食材明细:
主料::羊肉适量,生姜适量,大葱适量,干红椒适量,花椒适量,大枣适量,大蒜适量,香叶适量,陈皮适量,桂皮适量,小茴香适量,白萝卜适量,
辅料::盐适量,豆瓣酱适量,老抽适量,
【宁夏】黄焖羊肉的做法步骤:
1.羊腿肉不带骨头的切大块
2.羊骨也剁开洗净
3.焯水后捞出洗净
4.准备好所有大料
5.羊肉和大料放入压力锅内胆中
6.一段白萝卜用筷子扎满孔也放进锅里
7.按高压,压半个小时
8.半个小时后加入盐,两大勺豆瓣酱和老抽
9.再接着压10分钟左右即可
10.肉不膻气,酥烂绵软,很适合孩子和老人吃。
小贴士:
1、豆瓣酱我用的海天的,其他的牌子也可以
2、如果有时间可以放煤气上炖上两个小时,味道会更好
食材明细:
主料:羊肉适量,生姜适量,大葱适量,干红椒适量,花椒适量,大枣适量,大蒜适量,香叶适量,陈皮适量,桂皮适量,小茴香适量,白萝卜适量
辅料:盐适量,豆瓣酱适量,老抽适量
【宁夏】黄焖羊肉的做法步骤:
1,羊腿肉不带骨头的切大块
2,羊骨也剁开洗净
3,焯水后捞出洗净
4,准备好所有大料
5,羊肉和大料放入压力锅内胆中
6,一段白萝卜用筷子扎满孔也放进锅里
7,按高压,压半个小时
8,半个小时后加入盐,两大勺豆瓣酱和老抽
9,再接着压10分钟左右即可
10,肉不膻气,酥烂绵软,很适合孩子和老人吃。
小贴士:
1、豆瓣酱我用的海天的,其他的牌子也可以
2、如果有时间可以放煤气上炖上两个小时,味道会更好
食材明细:
主料:羊肋排适量,干红椒适量,花椒适量,姜片适量,八角适量
辅料:盐适量,醋适量,混合粉适量
【宁夏】手抓羊肉的做法步骤:
1,羊肋排
2,从中间一分为二
3,洗净冷水下锅
4,煮开后撇去浮沫
5,加入姜片干红椒花椒和八角
6,炖煮两个小时
7,肉用筷子一插就透就可以出锅了
8,捞出来放在不会串味的菜板上,剁开撒上一层细细的盐即可装盘
9,盛上一碗煮羊肉的原汤,加点盐和胡椒粉,加点香菜和蒜苗碎,然后蒜片,混合粉和醋佐食羊肉
10,味道棒棒哒
11,成品
12,成品
小贴士:
1、混合粉可以换成椒盐。混合粉里有盐、细细的辣椒粉、黑白芝麻、味精、孜然粉等
2、可以直接撒上细盐食用
3、好多人都说羊肉不宜和醋一起食用,但是也阻挡不了大大小小的饭店上羊肉的时候带上一碟醋,因为大家都觉得羊肉蘸上醋加一片蒜吃起来是最满足的。
食材明细:
主料:羊肉(瘦)1000克,
调料:花椒5克,茴香籽[小茴香籽]5克,八角3克,桂皮3克,杏仁7克,陈皮5克,芝麻酱20克,腐乳汁20克,韭菜花50克,酱油10克,醋25克,大葱15克,白皮大蒜15克,辣椒粉5克
宁夏手抓羊肉的做法步骤:
1.制调料:取芝麻酱、豆腐乳汁、腌韭菜花、酱油、醋、葱花、蒜泥、辣椒油等放在小碗内一起拌匀待用。
2.切块、煮制:取宁夏特产羯羊宰杀后,去内脏、头、尾、四肢再切成1千克左右的大块,投入开水锅中加花椒、小茴香、八角、桂皮和杏仁、陈皮等调料,盖锅炖煮,待炖至提羊骨一抖,骨肉分离时即可取出。
3.食用:用手抓羊肉蘸着准备好的调料食用。
食材明细:
羊肉(瘦)1000克,花椒5克,茴香籽[小茴香籽]5克,八角3克,桂皮3克,杏仁7克,陈皮5克,芝麻酱20克,腐乳汁20克,韭菜花50克,酱油10克,醋25克,大葱15克,大蒜(白皮)15克,辣椒粉5克
手抓羊肉(宁夏)的做法步骤:
1.制调料:取芝麻酱、豆腐乳汁、腌韭菜花、酱油、醋、葱花、蒜泥、辣椒油等放在小碗内一起拌匀待用。
2.切块、煮制:取宁夏特产羯羊宰杀后,去内脏、头、尾、四肢再切成1千克左右的大块,投入开水锅中加花椒、小茴香、八角、桂皮和杏仁、陈皮等调料,盖锅炖煮,待炖至提羊骨一抖,骨肉分离时即可取出。
3.食用:用手抓羊肉蘸着准备好的调料食用。
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