食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,哪些食材让你印象深刻?以下是小编为大家整理的“筒骨两吃:大骨汤·蘸汁肉骨棒 蜜桃爱营养师私厨的做法 ”,仅供参考,我们来看看吧!
筒骨,也称为:筒子骨、大骨、大骨头、肉骨头。筒骨炖汤,也做高汤使用。今天清炖筒骨,喝的汤只用枸杞配合,其余汤速冻作为高汤储备。肉骨头我最爱啃了,还能吸食到骨内的精髓。教大家一种调味,好吃极了。
材料:
筒骨带肉的4根,第一吃:以下炖汤),料酒少许,生姜12片,米醋或白醋1/2小匙,八角1朵,小葱葱白切段适量,小葱葱花适量,枸杞热水泡过少许,盐(小汤碗里的汤)1/4小匙,干贝素一点点,第二吃:以下蘸汁1块肉骨的量,李锦记淳味鲜生抽3小匙,三添芝麻油2小匙,香菜叶适量,剁辣椒2小匙,糖醋汁:白砂糖1大匙,糖醋汁:60-70度温水1大匙,糖醋汁:香醋2小匙,,
筒骨两吃:大骨汤·蘸汁肉骨棒 蜜桃爱营养师私厨的做法的做法步骤:
步骤1,筒骨,要选带肉的。
步骤2,叫卖家帮忙,一砍二,才能炖出好喝的骨髓精华。
步骤3,把筒骨洗净,冲洗掉骨头碎渣。浸泡10分钟,去血水。准备一锅热水,里面放生姜6片、料酒,把筒骨放在开水里焯水。滚2分钟,即可捞出。捞出后用热水冲洗掉骨头上的浮沫。再准备一锅热水,里面放6片姜1个八角,把骨头放入锅内,加1/4小匙米醋,开盖,煮沸腾后,改小火,盖盖,蛮炖1-2小时。
步骤4,这是炖了1小时的样子。
步骤5,盛一碗,肉骨汤。加入盐、干贝素,调味。撒上葱花和泡好的枸杞。
步骤6,尝一尝,鲜美无比啊。
步骤7,这碗汤,简简单单,冬季常备。
步骤8,第二吃,蘸汁肉骨棒。把肉骨放在盘子里,均匀淋上李锦记生抽,撒葱花,再淋上芝麻油。用油锁住咸鲜味。放上香菜叶,剁辣椒。调个糖醋汁:白砂糖1大匙、温水1大匙、香醋2小匙。把汁调好,糖充分溶化,淋在骨头上。就能啃骨头了。
步骤9,味道赞的很。
步骤10,咸、鲜、香、辣、酸、甜。口感平衡的很好。
步骤11,筒骨两吃,你会了么?
步骤12,简单的美味。
步骤13,筒骨汤、筒骨棒。筒骨两吃。
97mSw.com相关阅读
韩国泡菜五花肉-蜜桃爱营养师私厨的做法
今天没出门买菜,冰箱有啥呢?泡菜+五花肉。超级简单。
材料:
五花肉220g,宗家府泡菜160g,蒜瓣6瓣,料酒2大匙,生抽1小匙,盐1小匙,白砂糖2小匙,干贝素一点点,
韩国泡菜五花肉-蜜桃爱营养师私厨的做法的做法步骤:
步骤1,【准备食材】速冻的五花肉,微波炉解冻一下。2袋80g宗家府泡菜。
步骤2,五花肉洗净,控干,切片。蒜头拍碎,剥去外衣,用蒜瓣。泡菜提前从袋内取出,放在碗里(以免炒菜时,总有一些不乖的泡菜,泡菜卡在包装袋里不出来)。
步骤3,热锅,放入油,少一些10ml,足够
步骤4,放入五花肉,改中小火,煸炒五花肉。
步骤5,五花肉熟了,颜色不再红润时,放入蒜瓣,继续翻炒。逼出五花肉的油脂。(后放蒜是因为五花肉逼出油时间比较久,怕蒜炒焦了)
步骤6,放入料酒、生抽、盐。继续煸炒五花肉。(为什么放那么多料酒?因为煸炒的五花肉,会硬硬的,嚼起来像回锅肉,不适合配泡菜,所以要软软的五花肉,又有嚼劲的)
步骤7,煸炒到水分变少,只剩下油。几乎油开始爆水了。五花肉终于炼成了。
步骤8,倒入韩国泡菜,颠勺翻炒,直到火焰到锅里燃烧,出现肉的焦香味。这叫锅气。我一只手颠勺,一只手抓拍不到,照片略微能看到一些火焰,在隔油挡板上的火光。
步骤9,撒2小匙糖,翻炒,嘴里数7秒,关火。Ok,再放入干贝素(代替鸡精的调鲜味的),翻伴均匀。即可出锅。
步骤10,盘子大爱,第一次拿出来拍照。点缀一下,完美。
步骤11,韩国唔里泡菜呦!
步骤12,口感,酸酸的泡菜味,微微的辣,咸甜适中。Good。
步骤13,美美哒
筒骨汤
食材明细:
主料::筒骨一根,
辅料::胡萝卜适量,生姜适量,党参适量,枸杞适量,
筒骨汤的做法步骤:
1.筒骨用清水洗净
2.红萝卜洗净切好,生姜切片(两片就好),枸杞适量
3.锅里装好适量的水,筒骨下锅,加入生姜一起(注:切记,筒骨是在锅里装好水后就立马下锅),开大火把水煮开后,改中火煮20分钟
4.加入胡萝卜,用中火煮5分钟
5.加入枸杞,和党参,改用小火慢煮5分钟
6.关火,放适量盐,一锅味道鲜美的骨头汤这样就好了,简单,美味
小贴士:
参可以自己选加入哪些,但一定要注意量,尤其是要给孩子吃的,更要注意,切记,不是什么都是越多越好,而是适量,适合自己的才是最好
酱爆牛蛙茭白彩椒-蜜桃爱营养师私厨的做法
想吃一道不辣的牛蛙,且鲜美无比。于是创作了这道菜。
材料:
牛蛙2大只,腌牛蛙:料酒2大匙,腌牛蛙:盐5g+3g,腌牛蛙:白胡椒粉1/2小匙+1/4小匙,腌牛蛙:玉米淀粉1大匙,腌牛蛙:葵花籽油10ml,腌牛蛙:生姜6片,葵花籽油30ml,大葱半根,大蒜2个,茭白2根,生抽2小匙,豆瓣酱2小匙,柱侯酱2小匙,青椒1个,红椒1个,白砂糖2小匙,鸡精1/4小匙,
酱爆牛蛙茭白彩椒-蜜桃爱营养师私厨的做法的做法步骤:
步骤1,【处理食材】牛蛙洗净,剁成块。
步骤2,碗里放入料酒1大匙、盐5g、白胡椒粉1/2小匙、生姜6片,腌制15分钟去腥。然后冲洗掉,控干。
步骤3,腌牛蛙时,我们准备配菜。茭白滚刀切,青椒红椒切丁。生姜切片,蒜切片,大葱斜切段、小葱切葱末。
步骤4,腌制冲洗后的牛蛙,控干,去掉生姜。放料酒1大匙、盐3g、白胡椒粉1/4g,抓匀。再放入淀粉,抓匀。
步骤5,淀粉抓匀了,放油,抓匀。备用
步骤6,豆瓣酱,柱侯酱。准备好
步骤7,热油锅,放入姜片,炸透。
步骤8,放入牛蛙。捞出生姜
步骤9,翻面煎牛蛙,两面都金黄了,就出锅,备用。
步骤10,留底油,放入大葱,爆香。
步骤11,放蒜片,爆更香
步骤12,翻放入茭白,炒。
步骤13,放一半青椒红椒下去,炒
步骤14,放生抽,调味。翻炒
步骤15,炒匀后的样子。
步骤16,放入牛蛙
步骤17,炒匀牛蛙的样子
步骤18,放入豆瓣酱和柱侯酱。
步骤19,放糖调味,放入剩下的青椒红椒
步骤20,出锅,装盘。
步骤21,太美了
步骤22,一大碗牛蛙啊
步骤23,不辣的一盆牛蛙鲜美无比
相信《筒骨两吃:大骨汤·蘸汁肉骨棒 蜜桃爱营养师私厨的做法》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了筒骨汤的做法专题,希望您能喜欢!