俗话说萝卜进了城,大夫关了门。冬季正是吃萝卜的季节,做一点儿萝卜小咸菜,清脆爽口,拿来佐餐下酒都不错哦。特别是喝粥的时候取一点儿出来,淋上香油,简直是太美味啦!用我这种方法做出来的可以保存一年都不会坏掉哦!喜欢的可以试试看哦!
材料:
2个萝卜,
萝卜小咸菜的做法步骤:
1,准备两个呆萌的胖胖的大萝卜,清洗干净备用。
2,先把萝卜切成片,再切成筷子粗细的条。
3,切好的萝卜条放在阳台上晒两到三天。(看天气情况,晒至萝卜干变蔫儿即可。不用晒得太干。)
4,晒好的萝卜条倒进盆子里,放入4勺盐用力揉搓均匀,腌制15分钟左右。(盐不要放的太多,就和平时炒菜的盐放的量差不多,你可以边放边尝一下味道哦!)
5,腌制萝卜条的时候我们来把蒜瓣剥皮剁成蒜末,生姜拍一下切成姜末备用。
6,萝卜条中加入蒜末,姜末,1勺细辣椒面,1勺粗辣椒面,1汤匙白糖。
7,戴上一次性手套,翻拌均匀即可装瓶了!
8,装入干净的无油无水的玻璃瓶中,按压紧实。
9,在表面淋少许高浓度的白酒。
10,用保鲜膜密封后,盖好盖子,半个月后就可以吃啦!(其实现在吃就很美味啦,不过放一段时间发酵一下,又酸又脆又爽口,风味更加哦!)
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明天周末懒得一大早就起来做早餐,想睡个懒觉,就晚上用电饭煲预约好了熬粥,顺便做了一点儿萝卜片咸菜,搭配明早的白粥刚刚好。明天早上一起床就可以直接吃上香喷喷的粥和爽口的萝卜片咸菜啦!喜欢的朋友们可以试着做一点儿尝尝哦!
材料:
一根萝卜,
萝卜片咸菜的做法步骤:
1,萝卜削皮,洗净备用!
2,用削皮器把萝卜削成薄片。
3,加入一勺盐。(盐的用量根据萝卜的大小适当调整,不要放的太咸了。)
4,用手抓匀,腌制10分钟,杀一下萝卜的辛辣味儿。
5,蒜瓣剥皮剁成蒜蓉,红辣椒切成丝。(如果有新鲜的红辣椒,可以使颜色更好看,刚好家里没有了,我用的干红辣椒也不错哦。)
6,腌制好的萝卜片挤干水分备用。
7,萝卜片中加入蒜蓉和红辣椒。
8,加入几滴酱油,2勺生抽,一勺白糖,一勺辣椒油,一勺香油。
9,用筷子搅拌均匀即可。
10,做好的萝卜片咸菜放进保鲜盒中密封,放入冰箱冷藏保存,随吃随取,非常的爽口哦!
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