食材指制作食物时所需要使用的原料,它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材的看法是怎么样的呢?小编特意收集和整理了香椿锅塌豆腐的做法,请阅读,或许对你有所帮助!
春之味——香椿锅塌豆腐...菜能芬人齿颊者.香椿头也....煎香脆嫩的老豆腐和香椿芽一起锅塌.惹味下饭.是这个季节里不得不尝的美味家肴....
材料:
老豆腐一块,香椿100克,盐鸡蛋面粉鸡粉适量,高汤一大碗,
香椿锅塌豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,准备好老豆腐一块
步骤2,老豆腐切成大片,用模具压出形状
步骤3,铺在盘子上,均匀的撒上盐、鸡粉,料酒腌15分钟使其入味。
步骤4,鸡蛋打匀,豆腐蘸上蛋液
步骤5,豆腐两面裹面粉
步骤6,锅上火,加入橄榄油,放入豆腐
步骤7,煎至两面金黄。
步骤8,香椿洗净后
步骤9,在开水中焯一下,捞出
步骤10,切小丁,待用
步骤11,豆腐煎完后。将香椿倒入轻轻翻炒
步骤12,加入高汤煮开,加盐,中间可以不翻动,就OK了~
步骤13,出锅摆盘,一道花一样的香椿锅塌豆腐就可以享用了~
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香椿季美食——【锅塌香椿豆腐】的做法
喜欢吃香椿和豆腐的话,建议一定要试试这道菜。我觉得这个豆腐比肉肉还好吃哎。豆腐有了外面那层“衣服”,本身就增加了口感;再加上香椿,就又增添了一个口感层次,在这个季节里,香椿一定不可以错过。
材料:
豆腐一大块,香椿100克,鸡蛋2个,盐1小匙,鸡精可不加1/2小匙,料酒1匙,芝麻香油1匙,植物油适量,面粉适量,葱3根,
香椿季美食——【锅塌香椿豆腐】的做法的做法步骤:
步骤1,准备所需材料。
步骤2,豆腐洗净后切成片放在盘中,均匀的撒上盐、鸡精、料酒、葱花,腌制10分钟。(这样做让豆腐更入味)
步骤3,香椿洗净后放入开水中焯烫一下。
步骤4,将焯烫好的香椿切成碎末备用。
步骤5,将腌制好的豆腐蘸上面粉。
步骤6,再放入打散鸡蛋液中沾上蛋液。
步骤7,锅中放油烧热,逐块的放入豆腐。
步骤8,炸至金黄色捞出。
步骤9,锅中留少许底油,放入葱花炒香。
步骤10,再放入豆腐,淋上1匙料酒,再加少许清水。
步骤11,放入香椿碎翻炒。
步骤12,最后加少许盐、鸡精调味,淋少许香油即可出锅。
锅塌豆腐~的做法
锅塌”是山东菜独有的一种烹调方法,它可做鱼,也可做肉,还可做豆腐和蔬菜。锅塌豆腐著名山东菜,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富。此菜原料层层叠起豆腐经过调料浸渍,蘸蛋液经油煎,加以鸡汤微火塌制,十分入味,豆腐蛋白质丰富,其生理价值比其他植物蛋白质高,可与肉类蛋白质媲美;含钙量也高,且易于吸收;虾子富含钙、磷等,有助于促进骨骼、牙齿、大脑等生长发育,并增强抵抗力,防止佝偻病、肌肉松弛等~
材料:
北豆腐200克,鸡蛋2个,白胡椒2克,糖3克,淀粉适量,葱适量,盐2克,酱油1勺,鸡汤1碗,食用油适量,
锅塌豆腐~的做法的做法步骤:
步骤1,将豆腐洗净沥干,切成0.6厘米厚、3.3厘米见方的块~
步骤2,放入盘内,加盐白胡椒拌匀~
步骤3,煎锅放油烧至七成热~
步骤4,豆腐片入淀粉粘匀~
步骤5,再将每片豆腐均粘匀鸡蛋液~
步骤6,逐片下入七成热的油内~
步骤7,剩下的蛋液均匀的倒在豆腐上~
步骤8,煎至一面金黄翻面再煎另一面~
步骤9,煎至两面金黄,倒入鸡汤~
步骤10,烧开加入酱油糖小火焖至~
步骤11,汤汁收干勾入薄芡~
步骤12,表面撒上葱碎即可~
锅塌豆腐
食材明细:
老豆腐400克,福临门花生油适量,生抽适量,玉米淀粉适量,鸡蛋一个,小葱少许,老抽适量,白糖适量,醋适量
锅塌豆腐的做法步骤:
第1步豆腐切片鸡蛋打散,豆腐在鸡蛋液涮一下
第2步有鸡蛋液的豆腐在裹上面粉小火放入平底锅两面煎至金黄
第3步煎完的样子调汁,放入生抽,耗油,白糖,醋
第4步小火放入油,把汁放入油锅中,加入葱丝,翻炒几下,在勾芡,整体弄完再放入煎好的豆腐快速翻炒几下出锅完美出锅啦
小贴士:
调汁可以根据自己的口味,调酸甜口,正常口味都可以,我喜欢吃酸甜口哒
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