好的美食离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对哪些食材情有独钟呢？或许你需要"香椿豆的做法"这样的内容,供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
现在是“香椿”批量上市的季节，比前段时间便宜了很多，喜欢吃“香椿”的朋友不妨可多买一些储存起来慢慢吃，因为过了季节香椿的味道和口感就逊色多了！储存办法很简单，先把香椿洗净，然后在开水中烫一下过凉沥干水份，按自己平时所需食用的量分成小份，用保鲜膜把每份包好，放入冰柜的冷冻室速冻就可以，吃的时候拿出来解冻再过下开水便可食用，不影响口感和味道。今天用“香椿”再做一道北京人喜欢吃的小菜“香椿豆”
材料：
香椿150克，水发黄豆300克，鸡粉少许，香油少许，盐少许，，
香椿豆的做法的做法步骤：
步骤1，首先把泡黄豆用开水煮熟备用
步骤2，再把洗净的香椿用开水汆烫几秒钟捞出
步骤3，把烫好的香椿切成小段
步骤4，和煮熟的黄豆混合
步骤5，撒少许盐
步骤6，再放入少许鸡粉滴几滴香油
步骤7，拌匀一道爽口的小凉菜就完成咯！~
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香椿豆干
食材明细：
主料：：香椿适量，五香豆干适量，鸡蛋适量，
辅料：：盐适量，味精适量，生抽少许，
香椿豆干的做法步骤：
1.看看原料吧
2.五香豆干切成片。
3.香椿洗净切碎。
4.鸡蛋打散炒熟备用。
5.锅中放油，放入豆干和少许生抽煸炒。
6.然后放入香椿和鸡蛋，盐味精。
7.翻炒均匀即可。
8.看看成品吧
凉拌香椿豆
食材明细：
主料：：黄豆两小把，香椿125克，
辅料：：红辣椒一个，小葱两根，盐适量，生抽2汤匙，米醋1汤匙，植物油适量，花椒8-9粒，
凉拌香椿豆的做法步骤：
1.黄豆洗净，提前一晚泡上，凉水下锅煮熟，捞到凉水盆里过凉备用。
2.香椿洗净
3.小锅里水开后，加入少半匙盐、少半匙植物油，放入香椿焯水（加入盐和油是为了入底味）
4.香椿颜色变绿、焯透，微硬捞到凉水盆里过水，再换凉水，使香椿迅速降温，别闷在温水里变黄，颜色就不好看了
5.捞出轻轻攥去水份，切小点的段
6.切好的香椿、泡好的黄豆共纳一盆，上边放切好的小葱花，再放一个掰开的红辣椒，放入盐、生抽、米醋、味精
7.锅内入植物油，放入花椒粒，小火炸到花椒粒颜色变黑，花椒味浓郁，把花椒粒扔掉
8.待锅里的油冒烟，浇油到辣椒和小葱上，激出辣椒和葱香味，这道菜就做好了
9.拌匀上桌
10.成品图
小贴士：
1 没有小葱的大葱也可以
2 香椿别攥水太干，口感会干不好吃
3 喜欢辣味的辣椒可以再加一个，油温浇到辣椒上，辣椒迅速变色为最好，我的怕辣没敢油温太高
4 香椿禁忌：慢性疾病患者多食易诱发顽疾
香椿苗拌豆皮的做法
每次去菜市场，都寻寻觅觅，总是想发现一些新食材，更对餐馆里常用但菜市场和超市里并不常见的食材有兴趣，前几天在菜市场一个老板家里买到了香椿苗，然后赶快去买豆腐皮，回家就拌个小菜，妞儿爸超级喜欢这个菜，连连夸说比餐馆里还要好吃。这道菜在餐馆里点过，标价28一份，自己做就实惠多了，一块钱豆腐皮配一块钱香椿苗，简单几步就做成了，想吃啥味儿调成啥味儿，很美的。（香椿苗五块钱一盒，够做好多道菜）。香椿苗配豆腐皮有几个经典风味儿，最基本吃法是用芝麻油、生抽和盐调味，还可以在这个基础上用一点儿醋调成酸味儿，再或者用一点儿麻辣油调成微辣味儿，再或者用一点儿花椒油和木姜子油，拌出来非常清爽，还可以用芥末油也很好吃。您可以按自己的口味儿一一试做。
材料：
豆腐皮两张，香椿苗一把，盐2克，生抽5克，糖2克，醋5克，花椒油5克，，
香椿苗拌豆皮的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料，图中香椿苗的量有些小，增加至三倍这么多更好。香椿苗去根清先干净备用。
步骤2，坐锅烧水，水开后下入粗改刀的豆腐皮，水中加一勺盐，煮开。加盐可以入底味儿，还可以去腥味儿。
步骤3，将煮过的豆腐皮过凉水清洗干净。
步骤4，切成细丝，放在碗中，放上香椿苗，加盐、糖、芝麻油、生抽、醋和一点儿花椒油，充分拌均匀装盘就可以上桌了。糖是一种很棒的调味料，要学会用它，像拌这样的小菜，一丢丢糖，以吃不出甜味儿为度的量，可以让整个菜都更鲜美。
步骤5，开吃吧，香椿芽的香味儿若隐若现，很棒。
香椿拌豆干
食材明细：
主料：：香椿100克，
辅料：：豆干50克，花生米50克，
配料：：盐适量，糖适量，香油适量，
香椿拌豆干的做法步骤：
1.准备材料。
2.煮锅中放水，焯烫香椿。
3.另起锅，焯烫豆腐干。
4.豆腐干切成小粒。
5.炒锅中放油，小火炸酥花生米。
6.将焯好的香椿切小段。
7.取一只碗放上炸好的花生米、豆腐干、香椿加香油、盐、白糖搅拌均匀。
香椿拌豆皮
食材明细：
主料：：香椿300克，豆皮300克，
辅料：：香菜10克，
配料：：辣椒油5毫升，香油2毫升，生抽1汤匙，香醋1汤匙，精盐3克，味精2克，
香椿拌豆皮的做法步骤：
1.原料图。
2.豆皮切丝，香菜洗净切段，蒜切末，辣椒油倒入碗中备用；
3.豆皮放在大碗中，加入开水浸泡到水凉后，挤净水分待用；
4.香椿摘下嫩茎叶，放在自来水下冲洗干净，然后放入开水锅中焯烫一分钟捞出投凉。
5.香椿挤净水分切末。兑碗汁：加入生抽、香醋、精盐、味精、香油。
6.将挤净水分的豆丝皮装入大碗中，加入香椿末、香菜段、蒜末、倒入辣椒油、碗汁搅拌均匀。
7.装盘上桌了！
感谢您阅读“97美食网”的《香椿豆的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香椿的做法专题，希望您能喜欢！
