食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材感兴趣吗？也许下面的“香椿厚蛋烧”正合你意！请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
香椿一小把，鸡蛋2粒，盐（生抽）适量
香椿厚蛋烧的做法步骤：
第1步香椿洗净放入开水里汆1分钟左右，捞起冲凉水；挤掉香椿的水分切碎，放入鸡蛋液里拌匀，加少许盐调味；
第2步热锅少油小火，将调好的香椿蛋汁薄薄地铺一层在锅底；等蛋液即将凝固而尚未凝固时，用铲子从一边卷起；
第3步在卷出的空隙出倒入少量的蛋液，铺薄薄的一层；再从卷好的这一端开始，和之前一样用铲子卷起，如此反复，直到用完所有的蛋液，最后切块即食。
小贴士：
1．香椿要挑顶部最嫩的叶子采摘，烹饪之前要用开水汆过，挤去水分；2．拌蛋液的时候鸡蛋最好充分的打发；3．调味的盐用量要少，也可以点1-2滴生抽可以使之更香（如图有加，所以颜色不是传统的嫩黄色）；4．卷的时候可以用铲子和筷子配合，更方便快捷；5．煎制的时候用油要少，火要小，每次倒入的蛋液要适量，以免蛋液起泡；6．最后成型以后，可以用铲子协助，将整条厚蛋烧四面都稍微再煎一下，使之形状更加美观好看。
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香椿厚蛋烧的做法
材料：
香椿一小把，鸡蛋2粒，盐（生抽）适量，，
香椿厚蛋烧的做法的做法步骤：
步骤1，香椿洗净放入开水里汆1分钟左右，捞起冲凉水；
步骤2，挤掉香椿的水分切碎，放入鸡蛋液里拌匀，加少许盐调味；
步骤3，热锅少油小火，将调好的香椿蛋汁薄薄地铺一层在锅底；
步骤4，等蛋液即将凝固而尚未凝固时，用铲子从一边卷起；
步骤5，在卷出的空隙出倒入少量的蛋液，铺薄薄的一层；
步骤6，再从卷好的这一端开始，和之前一样用铲子卷起，如此反复，直到用完所有的蛋液，最后切块即食。
香椿芽厚蛋烧的做法
香椿芽只有春天才有的美味，具有特殊的香味，嫩芽鲜美，与鸡蛋一起烹饪是最经典的传统名菜。今天我改良传统做法，做出不一样形态香椿厚点蛋烧，鲜美好吃，非常受家人欢迎。参与活动:#寻味外婆乡#
材料：
香椿芽200克，鸡蛋3个，盐2克，生抽1匙，
香椿芽厚蛋烧的做法的做法步骤：
步骤1，香椿芽剁碎。
步骤2，鸡蛋打散倒入香椿碎里。
步骤3，放入盐。
步骤4，放入生抽，搅拌均匀。
步骤5，搅拌好的混合物，倒入热锅中。
步骤6，待表面出现很多小孔时，从一侧卷起来。
步骤7，卷好，两面再煎1分钟，切段。
步骤8，鲜香味美。
菠菜厚蛋烧
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，菠菜100克，火腿肠1个，
辅料：：盐0.5勺，花椒粉适量，
菠菜厚蛋烧的做法步骤：
1.锅中烧开水把菠菜汆一分钟
2.菠菜过凉水后挤压出水分切碎，火腿肠切小丁
3.把鸡蛋，菠菜，火腿肠，盐，花椒粉一起到入容器中
4.搅拌均匀
5.锅中加少量油，舀一勺鸡蛋液摊平
6.趁鸡蛋液没有完全干的时候将鸡蛋饼卷起放到锅的一边，再舀一勺鸡蛋液摊平
7.还是趁蛋液没有完全凝固的时候，把刚刚卷好的蛋卷放在上面卷起来，卷好后两面在略煎一下
8.出锅切段，就可以吃了
西红柿厚蛋烧
食材明细：
主料：：西红柿1个，鸡蛋2个，
辅料：：香葱适量，盐适量，
西红柿厚蛋烧的做法步骤：
1.准备材料。
2.取碗一只将鸡蛋打入碗里。
3.西红柿切丁。（小一些）
4.鸡蛋搅散加入西红柿、盐搅拌均匀。
5.香葱切碎，加入鸡蛋液中。
6.平底锅放火上，小火锅热刷油备用。
7.倒入少许的蛋液，尽量铺匀。
8.蛋液稍微凝固后，从一头卷起。卷好的蛋卷放在锅的一边，将剩下的蛋液再倒一些稍微凝固和原来的卷卷接在一起。
9.重复以上动作直到蛋液全部卷完，稍微再煎两分钟即可。
小贴士：
1、西红柿不宜太多，西红柿太多容易碎。
2、卷蛋卷时可以借助锅铲和筷子，一定要小心很容易碎。
3、蛋液不要完全凝固就开始卷，这样每一张蛋皮可以很好的黏在一起。
番茄厚蛋烧
食材明细：
主料：：鸭蛋2个，番茄1个，香菜适量，淀粉适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，油适量，
番茄厚蛋烧的做法步骤：
1.食材洗净准备好
2.鸭蛋打在碗中，加盐料酒和淀粉拌匀
3.番茄顶部切十字花刀，在沸水中烧半分钟，取出来去皮切成细丁，香菜切末
4.番茄丁和香菜放入蛋液中拌匀
5.不粘锅刷一层油，倒入蛋液烧凝固
6.卷起放在一边
7.再倒入蛋液，快凝固时用卷好的蛋卷再卷起
8.重复上述动作，把全部蛋液煎完卷起
9.切段摆盘
双层厚蛋烧
食材明细：
主料：：鸡蛋四个，葱花适量，火腿肠一根，
辅料：：盐适量，番茄酱适量，油适量，
双层厚蛋烧的做法步骤：
1.鸡蛋把蛋黄和蛋液分离。蛋黄里加入一勺盐和一小把葱花搅拌均匀。
2.蛋白加入火腿肠（提前切丁）加入一勺盐搅拌均匀。
3.平底锅里加油。
4.倒入蛋黄液煎。
5.两面煎熟后放一边待用。
6.锅里再加油倒入蛋白液同样煎至两面熟透。
7.两张叠放在一起卷起来。
8.用刀切段。
9.装盘挤上番茄酱即可。
韭菜厚蛋烧
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，韭菜5棵，
辅料：：盐1.5克，
韭菜厚蛋烧的做法步骤：
1.打入鸡蛋，挑出白絮；
2.韭菜洗净切小段；
3.鸡蛋打散，加入少许盐，加入韭菜段搅匀；
4.平底锅刷少许植物油，倒入约一勺蛋液，晃动平底锅，摊平蛋液；
5.蛋液稍稍凝固，用木铲沿一边卷起来；
6.再次倒入适量蛋液，晃动锅，摊平蛋液；
7.蛋液稍稍凝固，用木铲沿反向卷起来；
8.重复上述步骤，摊完所有蛋液；
9.切块装盘。
西红柿厚烧蛋
食材明细：
主料：：西红柿3个，土鸡蛋4个，
辅料：：花生油6ml，盐2个，白砂糖5克，生粉30克，香葱20克，
西红柿厚烧蛋的做法步骤：
1.准备食材；西红柿、土鸡蛋、生粉、香葱等食材
2.西红柿洗净，去皮，切粒，放白砂糖腌制2分钟；
3.鸡蛋打散，用筷子调均；
4.把西红柿粒、生粉、盐、香葱一起倒入鸡蛋液中，拌均。
5.热锅，倒油，倒入西红柿鸡蛋液中小火煎；
6.微黄，翻转另外一面继续煎；
7.起锅，卷起，用刀切段，即可
小贴士：
1.西红柿要切小粒，厚烧蛋卷起才不会裂开，也有粒粒西红柿的口感；
2.要煎厚才好吃，不易太薄；
秋葵厚蛋烧?
食材明细：
主料：：秋葵750g，鸡蛋3个，
辅料：：酱油适量，盐适量，
秋葵厚蛋烧?的做法步骤：
1.食材：秋葵750g、鸡蛋?3个、酱油适量、盐?适量。
2.锅加水烧开，加入适量的盐?和油；放入秋葵，煮三分钟⏰。
3.过凉捞出，刀?切两端。
4.另取小碗，打入鸡蛋?3只、盐?少许、酱油清水适量，搅成蛋液。
5.锅烧热油，倒入蛋液，放上秋葵，轻轻卷起。
6.出锅后，刀?切小段，装盘?即可品尝，skr~skr~
7.不喜欢吃秋葵的朋友?在尝试过秋葵厚蛋?烧之后也都纷纷的竖起了大拇指?，真的可以改变原有的味道?，美美的滋味给美美的你们尝尝~
小贴士：
适当的加点蘸料、味道还不错的哟~
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