中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材文化是美食文化的一大构成，你对哪些食材情有独钟呢？也许"【宁夏】碗蒸羊羔肉"就是你要找的，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
主料：：羊腿肉适量，大葱适量，大蒜适量，花椒适量，
辅料：：盐适量，十三香适量，鸡精适量，
【宁夏】碗蒸羊羔肉的做法步骤：
1.羊腿肉切小块，大葱和大蒜花椒洗净
2.羊肉中加盐十三香鸡精和花椒粒搅拌均匀腌一会
3.腌肉的时候把葱和大蒜切成末
4.铺在羊肉上，可以搅拌均匀也可以直接铺上熟了以后再拌匀
5.下锅蒸30分钟左右，这时候的肉质刚好，有一点点嚼劲又不会太难嚼
6.出锅啦，好香呀
7.拔上面铺的一层葱蒜末搅拌均匀即可上桌啦
小贴士：
1、如果给老人和孩子吃蒸得久一点
2、换成高压锅压20分钟左右就可以了
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小酥肉蒸碗
食材明细：
主料：：猪肉500g，鸡蛋1个，
辅料：：油适量，盐适量，玉米淀粉适量，白糖适量，花椒粉适量，胡椒粉适量，干辣椒4粒，生抽适量，啤酒适量，桂皮少许，八角1个，小茴香少许，香叶少许，葱适量，姜适量，剁椒适量，
小酥肉蒸碗的做法步骤：
1.提前用葱叶和姜片泡出葱姜水备用。
2.3:7的肥瘦相间的猪肉，切成中指长、宽的肉条。
3.将切好的肉条放入容器，加入啤酒、花椒粉、盐、胡椒粉、生抽。
4.倒入适量的葱姜水拌匀，腌制20分钟。
5.然后加入鸡蛋和玉米淀粉。
6.拌匀待炸。
7.用深一些的小锅，倒入油，加温至6成热。一条一条的放入锅中炸。
8.炸制微黄色捞出，控油备用。
9.准备好炒制汤汁的调料。
10.炒锅放入底油，小火爆香干辣椒、小茴香、八角、桂皮和香叶。
11.加入少许的清水，放入白糖，葱和姜，加入少许的生抽，煮3-5分钟。
12.将炸好的肉放入碗中。
13.煮好的汤汁倒入程又肉条的碗中，用漏网同时将葱姜等调料篦出不要。
14.上锅蒸20分钟，开锅计时。
15.蒸熟后也可以放一些剁椒提味。
小贴士：
建议炸肉的时候多炸一会儿，一来是可以把肉中油炸出来；二来也是节省了蒸的时间。
玉米碗蒸
食材明细：
主料：：玉米饺子粉60g，中筋面粉140g，砂糖15g，温水100g，酵母2g，玉米粒60g，胡萝卜20g，黄瓜丁50g，肉丁60g，
辅料：：玉米油适量，盐适量，生粉适量，酱油适量，料酒适量，姜末适量，
玉米碗蒸的做法步骤：
1.温水溶解酵母和糖，面粉倒入倒入盆中。
2.将酵母水倒入，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，在室温下发酵两倍大，天气冷可以用烤箱或微波炉发酵。
3.面团发酵好后，取出排气，揉几分钟，这样蒸出来的馒头胚才光滑。分成45克和18克的小面团各5个，揉圆。
4.将大的面团捏成中间凹的形状。
5.小的面团抹点玉米油，一定要记得抹油，这样蒸好后才可以分离出来。
6.塞入大面团里面，紧密贴合在一起。
7.放在蒸屉里，在温暖处醒发15分钟，室温低可以在锅里放热水，再放上蒸屉醒发。
8.醒发后的馒头胚明显比之前大了一些。
9.锅里的水烧开后，放上蒸屉，蒸13分钟左右，时间到关火，继续焖3-5分钟才开盖，蒸好后将两个大小馒头分离。
10.在馒头蒸的过程中，可以准备炒菜。肉丁用油、盐、酱油、黄酒、生粉调好味。锅里的水烧开后倒入玉米丁和胡萝卜丁，煮3分钟左右，捞起沥干水分。
11.锅里倒油，烧热后放入姜末，再放入肉丁炒至变色。倒入没过肉丁的水，盖上锅盖，煮3分钟左右。
12.最后倒入黄瓜丁、胡萝卜丁和玉米粒炒2分钟左右，炒至水分收干即可。
13.将菜盛到“碗”里就可以了。
泥碗蒸海带
泥碗是那种非常老的土碗，现在还是比较难找的，但是用它来蒸菜，味道真的是非常的棒，就像泡茶需要特别的壶一样，泥碗蒸菜就少不了这个泥碗。
原料：带根海带、猪肉、盐、老抽、生抽、蚝油、香油
做法：
1、海带清洗干净，洗净表面的粘液，切成块状
2、海带放进泥碗里，撒少许盐拌匀，猪肉切片，均匀在海带上铺开
3、在猪肉上均匀撒1/2小勺老抽、1小勺生抽、1小勺蚝油
4、葱姜切碎，均匀撒在肉片上，入高压锅蒸1个小时(电压力锅蹄筋档)
小贴士：
1、带根的海带很好吃~~没有的，可以用普通海带代替，但肉质没有这么肥厚
2、猪肉可选五花可选后肘，我是两者掺合一起蒸的，我爱吃肥肉，我家太后不吃一口肥肉
3、老抽、蚝油不可少，老抽提色蚝油提味，都是这道菜不可或缺的
4、如果没泥碗，普通碗也可做这菜，但味道差很多~~~
小编有话说：以上就是小编教大家做的泥碗蒸海带，感兴趣的朋友赶紧试试这道美味吧。
豫香蒸碗
食材明细：
主料：：白菜叶适量，猪肉馅适量，
辅料：：十三香适量，葱适量，酱油适量，
配料：：淀粉适量，盐适量，鸡精适量，香油适量，
豫香蒸碗的做法步骤：
3.把白菜叶用水焯一下，捞出过凉水，
4.肉馅加十三香，葱碎，盐，香油，酱油，鸡精调好，包在白菜叶中。上锅蒸十分钟。
5.肉馅加十三香，葱碎，盐，香油，酱油，鸡精调好，包在白菜叶中。
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