中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成，你平时对食材了解比较多吗？小编特意为大家收集整理了“花生肉丁炒菜苔”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：花生米100克，瘦肉100克，菜苔200克，
辅料：：食用油适量，盐适量，葱适量，姜适量，料酒适量，酱油适量，味精适量，
花生肉丁炒菜苔的做法步骤：
1.瘦肉洗净后切成小丁，葱姜切碎备用。
2.菜苔去除叶子后洗净切成小段备用。
3.花生米放入油锅中炸酥后捞出沥干油分。
4.油锅中爆香葱姜，放入肉丁翻炒断生。
5.放入菜苔翻炒一会。
6.放入半匙料酒翻炒。
7.放入适量的盐和酱油翻炒均匀。
8.放入炸好的花生米翻炒均匀，并调入少许味精翻炒均匀即可起锅。
小贴士：
炸花生米时要小火冷油下锅，慢慢炸，油温高起来时花生米基本已经香酥了。
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腊肉炒菜苔
食材明细：
主料：：红菜苔300g，腊肉数片，
辅料：：盐适量，
腊肉炒菜苔的做法步骤：
1.红菜苔一把。
2.腊肉切薄片。
3.把腊肉蒸熟。
4.把菜苔摘好洗净。
5.锅里少许油把腊肉煸炒一会。
6.倒入红菜苔翻炒。
7.加入少许盐翻炒。
8.加入少许的水翻炒。
9.出锅装盘。
咸味花生肉粽
食材明细：
主料：：猪瘦肉500克，糯米3斤，花生适量，
辅料：：五香粉适量，盐适量，味极鲜适量，料油适量，老抽适量，
咸味花生肉粽的做法步骤：
1.准备猪瘦肉一斤左右,切成合适的肉跎,加入适量的料酒,味极鲜酱油,老抽,五香粉,盐腌制一晚上.
2.准备糯米三斤左右,淘干净后泡一夜,第二天用.
3.泡好的糯米控干水份后,加入花生..
4.然后加入适量味极鲜酱油
5.加入适量五香粉(根据自己的口味来)
6.加入适量老抽.(老抽主要起上色作用.别加多了,颜色够了就行)
7.然后拌均匀,放置一个多小时,让颜色进透糯米..期间拌两到三次,避免酱油沉底了,上面一层上色太浅.)
8.粽子叶洗干净,放到锅里煮十分钟后,放凉了用..
9.然后开始包了.粽子叶交叠
10.先放些糯米,再放一块腌好的肉..
11.然后再在上面盖上糯米...包起来..
12.OK了.包好了.(包粽子的方法,真的是不好描述的.建议不会包的,还是去找视频看下..)
13.装到一个大锅里,水放到淹过粽子,都两到三个小时就OK了..
14.成品图，咸鲜美味。。。
15.成品图，咸鲜美味。。。
16.成品图，咸鲜美味。。。
17.成品图，咸鲜美味。。。
自制花生肉松饼
食材明细：
主料：：面粉400g，花生8个，肉松300g，
辅料：：橄榄油20g，沙拉酱5g，食盐3g，黄油5g，
自制花生肉松饼的做法步骤：
1.肉松是我自己做的，在搅肉松的时候放进去几个花生，就能做出来花生肉松了，当然大家也可以自己买。肉松中加入少许的沙拉酱。
2.搅拌均匀即可。
3.拿一个小碗，放入10g的橄榄油。
4.放入微波炉中，高火叮2分钟。
5.取出来后，赶紧放入10g的面粉。
6.搅拌均匀以后，油酥就制作好了。
7.面粉放入面盆中，加入少许的食盐和橄榄油。
8.加入清水和成光洁的面团，放到一旁醒发20分钟。
9.案板上铺一层橄榄油，放上醒好的面团揉一揉。
10.尽量擀成大且薄的面片。
11.抹上油酥。
12.顺着一段卷起来。
13.切成四段。
14.两端收口，整理成圆形，放入肉松馅。
15.向下收口包好。
16.做好所有的。
17.锅中倒油。
18.放入肉松饼。
19.小火慢慢煎。
20.两面金黄就可以了。
21.撕开看一下里面。
22.准备开吃吧~
小贴士：
1.煎饼的时候一定要小火。
2.油酥抹的均匀些，这样做出来的饼分层就特别明显，而且还酥，不输于烤箱做出来的。
海苔花生肉末饺
半甜咸，顾名思义就是一半甜一半咸，这种吃法一般在生煎包和蒸饺上居多，石狮的大街小巷到处都能看到有名的煎包铺，每一个煎包铺都会有两种口味选择，一个是普通的咸味，一个是半甜半咸的味。半甜半咸的馅料里一半包的是肉类，一半包的是花生白糖类，有的还有海苔什么的，吃起来特别的香。而在蒸饺上，一般不是包在馅料里，而是把饺子蒸熟以后，趁热把白糖花生末撒在饺子上，让他们粘黏在饺子上。
材料：
主料：饺子皮适量，猪腿肉450克，
辅料：胡萝卜半根，葱少许，姜少许，高汤3汤勺，细香葱适量，花生适量，食盐半茶勺，生抽1汤勺，胡椒粉少许，白糖适量，
海苔花生肉末饺的做法步骤：
1. 先把肉切成较小的块。
2. 放入料理机搅拌成粗肉末。
3. 加入切好的胡萝卜末一起搅拌成胡萝卜猪肉糜。
4. 搅拌好的肉糜倒入大碗里，调入葱姜汁。
5. 调入盐、生抽、胡椒粉。
6. 调入适量烤肉酱，然后搅拌均匀。
7. 分次加入三汤勺的高汤，顺同一方向搅拌上劲，再加入切好的葱花搅拌均匀。
8. 取一块擀好的饺子皮，放上适量肉馅。
9. 包成自己喜欢的样子。
10. 包好后的饺子放在撒有少许面粉的案板上或者容器里，我这一部分是打算用来冷冻的，所以装在盒子里。
11. 也可以包成柳叶饺，这个不固定，都可以的。
12. 如果是煮饺子，先烧开适量水，水量以较多为佳，不要太少。水开后调入少许盐，依次下入饺子，点两次水，煮至饺子全部浮起，且底部朝上，就熟了，干吃、汤吃都可以。
13. 另外一部分用来蒸，直接冷水上锅蒸熟即可。
14. 蒸饺子的时候准备好白糖花生末，我还加了现烤的海苔末。
15. 饺子蒸熟以后，装盘，趁热撒上甜味的花生末即可。
【炸酱面，花样做】茭白花生肉丁炸酱面
食材明细：
主料：：猪肉适量，茭白适量，花生适量，苋菜适量，黄豆芽适量，面粉适量，
辅料：：淀粉适量，葱适量，姜适量，
配料：：白糖一小勺，欣和葱伴侣豆瓣酱一勺，甜面酱半勺，料酒一勺，植物油少许，
【炸酱面，花样做】茭白花生肉丁炸酱面的做法步骤：
1.准备的材料。
2.茭白去壳洗净切丁。猪肉洗净切丁。 花生浸泡去衣。 黄豆芽摘去根洗净。苋菜摘去根洗净。
3.水开黄豆芽放入锅中焯5分钟至熟捞出做菜码。
4.锅中水开焯一下茭白丁捞出。
5.水开苋菜放入锅中焯一下捞出，挤出菜汁。
6.锅中倒油煸炒花生至金黄捞出。
7.锅中留底油煸炒肉丁变色，放入葱姜。
8.放入茭白丁加入葱伴侣豆瓣酱、水和白糖小火烧10分钟。
9.关火，倒入花生翻炒均匀即可。
10.苋菜汁慢慢倒入面粉中不停揉搓。
11.揉搓成“三光”面团饧20分钟左右。
12.面团取出后擀成薄片。
13.刀切成细面条，抖散待用。
14.锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内。
15.面上放入菜码及炸酱即可。
燕麦全麦花生肉包
食材明细：
主料：：中筋面粉250g，全麦面粉100g，燕麦40g，温水175g，酵母3.5g，白砂糖30g，
辅料：：鲜猪肉300g，花生100g，葱花适量，生抽适量，淀粉适量，花生油适量，盐适量，水约80ml，
燕麦全麦花生肉包的做法步骤：
1. 酵母+温水混合，搅拌均匀，静置5分钟左右。
2.燕麦洗干净，与面粉、全麦面粉、白砂糖混合。
3.把酵母水倒入面粉混合物中，边倒边用筷子搅拌成絮状。
4.揉成“三光”面团，约揉10-15分钟，然后盖上保鲜膜或盖子，室温下进行第一次发酵。
5.把鲜猪肉剁成肉泥，加入适量花生油、淀粉、盐、生抽，拌匀。
6.分次加入约80ml水，每次都搅拌至肉泥完全吸收水分，再加下一次。
7.把肉泥搅拌上劲，最后成这种湿润的样子。
8.花生洗干净，放入烤箱，160度烤15-20分钟，取出晾凉，搓去花生皮（也可以不去皮），这时可以闻到很香的花生味。然后装入保鲜袋，用擀面杖擀成粗颗粒状。
9.把花生碎粒加入肉泥中，拌匀。
10.葱花也加入肉泥中，拌匀，肉馅就做好了。
11.面团发酵至原来的2倍大，食指粘上面粉在面团上戳一个洞，若洞口不塌陷，也不回缩，面团就发酵好了。
12.掀起面团，里面有这种蜂窝状结构。
13.把面团取出排气，揉至原来的大小，然后揉成长条，分成小剂子，分别滚圆，然后擀成中间厚、周围薄的面片。
14.把肉馅包入面皮中，包好的包子放在抹了一层油的蒸屉上。全部包好后，放入有温水的蒸锅中进行第二次发酵，约20分钟左右。
15. 开大火烧开水，转中火蒸15-20分钟左右，然后关火虚蒸3-5分钟，开锅即可食用。
小贴士：
1.全麦面粉也可以换成其他杂粮面，或直接用面粉代替也可以。各种面粉的比例可根据个人口味进行调整。
2.蒸好的包子晾凉后，用保鲜盒或保鲜袋装好，以免水分蒸发，使包子变干硬。
3.可以把和面用的温水全部换成牛奶，这样包子会有奶香味。
4.关火后不要立刻开锅盖，也不要一直放在锅中。关火后闷3-5分钟再开盖，否则包子遇到冷空气，表面会发皱。而且开盖的时候要注意，不要把盖子上的水滴在包子上。
芽菜花生肉碎炒饭
题目没错，主要是介绍芽菜花生炒肉碎的，米饭是配角。
话说回来，每天换不同的早餐真是令人抓狂啊！
会不会坚持不下去呀。
发现一包芽菜，为它想了N种死法。芽菜肉碎包子、小面。。。。
做包子馅料太少，做小面调料太少。
冰箱里还有一小碗冷饭，炒了它吧。
这玩意非常之咸，炒饭时一定要掌握好。
炒出来居然也有大半盒。炒饭太少没吃到，送C同学回来给C爸和我煮了两碗白水面，舀了几勺这个菜菜下去拌了拌，味道真是很妙呢！
芽菜花生肉碎炒饭
材料：
（1）猪肉碎（带点肥的极佳）、芽菜、烤熟花生、米饭
（2）葱姜蒜碎、干红辣椒、花椒
（3）料酒、生抽、老抽、糖、麻油
芽菜花生肉碎炒饭的做法
1.炒锅加热放油七成热，放几粒花椒爆香后取出。
2.放入葱蒜碎爆香，再加入猪肉碎炒至变色吐油，再加少许料酒、生抽、糖、老抽一点点，翻炒均匀至肉碎稍紧。
3.倒入芽菜、干红辣椒、花生碎继续翻炒，快速翻炒一两分钟即可。出锅时淋点麻油。
4.如果要炒饭，就继续。
5.可以在锅中留点炒好的
6.再加入米饭炒就OK。
7.但我这人执着，觉着直接倒进去炒，米饭太冷，芽菜已熟，影响口感。所以我另取一平底锅。
8.平底锅加热放一点点一点点油，油热后放入米饭炒散再炒个两三分钟，再加入炒好的芽菜肉沫及香葱碎一起翻炒一分钟OK。
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
花生卤肉丁
入秋了，鲜花生也开始上市了。花生是咱山东的很重要的经济作物，因其适合少雨干旱的沙土地，因此在丘陵山地种植的较多，花生的种植以临沂为多。邹城与临沂是邻居，自我这里往东就是临沂丘陵和连绵的山地，这里出产的花生米米粒饱满，出油率高，用来做菜吃起来清甜爽脆。
鲜花生一般的吃法就是盐水煮了和毛豆做成拼盘，且美其名曰：花毛一体。花毛一体用来下酒是很不错的一个小菜肴，因此上夜晚的摊档里练地摊的人都爱点上一盘用来佐酒。花毛一体吃多了，也就渐渐的厌烦了它的清甜绵软的口感，因此上今天就做个既能够保持鲜花生爽脆的口感，且要滋味浓郁的花生菜肴，来封堵我的嘴馋。
花生卤肉丁；把鲜花生剥皮后用卤肉的汤汁浸泡12小时以上的时间，让卤肉汤汁的香浓滋味慢慢沁入花生，因是用的生花生这样一来，花生在爽脆的基础上又增加了香浓的味道。
花生卤肉丁
材料：瘦猪肉、鲜花生、精盐、老抽、八角、桂皮、香叶、生姜、陈醋、香油
花生卤肉丁的做法
1、煮锅里倒入清水，放入八角、桂皮、香叶，生姜片放入猪肉块。倒入老抽，调入精盐。煮锅上炉开大火煮开后改小火煮40分钟后关火。
2、把剥好的鲜花生米倒入煮锅里，浸泡（晾凉后，放入冰箱冷藏）12小时以上使之入味。
3、从煮锅里捞出煮好的猪肉，切成小方丁。
4、把花生米和猪肉丁盛到小碗里，调陈醋，香油调匀即可。
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花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
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