煲胆里面。
3.过一次水清洗就可以,然后加入适量清水,水量要比平时时火煮的要多一点,将米粥煮好。
4.然后再将蟹清洗去杂质。
5.粥煮好之后加入鱼丸姜片闸蟹。
6.接着再煮至粥好就可以,然后加入适量的葱花点缀提味。
7.再加入适量细盐调味就成了。
8.这样子一份超鲜美的鱼丸蟹粥就完成啦。
赤灵芝肉汤
怪只怪最近天气变化太快,我最近一直不知道早上醒来的天气回事什么,所以还是要补补身的。灵芝就是个不错的选择哦。
食材:赤灵芝10g、猪肉600g、盐适量
做法:
1、准备好赤灵芝。
2、将赤灵芝洗净,剪成小块。
3、猪肉选脚趾肉部位,切花。
4、猪肉冷水下锅,氽煮开去血水。
5、砂锅煮开水,下猪肉与赤灵芝。
6、再次煮开,转小火煮2个小时左右,下点盐调味即可食用。
小贴士:
赤灵芝微苦,所以煮灵芝汤时少量即可。
灵芝的功效与作用揭秘灵芝养生的食疗方
灵芝是养生的好食材,具有保肝解毒的功效,多用于治疗慢性中毒,肝硬化,肝功能障碍等多种疾病,效果都不错哦。
1)茶疗方
①灵芝10克,蜂蜜20克。灵芝加水400毫升,煎煮20分钟后,加入蜂蜜20克,温饮代茶,每日1剂,长期服用,具有补虚强身,安神定志之功效。
②灵芝6克,白糖适量。灵芝切成薄片水熬两次,取头煎二煎液合并,加入适量白糖。每日1剂,分早晚两次服完。能治癫痫、冠心病、神经衰弱等症。
③灵芝6克,茯苓10克,茶叶2克。将灵芝、茯苓粉碎,与茶叶混合,装入纱布小袋,每袋6克,用开水冲泡服用。每天冲服2-3袋,能祛除老年斑,并预防感冒、降低血脂、通便。
④灵芝切成薄片,再磨成细粉。用温开水冲服或嚼服,每日3--4克,能治疗宫颈癌、子宫出血等症。
2)酒疗方
①灵芝50克,米酒500毫升。将灵芝切薄片,浸于米酒中,7--10天后即可服用,每日服两次,日服2030毫升,能治疗硬皮症。
②灵芝50克,粮食酒1000毫升,蜂蜜20克。将灵芝切薄片,与蜂蜜一起入酒,密封浸泡15--30天后服用。每日两次,日服40毫升,能治疗胃癌,还能祛除雀斑。
3)粥疗方
①灵芝10克,大麦50克。切碎灵芝,水煎熬取汁。大麦磨碎与灵芝汁同煮粥,加适量白糖后服用。每日1次,当早餐或晚餐。能治疗神经衰弱、高血压、高血脂等症,并可增强抗病能力。
②灵芝15克,大枣10枚,花生仁10克,粳米100克。灵芝切碎,水煮取汁,放入大枣、花生仁、粳米煨煮成稠粥,加入白糖后一次服完。长期服用,具有补气养血,健脾安神等功效,能治疗血小板减少症。
4)灵芝水煎法:
将灵芝切碎(灵芝切片),加入罐内,加水,像煎中药一样地熬水服,一般煎服3~4次;也可以连续水煎3次,装入温水瓶慢慢喝,根据人的身体条件适量饮用,有利于治疗甲亢、失眠、便溏、腹泻等症;
5)灵芝泡酒:
将灵芝剪碎(灵芝切片)放入白酒瓶中密封浸泡,三天后,白酒变成红棕色时即可喝,还可加入一定的冰糖或蜂糖,适于神经衰弱、失眠、消化不良、咳嗽气喘、老年性支气管炎等症;
6)灵芝炖肉
无论猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉,都可以加入灵芝炖,按各自的饮食习惯加入调料喝汤吃肉,有益于肝硬化;
7)灵芝银耳羹:
灵芝9克,银耳6克,冰糖15克,用小火炖2~3小时,至银耳成稠汁,取出灵芝残渣,分3次服用,治咳嗽,心神不安,失眠梦多、怔忡、健忘等症;
8)灵芝黑白木耳汤:
灵芝6克,黑木耳(云耳)6克,白木耳(银耳)6克,蜜枣6枚,瘦猪肉200克。滋补肺、胃,活血润燥,强心补脑,防癌抗癌,降血压血脂,预防冠心病。
结语:灵芝虽然不太常见,但它的营养价值很高,对于很多疾病都有好处呢。
中药材女性吃这类食物身体更健康
从古至今,我国都有用中药材养生的说法,像常见的当归,黄芪,白芍等著名的中药对女性超级有好处,不管是生孩子还是坐月子,用这些中药材补身再好不过。
当归
从我国南北朝开始,当归就被视为补血活血珍品。它能补血调经、活血止痛、泽颜润肤、生肌强体、延年益寿。在保护女性健康方面扮演着极其重要的角色。李时珍认为,当归是女人调血的要药。
黄芪
能够增强皮肤营养和皮肤的抗菌能力,防止皮肤老化,促进毛发生长,防止脱发。它含有多种氨基酸及人体必需的微量元素和叶酸等,具有全面营养的作用。中医认为它能够补中益气,对气虚血脱、崩带及一切气衰血虚之症有疗效。
白芍
《日华子本草》评价它治风补涝,主女人一切病,并产后诸疾。《唐本草》说它益女子血。现代中医认为它能够养血柔肝、缓中止痛,对月经不调,崩漏,带下有效果。
川芎
在唐朝《日华子本草》中有着很高的评价治一切风,一切气,一切劳损,一切血,补五劳,行气开郁,活血止痛,对经闭、难产、产后瘀阻块痛等有效。壮筋骨,调众脉,养新血《医学启源》补血,治血虚头痛。
珍珠
历来是名贵的中药材,对皮肤有特殊的滋养保健作用,能保持颜面细腻白嫩,并可促进人体细胞再生,防止衰老,延缓皱纹的产生。中医认为它具有养阴安神、镇心熄风清热、解毒生肌等功效,可治眩晕、头痛、耳鸣、烦躁、失眠、惊悸等病症。
芦荟
芦荟能治疗清热、通便、热结便秘、妇女闭经等症。
枸杞子
是我国最早记载的一味妇科用药,可滋阴养血,益肝补肾,能明目润肤,乌发养颜。《重庆堂随笔》评价它专补心血,非他药所能及。《中药大辞典》认为它滋肾、润肺,补肝,明目。
结语:本文为你提供了几种补身的中药材,一定要知道怎么补哦。
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秋天气候干燥,容易导致阴津耗损,说白一点就是皮肤干燥,口干等症状的出现。秋燥最伤的就是肺,所以要趁这个季节,好好补肺。
玉竹
玉竹味甘、微寒、性平,归肺、胃经,有养阴润燥、生津止渴的功效。适合于肺胃阴伤,燥热咳嗽,咽干口渴。适合干咳但少痰,或者口燥咽干的,以滋阴清热生津止渴。玉竹多跟沙参、麦冬等药材搭配。玉竹味甘多脂,质柔而润,是一味养阴生津的良药。而且玉竹中所含的维生素A,对改善干裂、粗糙的皮肤状况有不错的作用。
麦冬
甘、微苦,微寒。归心、肺、胃经。可以养阴生津,润肺清心。常用于肺燥干咳,虚痨咳嗽,津伤口渴,心烦失眠,肠燥便秘。但是由于麦冬性微寒,不宜用于脾虚引起的水湿、寒湿、痰浊及气虚明显的人群。
百合
百合在生活中比较常用,、百合味苦,性微寒,入心、肺经。具有润肺止咳、清心安神的作用,尤其是鲜百合更甘甜味美。百合特别适合养肺、养胃的人食用,比如慢性咳嗽、肺结核、口舌生疮、口干、口臭的患者,一些心悸患者也可以适量食用。另外,百合也有清心润肺、安神定志的功效,失眠的人可以多吃一些。但由于百合偏凉性,胃寒的患者要少用,风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者忌食。
水蟹粥(1)
食材明细:
主料::水蟹3只,大米150克,
辅料::虾2只,
配料::姜适量,葱适量,盐适量,
水蟹粥的做法步骤:
1.水蟹3只准备好。
2.在螃蟹的腹部插一筷子,可以令螃蟹死掉,煮的时候爪子就不会掉。
3.将螃蟹宰杀洗净,两只虾洗净。
4.洗米下锅将粥煮好
5.将螃蟹,虾和几片姜一起下锅。
6.待蟹煮熟后,下点葱花,加盐调味就可以了。
7.美味的水蟹粥。
小贴士:
1、宰水蟹螃的时候,螃蟹的血及肉汁不要倒掉,放粥里一起煮,味道很鲜。
2、螃蟹下锅后煮熟就行了,煮太久鲜味会挥发了。
潮式蟹粥
食材明细:
主料::珍珠米1.2米杯,螃蟹2只(中等大小),
辅料::猪骨3~4块,半肥瘦猪肉1两,筒篙2两,香菇2~3朵,
配料::味精适量,盐适量,
潮式蟹粥的做法步骤:
1.珍珠米淘洗干净后加少量水没过,提前浸泡冲半小时以上。
2.准备各种材料:螃蟹(市场买来已处理好)、猪骨、半肥瘦猪肉、筒篙、香菇
3.猪肉切细粒,香菇泡发后切丝。
4.猪骨淖去血水后加入足量的水煲半小时以上。
5.将煲好的猪骨汤倒入米内煲,水若不足再加开水。
6.水开后用勺子抄锅底搅一下,就不会粘锅。
7.米煮至断生后,为保持口感将猪骨夹出。
8.先加入猪肉、螃蟹和香菇。
9.最后加入筒篙,调入味精和盐即可。
小贴士:
1、猪骨等配料不用太多才不会抢味。
2、喜欢吃香点的,可以将香菇先煸下油。
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