没有好的食材不可能有好的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材了解有多少呢？你也许需要"让无数人碎碎念的香椿厚蛋烧"这样的内容，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：香椿1小把，鸡蛋3个，
辅料：：盐少许，香油少许，色拉油适量，
让无数人碎碎念的香椿厚蛋烧的做法步骤：
1.准备好需要的食材。
2.香椿洗净后放在开水里焯1分钟左右，捞出来在凉水里拔一下。
3.稍微沥干水分，接着把香椿切碎。
4.鸡蛋和香椿碎混合，搅拌均匀。这里建议用打蛋器而不是筷子搅拌，这样做出来的蛋饼会比较细腻。
5.加入少许盐和香油，拌匀。
6.坐热锅子，放少许油（油一定少，薄薄刷一层锅底就可以），将调好的香椿蛋汁薄薄的一层铺在锅底，用小火煎。
7. 在蛋液将凝固而尚未凝固的时候，用铲子从一边卷起。
8.接着摊下一张，摊好后把第一张煎好的放在这张的一边，继续卷起。
9.最后我做了5张，完全裹在一起，成为一个厚实的鸡蛋卷。
10.待到温热，切开食用即可。
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紫菜碎厚蛋烧的做法
想吃紫菜蛋的滋味，又不想喝汤的时候，便突然想到做成干煎的厚蛋烧。我想一定又酥又香吧！于是就有了这么一道菜。做好后我摆在桌上继续炒其他菜，回来时已经被老公当零食吃完啦！-_-#
材料：
鸡蛋2个，紫菜少量，盐一小勺，，
紫菜碎厚蛋烧的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋磕入碗中，免洗干紫菜切碎。（不用洗，加入鸡蛋液后紫菜会自然回软）
步骤2，加入一点盐搅拌均匀。盐可以少放点，因为紫菜味道本身比较厚重。
步骤3，油热后，用小火慢慢煎熟至两面金黄即可。
步骤4，成品。可以随心加点葱花啦辣椒啦，也可以就这样吃原味的。可以用刀切成几块，这里就没上图啦。还没吃饭就吃光了…
香椿厚蛋烧
食材明细：
香椿一小把，鸡蛋2粒，盐（生抽）适量
香椿厚蛋烧的做法步骤：
第1步香椿洗净放入开水里汆1分钟左右，捞起冲凉水；挤掉香椿的水分切碎，放入鸡蛋液里拌匀，加少许盐调味；
第2步热锅少油小火，将调好的香椿蛋汁薄薄地铺一层在锅底；等蛋液即将凝固而尚未凝固时，用铲子从一边卷起；
第3步在卷出的空隙出倒入少量的蛋液，铺薄薄的一层；再从卷好的这一端开始，和之前一样用铲子卷起，如此反复，直到用完所有的蛋液，最后切块即食。
小贴士：
1．香椿要挑顶部最嫩的叶子采摘，烹饪之前要用开水汆过，挤去水分；2．拌蛋液的时候鸡蛋最好充分的打发；3．调味的盐用量要少，也可以点1-2滴生抽可以使之更香（如图有加，所以颜色不是传统的嫩黄色）；4．卷的时候可以用铲子和筷子配合，更方便快捷；5．煎制的时候用油要少，火要小，每次倒入的蛋液要适量，以免蛋液起泡；6．最后成型以后，可以用铲子协助，将整条厚蛋烧四面都稍微再煎一下，使之形状更加美观好看。
香椿火腿厚蛋烧
无论世界怎样改变，有一种爱都不会变，相信这种爱的人也不会变，每当想起这些心里就充满温暖，就如同饥饿的时候要吃饭，口渴的时候要喝水那样自然~~~~我的心中最高的那两个位置是你们啊~~~~~~~（完）
今天三个菜一个坑埋了，都是俺爹妈爱吃的~~算是忆苦思甜了吧
香椿火腿厚蛋烧
材料：鸡蛋3个、火腿50g、香椿50g、油适量、盐1小勺、料酒1小勺、清水2小勺
香椿火腿厚蛋烧的做法
1.香椿清洗干净，下开水锅汆烫一下，捞出后冲洗干净沥干水分，剁成细末，将火腿切成大小相同的末状
2、鸡蛋打入碗中，加入1/2小勺盐、1小勺料酒、2小勺清水搅打均匀（要是觉得不够均匀可以过筛），然后加入香椿末和火腿末搅拌均匀，
3、锅子抹少许油烧热，将1勺的蛋液倒入，小火慢慢煎，煎至蛋液凝结，小心卷起来，
4、将卷好的蛋皮推至锅子顶部，接着倒入1勺蛋液，等蛋液煎至凝固后自下而上卷起，依次做，直到用完所有的蛋液，
5、做好的厚蛋烧切块，撒少许番茄酱即可食用
小贴士
1、香椿里含亚硝酸盐，必须下锅中汆烫后才能食用，而且烫过的香椿香味更浓郁、口感更好
2、香椿和火腿都要切成大小一致的末状，这样做出的厚蛋烧口感才好，卷的时候也不容易破
3、煎蛋皮的时候要全程小火，防止火大将蛋皮煎糊
4、煎好的厚蛋烧蘸番茄酱和泰式甜辣酱等调料，风味独特
香椿火腿厚蛋烧食材搭配小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效
香椿厚蛋烧的做法
材料：
香椿一小把，鸡蛋2粒，盐（生抽）适量，，
香椿厚蛋烧的做法的做法步骤：
步骤1，香椿洗净放入开水里汆1分钟左右，捞起冲凉水；
步骤2，挤掉香椿的水分切碎，放入鸡蛋液里拌匀，加少许盐调味；
步骤3，热锅少油小火，将调好的香椿蛋汁薄薄地铺一层在锅底；
步骤4，等蛋液即将凝固而尚未凝固时，用铲子从一边卷起；
步骤5，在卷出的空隙出倒入少量的蛋液，铺薄薄的一层；
步骤6，再从卷好的这一端开始，和之前一样用铲子卷起，如此反复，直到用完所有的蛋液，最后切块即食。
鸡蛋碎碎面
食材明细：
主料：：面条1把，鸡蛋2个，
辅料：：豌豆适量，油豆腐2块，菠菜1根，小葱1根，麻油适量，盐少许，鸡汁少许，
鸡蛋碎碎面的做法步骤：
1.准备好配菜，煮面的时候就不会因为找不到食材而手忙脚乱。
2.所以蔬菜洗干净，菠菜切碎，小葱切碎，油豆腐切小块，豌豆剥去外壳。
3.锅中加入开水，趁热打入两个荷包蛋，放入油豆腐，调中小火煮5分钟。
4.然后加入豌豆，烫个半分钟。
5.再加入几滴鲜鸡汁，大小超市都能买到，鲜的很。
6.拿出一把面条，去掉包装纸，咔嚓咔嚓折几下，5秒钟不到就折碎到锅里了。
7.面条煮一分钟后加入菠菜碎。
8.加少许盐，麻油，小葱，拌匀调味即可。
9.成品
10.成品
小贴士：
1，干面条水份含量少，煮的时候宜用中火，不宜用大火，不然会使面条表面迅速湿粘，无法保证热量均匀的传入面条内部，煮出来的面条要么硬芯严重，要么面条糊化严重。
2，煮干面条时可以提前在锅里放少许盐，这样煮出来的面条也不容易糊，弹性足。
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