好的美食离不开好的食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对哪些食材情有独钟呢?或许你需要"香椿豆的做法"这样的内容,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
现在是“香椿”批量上市的季节,比前段时间便宜了很多,喜欢吃“香椿”的朋友不妨可多买一些储存起来慢慢吃,因为过了季节香椿的味道和口感就逊色多了!储存办法很简单,先把香椿洗净,然后在开水中烫一下过凉沥干水份,按自己平时所需食用的量分成小份,用保鲜膜把每份包好,放入冰柜的冷冻室速冻就可以,吃的时候拿出来解冻再过下开水便可食用,不影响口感和味道。今天用“香椿”再做一道北京人喜欢吃的小菜“香椿豆”
材料:
香椿150克,水发黄豆300克,鸡粉少许,香油少许,盐少许,,
香椿豆的做法的做法步骤:
步骤1,首先把泡黄豆用开水煮熟备用
步骤2,再把洗净的香椿用开水汆烫几秒钟捞出
步骤3,把烫好的香椿切成小段
步骤4,和煮熟的黄豆混合
步骤5,撒少许盐
步骤6,再放入少许鸡粉滴几滴香油
步骤7,拌匀一道爽口的小凉菜就完成咯!~
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香椿豆干
食材明细:
主料::香椿适量,五香豆干适量,鸡蛋适量,
辅料::盐适量,味精适量,生抽少许,
香椿豆干的做法步骤:
1.看看原料吧
2.五香豆干切成片。
3.香椿洗净切碎。
4.鸡蛋打散炒熟备用。
5.锅中放油,放入豆干和少许生抽煸炒。
6.然后放入香椿和鸡蛋,盐味精。
7.翻炒均匀即可。
8.看看成品吧
凉拌香椿豆
食材明细:
主料::黄豆两小把,香椿125克,
辅料::红辣椒一个,小葱两根,盐适量,生抽2汤匙,米醋1汤匙,植物油适量,花椒8-9粒,
凉拌香椿豆的做法步骤:
1.黄豆洗净,提前一晚泡上,凉水下锅煮熟,捞到凉水盆里过凉备用。
2.香椿洗净
3.小锅里水开后,加入少半匙盐、少半匙植物油,放入香椿焯水(加入盐和油是为了入底味)
4.香椿颜色变绿、焯透,微硬捞到凉水盆里过水,再换凉水,使香椿迅速降温,别闷在温水里变黄,颜色就不好看了
5.捞出轻轻攥去水份,切小点的段
6.切好的香椿、泡好的黄豆共纳一盆,上边放切好的小葱花,再放一个掰开的红辣椒,放入盐、生抽、米醋、味精
7.锅内入植物油,放入花椒粒,小火炸到花椒粒颜色变黑,花椒味浓郁,把花椒粒扔掉
8.待锅里的油冒烟,浇油到辣椒和小葱上,激出辣椒和葱香味,这道菜就做好了
9.拌匀上桌
10.成品图
小贴士:
1 没有小葱的大葱也可以
2 香椿别攥水太干,口感会干不好吃
3 喜欢辣味的辣椒可以再加一个,油温浇到辣椒上,辣椒迅速变色为最好,我的怕辣没敢油温太高
4 香椿禁忌:慢性疾病患者多食易诱发顽疾
香椿苗拌豆皮的做法
每次去菜市场,都寻寻觅觅,总是想发现一些新食材,更对餐馆里常用但菜市场和超市里并不常见的食材有兴趣,前几天在菜市场一个老板家里买到了香椿苗,然后赶快去买豆腐皮,回家就拌个小菜,妞儿爸超级喜欢这个菜,连连夸说比餐馆里还要好吃。这道菜在餐馆里点过,标价28一份,自己做就实惠多了,一块钱豆腐皮配一块钱香椿苗,简单几步就做成了,想吃啥味儿调成啥味儿,很美的。(香椿苗五块钱一盒,够做好多道菜)。香椿苗配豆腐皮有几个经典风味儿,最基本吃法是用芝麻油、生抽和盐调味,还可以在这个基础上用一点儿醋调成酸味儿,再或者用一点儿麻辣油调成微辣味儿,再或者用一点儿花椒油和木姜子油,拌出来非常清爽,还可以用芥末油也很好吃。您可以按自己的口味儿一一试做。
材料:
豆腐皮两张,香椿苗一把,盐2克,生抽5克,糖2克,醋5克,花椒油5克,,
香椿苗拌豆皮的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料,图中香椿苗的量有些小,增加至三倍这么多更好。香椿苗去根清先干净备用。
步骤2,坐锅烧水,水开后下入粗改刀的豆腐皮,水中加一勺盐,煮开。加盐可以入底味儿,还可以去腥味儿。
步骤3,将煮过的豆腐皮过凉水清洗干净。
步骤4,切成细丝,放在碗中,放上香椿苗,加盐、糖、芝麻油、生抽、醋和一点儿花椒油,充分拌均匀装盘就可以上桌了。糖是一种很棒的调味料,要学会用它,像拌这样的小菜,一丢丢糖,以吃不出甜味儿为度的量,可以让整个菜都更鲜美。
步骤5,开吃吧,香椿芽的香味儿若隐若现,很棒。
香椿拌豆干
食材明细:
主料::香椿100克,
辅料::豆干50克,花生米50克,
配料::盐适量,糖适量,香油适量,
香椿拌豆干的做法步骤:
1.准备材料。
2.煮锅中放水,焯烫香椿。
3.另起锅,焯烫豆腐干。
4.豆腐干切成小粒。
5.炒锅中放油,小火炸酥花生米。
6.将焯好的香椿切小段。
7.取一只碗放上炸好的花生米、豆腐干、香椿加香油、盐、白糖搅拌均匀。
香椿拌豆皮
食材明细:
主料::香椿300克,豆皮300克,
辅料::香菜10克,
配料::辣椒油5毫升,香油2毫升,生抽1汤匙,香醋1汤匙,精盐3克,味精2克,
香椿拌豆皮的做法步骤:
1.原料图。
2.豆皮切丝,香菜洗净切段,蒜切末,辣椒油倒入碗中备用;
3.豆皮放在大碗中,加入开水浸泡到水凉后,挤净水分待用;
4.香椿摘下嫩茎叶,放在自来水下冲洗干净,然后放入开水锅中焯烫一分钟捞出投凉。
5.香椿挤净水分切末。兑碗汁:加入生抽、香醋、精盐、味精、香油。
6.将挤净水分的豆丝皮装入大碗中,加入香椿末、香菜段、蒜末、倒入辣椒油、碗汁搅拌均匀。
7.装盘上桌了!
感谢您阅读“97美食网”的《香椿豆的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香椿的做法专题,希望您能喜欢!