食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材健康与否决定了美食健康与否。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材精通吗?或许"网红小贝-海苔肉松小贝的做法"是你正在寻找的内容,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
无肉不欢,简单快手。
材料:
鸡蛋4个,细砂糖60g,低粉60g,牛奶100ml,玉米油50g,沙拉酱适量,肉松适量,,
网红小贝-海苔肉松小贝的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋分离。
步骤2,蛋清分三次加入糖粉打发。
步骤3,打发尖塔状。
步骤4,蛋黄,牛奶,糖粉,油,搅拌均匀。
步骤5,筛入低粉,搅拌均匀。
步骤6,打发好的蛋白分三次加入蛋糕糊里,搅拌均匀。
步骤7,倒入裱花袋。
步骤8,差不多均匀的挤入烤盘。
步骤9,上下火120度15分钟左右。
步骤10,冷却备用。
步骤11,肉松放在大盘中,沙拉装入裱花袋。
步骤12,小蛋糕两块合起,四周挤上沙拉,沾肉松,尽量全身包裹。
步骤13,网红小贝。
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芝麻海苔肉松小贝
食材明细:
主料::低筋面粉52克,牛奶52克(常温),玉米油40克,鸡蛋4个,
辅料::细砂糖50克,柠檬汁少许,
芝麻海苔肉松小贝的做法步骤:
1.准备好所有材料将蛋的和蛋清分开放入无油无水的容器中
2.蛋黄中依次加入玉米油,牛奶用手动打蛋器搅拌均匀,筛入低筋面粉拌,忌过渡搅拌导至出筋
3.蛋白滴几滴柠檬汁(可用白醋代替),开始打发,至鱼眼泡状倒入1/3的糖继续打发,当蛋白霜变浓稠时再加入1/3的糖,蛋白霜出现纹路时加入剩下的白糖继续低速搅打,直到打蛋器提起出现弯弯的尖角(湿性偏干性发泡)
4.取1/3蛋白霜和搅拌好的蛋黄液拌匀,再倒入余下的蛋白霜翻拌均匀(此时烤箱预热170度)
5.拌好的蛋糕液倒入事先放好油纸的烤盆中震出汽泡放入预热好的烤箱,20分钟,表面金黄即可
6.趁热取出轻震几下,放凉
7.取磨具把蛋糕压成圆形
8.蛋糕对半切开,涂上沙拉酱,滚上肉松,再装两个小贝壳,熟芝麻,海苔碎
9.成品图
小贴士:
芝麻可以买熟的,我是买回来自己烤了下,感觉是不可少的,提香!
肉松海苔小贝的做法
有段时间非常火的肉丝海苔小贝,只要是烘焙店基本都有这款,试吃过好几家,味道都很一般,那就自己来做吧,其实很简单,准备好料就可以了。绵软的蛋糕体,配上香甜的色拉酱,裹上肉丝海苔芝麻,一口下去满满的料,满足。
材料:
鸡蛋4个,细砂糖40g,牛奶50g,色拉油40g,低筋面粉50g,肉松80g,海苔两小袋,沙拉酱适量,
肉松海苔小贝的做法的做法步骤:
步骤1,蛋清、蛋黄分开放入无水无油的干净容器里。
步骤2,蛋黄中加入牛奶,色拉油搅散。
步骤3,倒入过筛的低筋面粉,搅到无颗粒浓稠的面糊。
步骤4,蛋清分三次加入细砂糖,打发成尖勾的湿性发泡。
步骤5,取三分之一的蛋白放入面糊中搅打至无颗粒。
步骤6,混合好的面糊倒回蛋白中,翻拌至无颗粒光滑的面糊。
步骤7,倒入铺了油纸的烤盘中,放入预热165度的烤箱烘烤15分钟,放凉备用。
步骤8,烤好的蛋糕,怕上色深可以中途盖锡纸。
步骤9,用模具压出蛋糕胚。
步骤10,取肉松、海苔碎、芝麻拌匀。
步骤11,取一块蛋糕胚挤上色拉酱。
步骤12,盖上另一块蛋糕胚。
步骤13,表面抹上色拉酱。
步骤14,裹上肉松海苔芝麻。
步骤15,成品。
海苔肉松小贝的做法
吃了会上瘾的肉松小贝
材料:
低筋面粉60克,玉米油40克,牛奶50克,鸡蛋3个,细砂糖45克,沙拉酱适量,海苔肉松适量,学厨方烤盘1件,柠檬汁少许,,
海苔肉松小贝的做法的做法步骤:
步骤1,称量好所有材料备用,分离蛋清蛋黄
步骤2,玉米油、牛奶、蛋黄混合
步骤3,搅拌至乳化状态
步骤4,筛入低筋面粉
步骤5,搅拌均匀
步骤6,蛋清中滴入几滴柠檬汁,然后细砂糖分三次加入到打发的蛋清中,直至打发到湿性发泡。烤箱170度预热
步骤7,取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中
步骤8,切拌均匀
步骤9,然后将搅拌均匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋清中
步骤10,再次搅拌均匀,将蛋糕糊倒入裱花袋中
步骤11,烤盘上垫油纸,将蛋糕糊挤入烤盘
步骤12,放入烤箱,170度23分钟
步骤13,出炉晾凉后,将蛋糕对半切开,然后中间挤上沙拉酱,四周也挤上沙拉酱用刷子抹匀,然后放入海苔肉松中沾满海苔即可
步骤14,成品
步骤15,成品
步骤16,成品
步骤17,成品
步骤18,成品
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