食材指制作食物时所需要使用的原料,食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成,想必你对食材很感兴趣吧?小编花时间专门编辑了《小青de美食厨房》---西红柿拌面,更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::西红柿两个,细面二两,
辅料::食用油适量,蒜末少许,鸡精半小勺,盐适量,番茄酱一勺,葱一根,香油一勺,
《小青de美食厨房》---西红柿拌面的做法步骤:
1.将西红柿洗净顶部切个十字花刀,放入沸水中焯水两分钟起锅去皮切成丁状.蒜切末,葱切成葱花段备用.
2.将面条放入沸水中煮好捞出装盘.
3.锅中放油烧热,下蒜末炒香,倒入西红柿丁翻炒几下后调入蕃茄酱,加入小半碗开水,将西红柿汁煮出来,再调入盐.香油.鸡精调味.
4.将炒好的西红柿浇在装盘的面条上.撒上葱花拌均即可.
小贴士:
1.将西红柿洗净顶部切个十字花刀,放入沸水中焯水两分钟.可方便去皮.
2.炒西红柿时侄临少许开水,可将西红柿汁煮出来汤汁更鲜美.
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小青de美食厨房-----蚂蚁上树
食材明细:
主料::猪肉末二两,龙须粉一把,红椒一个,葱一段,
辅料::油适量,豆瓣酱一勺,香油一勺,花椒油一勺,生姜适量,蒜适量,鸡精适量,盐适量,酱油适量,红薯粉一勺,
小青de美食厨房-----蚂蚁上树的做法步骤:
1.粉丝先用冷水泡软后捞出来,一定要提前泡提前沥干,不然会容易沾锅。
2.将蒜.姜.红椒洗净切末,葱花切好。
3.将肉清洗干净剁成肉末,加入几滴清水,再分别加入豆拌酱,红薯粉,酱油,生姜末,蒜末拌均后淹制10分钟.
4.锅中放油,将淹好的肉末倒入锅中翻炒,炒到肉沫分散发白,放红椒末炒一分钟,再倒入一碗开水,将粉丝放进去煮到收汁,调入香油,花椒油,鸡精,盐,装盘撒上葱花就大功告成啦!
小贴士:
粉丝一定要提前泡提前沥干,不然会容易沾锅。
小青de美食厨房----花朵饺子
食材明细:
主料::菠菜半斤,红色火龙果半个,饺子粉半包,鸡蛋三个,韭菜二两,
辅料::香油适量,盐适量,花椒油适量,
小青de美食厨房----花朵饺子的做法步骤:
1.准备饺子粉,菠菜洗净沥干水分,火龙果切开.
2.将菠菜放榨汁机榨后取汁,火龙果放榨汁机榨后取汁待用.
3.将饺子粉加入适量菠菜汁揉成绿色的面团.
4.将饺子粉加入适量火龙果汁揉成红的面团.将饺子粉加入适量清水揉成白色的面团.面团揉好后,用保鲜膜盖上静置20分钟.以防干裂.
5.将韭菜洗净切末加入鸡蛋炒香,加入盐.香油.花椒油调味.
6.将面团搓成长条状,切成均匀的坯子,用擀面棒将切好的坯子擀成适当的圆薄片做饺子皮.
7.再用擀面棒擀一些面片,用压花哭将面片压出小花朵的形状待用.
8.饺子皮和小花朵都准备好了,接下来就可以包饺子啦!
9.左手拿饺子皮,右用放上馅儿.
10.包法是:对折粘合,再将小花朵涂点水粘贴在饺子上面就好了.颜色按自己的喜好自由搭配!
11.依次将饺子放入蒸笼里面,盖上盖子.
12.锅中加水烧开,将饺子蒸15分钟左右.
13.蒸好后不要立即打开锅盖,关火之后再焖闷2分钟就可以出锅了..调个料汁,开吃吧!看着心情都美美的!
小贴士:
1.注意做的过程中,面团和做好的点心都要用保鲜膜盖住,以防止干裂.
2.菠菜汁和火龙果汁如果和面没用完,可当果汁饮用.
小青de美食厨房-----红枣木耳汤
食材明细:
主料::红枣10颗,木耳1两,
辅料::冰糖8颗,
小青de美食厨房-----红枣木耳汤的做法步骤:
1.1. 将木耳用水发好,撕成小块,红枣洗净。
2.2. 将红枣、木耳、同放砂锅中,注入适量清水,煮至红枣、木耳熟.
3.放入冰糖煮5分钟,盛入碗中即成。
小贴士:
最好不要食用新鲜木耳,因其中含有“卟啉”的特殊物质,人吃了后,经阳光照射会发生植物日光性皮炎,而干木耳在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉。食用前浸泡、冲洗,最大限度除掉有害物质。
小青de美食厨房>---香辣鸭块
食材明细:
主料::水鸭半只,指天椒6个,青椒两个 ,蒜苗一根,
辅料::油 适量,盐 适量,料酒 适量,新鲜桔皮两块, 大蒜1个,生姜一块 ,豆瓣酱适量,老干妈两勺, 酱油适量,鸡精一勺,花椒适量,
小青de美食厨房>---香辣鸭块的做法步骤:
1.将鸭肉洗净切块,再用清水洗去血水.
2.青椒切块,生姜切片,蒜苗切段备用.
3.锅中注入一碗水,放入生姜片, 桔皮,烧开,将鸭肉放入开水中焯一下捞出沥干水份.
4.锅中放油,烧热后放入大蒜粒,指天椒,生姜片,花椒,再调入豆瓣酱炒香,将鸭肉倒入锅中翻炒至7成熟.再将火温调小,小火慢炒(这样炒出来的鸭肉才香).....中间要去翻动,以免糊锅.
5.将鸭肉炒熟后,放入青椒,蒜苗段炒两分钟,调入老干妈,盐,酱油 ,鸡精调味就可以了
小贴士:
锅中放水,加入生姜和桔皮煮开,再放入鸭肉过水后捞出,这样可去除腥味,而且煮出来的鸭肉有一股桔香味.
《小青de美食厨房》---招财进宝
食材明细:
主料::玉米两个,
辅料::红枣10颗,
《小青de美食厨房》---招财进宝的做法步骤:
1.一条玉米切成三段,再将每小段切成4小块.红枣洗净用温水泡10分钟.
2.锅中放入水烧开,将玉米块放下去煮15分钟.
3.待玉米熟透后捞出摆盘,将红枣放中间点缀即可.
《小青de美食厨房》土豆红烧肉
食材明细:
主料::五花肉0.5kg,土豆两个,
辅料::八角3粒,冰糖10粒,桂皮1块,料酒1汤匙,生抽1汤匙,豆拌酱2勺,盐适量,
《小青de美食厨房》土豆红烧肉的做法步骤:
1.五花肉洗干净后切成2厘米左右见方的块待用。将肉块焯一下,捞出后冲去血沫。土豆去皮,洗干净后切滚刀块待用.
2.锅烧热,不放油,将煮好的肉块放入用小火翻炒,至表面微微变色出油.
3. 倒出多余的油,并盛出五花肉待用.
4.炒锅入油,5成热时,将土豆放入炸至表皮金黄,捞出待用.
5.炒锅中留底油,烧到3成热,小火放入冰糖用铲子翻炒,冰糖溶化开始出现金黄色时,这时绝对不能停手,要不停搅拌糖浆,直到冰糖完全溶化.
6.锅中出现棕红色糖浆时,放入五花肉不停翻炒,放入豆拌酱炒香,并喷入料酒、生抽,以及八角、桂皮,直到炒出香味,加入没过肉面的开水.
7.水开后倒入砂锅中,盖盖小火煲45分钟后,加入土豆,再烧10分钟装盘,撒上葱花即可.
小贴士:
在肉中加入适量料酒,肉可去腥味.红烧肉加了冰糖上色效果更佳!不喜欢吃甜的朋友可少放一点冰糖!因为豆拌酱中已经有咸味了,可少放一点盐.
小青de美食厨房-----青椒炒瘦肉丝
食材明细:
主料::瘦肉二两,青椒四个,
辅料::油一两,大蒜三瓣,生姜三片,花椒10颗,红薯粉适量,酱油1小勺,鸡精少许,豆拌酱1小勺,盐少许,
小青de美食厨房-----青椒炒瘦肉丝的做法步骤:
1.将青椒切丝,蒜和生姜切片,瘦肉切丝备用
2.将瘦肉丝切好用碗装好,调入几滴清水,放入豆拌酱.酱油.红薯粉拌均淹制十分钟.
3.锅中放油烧热,放入蒜片.生姜和花椒粒炒香,将淹好的瘦肉倒入锅中爆炒两分钟后起锅
4.用剩下的油炒青椒丝,炒至7分熟时再将炒好的肉丝倒入翻炒两分钟,调入鸡精和盐就完成啦!
小贴士:
1.肉丝加了红薯粉淹制吃起来就会嫩嫩的.
2.瘦肉丝倒入锅中爆炒两分钟后起锅,把青椒丝炒至7分熟再倒入炒好的瘦肉,这样炒出来的肉丝口感好,肉不会炒老.
小青de美食厨房>---薏米红豆汤
食材明细:
主料::红豆一两,薏米一两,
辅料::桔皮两片,冰糖6颗,
小青de美食厨房>---薏米红豆汤的做法步骤:
1.将薏米和红豆清洗干净,提前浸泡两个小时.
2.锅中加入一碗水,放入桔皮,烧至水开.
3.将红豆和薏米连浸泡的水倒入锅中,煮至沸腾时,将火温调小,加入冰糖慢慢煲至食材熟透.
小贴士:
加入桔皮,煲出来的汤会有一股桔香味会更香!
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