没有好的食材不可能有好的美食,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材了解有多少呢?你也许需要"让无数人碎碎念的香椿厚蛋烧"这样的内容,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::香椿1小把,鸡蛋3个,
辅料::盐少许,香油少许,色拉油适量,
让无数人碎碎念的香椿厚蛋烧的做法步骤:
1.准备好需要的食材。
2.香椿洗净后放在开水里焯1分钟左右,捞出来在凉水里拔一下。
3.稍微沥干水分,接着把香椿切碎。
4.鸡蛋和香椿碎混合,搅拌均匀。这里建议用打蛋器而不是筷子搅拌,这样做出来的蛋饼会比较细腻。
5.加入少许盐和香油,拌匀。
6.坐热锅子,放少许油(油一定少,薄薄刷一层锅底就可以),将调好的香椿蛋汁薄薄的一层铺在锅底,用小火煎。
7. 在蛋液将凝固而尚未凝固的时候,用铲子从一边卷起。
8.接着摊下一张,摊好后把第一张煎好的放在这张的一边,继续卷起。
9.最后我做了5张,完全裹在一起,成为一个厚实的鸡蛋卷。
10.待到温热,切开食用即可。
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紫菜碎厚蛋烧的做法
想吃紫菜蛋的滋味,又不想喝汤的时候,便突然想到做成干煎的厚蛋烧。我想一定又酥又香吧!于是就有了这么一道菜。做好后我摆在桌上继续炒其他菜,回来时已经被老公当零食吃完啦!-_-#
材料:
鸡蛋2个,紫菜少量,盐一小勺,,
紫菜碎厚蛋烧的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋磕入碗中,免洗干紫菜切碎。(不用洗,加入鸡蛋液后紫菜会自然回软)
步骤2,加入一点盐搅拌均匀。盐可以少放点,因为紫菜味道本身比较厚重。
步骤3,油热后,用小火慢慢煎熟至两面金黄即可。
步骤4,成品。可以随心加点葱花啦辣椒啦,也可以就这样吃原味的。可以用刀切成几块,这里就没上图啦。还没吃饭就吃光了…
香椿厚蛋烧
食材明细:
香椿一小把,鸡蛋2粒,盐(生抽)适量
香椿厚蛋烧的做法步骤:
第1步香椿洗净放入开水里汆1分钟左右,捞起冲凉水;挤掉香椿的水分切碎,放入鸡蛋液里拌匀,加少许盐调味;
第2步热锅少油小火,将调好的香椿蛋汁薄薄地铺一层在锅底;等蛋液即将凝固而尚未凝固时,用铲子从一边卷起;
第3步在卷出的空隙出倒入少量的蛋液,铺薄薄的一层;再从卷好的这一端开始,和之前一样用铲子卷起,如此反复,直到用完所有的蛋液,最后切块即食。
小贴士:
1.香椿要挑顶部最嫩的叶子采摘,烹饪之前要用开水汆过,挤去水分;2.拌蛋液的时候鸡蛋最好充分的打发;3.调味的盐用量要少,也可以点1-2滴生抽可以使之更香(如图有加,所以颜色不是传统的嫩黄色);4.卷的时候可以用铲子和筷子配合,更方便快捷;5.煎制的时候用油要少,火要小,每次倒入的蛋液要适量,以免蛋液起泡;6.最后成型以后,可以用铲子协助,将整条厚蛋烧四面都稍微再煎一下,使之形状更加美观好看。
香椿火腿厚蛋烧
无论世界怎样改变,有一种爱都不会变,相信这种爱的人也不会变,每当想起这些心里就充满温暖,就如同饥饿的时候要吃饭,口渴的时候要喝水那样自然~~~~我的心中最高的那两个位置是你们啊~~~~~~~(完)
今天三个菜一个坑埋了,都是俺爹妈爱吃的~~算是忆苦思甜了吧
香椿火腿厚蛋烧
材料:鸡蛋3个、火腿50g、香椿50g、油适量、盐1小勺、料酒1小勺、清水2小勺
香椿火腿厚蛋烧的做法
1.香椿清洗干净,下开水锅汆烫一下,捞出后冲洗干净沥干水分,剁成细末,将火腿切成大小相同的末状
2、鸡蛋打入碗中,加入1/2小勺盐、1小勺料酒、2小勺清水搅打均匀(要是觉得不够均匀可以过筛),然后加入香椿末和火腿末搅拌均匀,
3、锅子抹少许油烧热,将1勺的蛋液倒入,小火慢慢煎,煎至蛋液凝结,小心卷起来,
4、将卷好的蛋皮推至锅子顶部,接着倒入1勺蛋液,等蛋液煎至凝固后自下而上卷起,依次做,直到用完所有的蛋液,
5、做好的厚蛋烧切块,撒少许番茄酱即可食用
小贴士
1、香椿里含亚硝酸盐,必须下锅中汆烫后才能食用,而且烫过的香椿香味更浓郁、口感更好
2、香椿和火腿都要切成大小一致的末状,这样做出的厚蛋烧口感才好,卷的时候也不容易破
3、煎蛋皮的时候要全程小火,防止火大将蛋皮煎糊
4、煎好的厚蛋烧蘸番茄酱和泰式甜辣酱等调料,风味独特
香椿火腿厚蛋烧食材搭配小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素,对小便不爽有疗效
香椿厚蛋烧的做法
材料:
香椿一小把,鸡蛋2粒,盐(生抽)适量,,
香椿厚蛋烧的做法的做法步骤:
步骤1,香椿洗净放入开水里汆1分钟左右,捞起冲凉水;
步骤2,挤掉香椿的水分切碎,放入鸡蛋液里拌匀,加少许盐调味;
步骤3,热锅少油小火,将调好的香椿蛋汁薄薄地铺一层在锅底;
步骤4,等蛋液即将凝固而尚未凝固时,用铲子从一边卷起;
步骤5,在卷出的空隙出倒入少量的蛋液,铺薄薄的一层;
步骤6,再从卷好的这一端开始,和之前一样用铲子卷起,如此反复,直到用完所有的蛋液,最后切块即食。
鸡蛋碎碎面
食材明细:
主料::面条1把,鸡蛋2个,
辅料::豌豆适量,油豆腐2块,菠菜1根,小葱1根,麻油适量,盐少许,鸡汁少许,
鸡蛋碎碎面的做法步骤:
1.准备好配菜,煮面的时候就不会因为找不到食材而手忙脚乱。
2.所以蔬菜洗干净,菠菜切碎,小葱切碎,油豆腐切小块,豌豆剥去外壳。
3.锅中加入开水,趁热打入两个荷包蛋,放入油豆腐,调中小火煮5分钟。
4.然后加入豌豆,烫个半分钟。
5.再加入几滴鲜鸡汁,大小超市都能买到,鲜的很。
6.拿出一把面条,去掉包装纸,咔嚓咔嚓折几下,5秒钟不到就折碎到锅里了。
7.面条煮一分钟后加入菠菜碎。
8.加少许盐,麻油,小葱,拌匀调味即可。
9.成品
10.成品
小贴士:
1,干面条水份含量少,煮的时候宜用中火,不宜用大火,不然会使面条表面迅速湿粘,无法保证热量均匀的传入面条内部,煮出来的面条要么硬芯严重,要么面条糊化严重。
2,煮干面条时可以提前在锅里放少许盐,这样煮出来的面条也不容易糊,弹性足。
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