中国人历来重视口腹之欲的满足,地方的特色常常是通过地方美食来承载的。很多城市的旅游地标是美食打卡点,要想不让自己遗憾,就得吃点地方美食。哪些地方美食让你至今难忘?你可以读一下小编整理的咸菜鸭,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
鸭子半只,咸菜300克。姜2片调料/。鸡精,胡椒粉,盐各1小匙。
咸菜鸭的做法步骤:
(1)鸭子去除内脏,洗净备用;咸菜洗净,姜去皮洗净,均切片。
(2)煮开半锅水,放入鸭子煮30分钟,熄火,盖上锅盖焖30分钟,捞出,切块,汤汁留下备用。
(3)锅中留下约4杯汤汁加热,放入姜片,咸菜,调味料及鸭肉块煮开,即可盛出。
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梅菜鸭汤
食材明细:
主料: 鸭肉 400克, 长思水晶蜜枣 20克,
梅菜鸭汤的做法步骤:
1.梅菜干及蜜枣
2.梅菜干切小节,放凉水浸泡半小时,清洗几次,洗掉黄黄的水;
3.鸭肉及瘦肉焯水,倒进锅,加入泡好洗净的梅菜干、蜜枣、杞子,加适量水煮1.5小时,加适量油及盐即可。
咸菜
食材明细:
干萝卜条500g﹐白菜叶1Kg﹐辣椒叶500g﹐麦芽酵母2杯﹐糯米浆糊2杯﹐辣椒面2杯﹐葱1/4杯﹐蒜1/4杯﹐酱堤鱼2杯﹐整芝麻3大勺。
咸菜的做法步骤:
(1)把干萝卜条和辣椒叶泡在温水里。
(2)把白菜用盐水腌一下﹐晒干后用热水洗净。
(3)在麦芽酵母粉里倒水﹐放在筛子上﹐并在筛的麦芽酵母水里放糯米面做浆糊。
(4)在干萝卜条﹑辣椒叶﹑白菜里放糯米浆糊﹐辣椒面﹑葱﹑蒜﹑酱鲥鱼拌后撒整芝麻。
桔梗咸菜
食材明细:
桔梗600克,芝麻35克,盐20克,酱油25克,辣椒粉5克,白砂糖15克,醋35克,大葱25克,姜20克,大蒜(白皮)20克,香油10克,味精2克
桔梗咸菜的做法步骤:
1. 将鲜桔梗洗净,趁鲜时剥去外皮(干了不易剥皮),撕成几瓣,晒干;
2. 将干桔梗放凉水中泡12小时,泡软后捞出;
3. 桔梗用木棒砸成丝状,再放入凉水内泡12小时,以解除异味,捞出控干水;
4. 将桔梗丝放入盆内,加入盐、酱油、白糖、醋、葱姜末、香油、味精、辣椒面拌匀;
5. 盖严盖,放阴凉处,腌透即可。
小贴士:
食用时撒上熟芝麻。桔梗:桔梗畏白及、龙眼、龙胆;忌猪肉。
小咸菜(2)
食材明细:
主料: 芹菜 250g, 胡萝卜 250g,
调料: 食盐 适量, 味精 适量, 蒜 200g, 干辣椒 适量, 料酒 适量, 调和油 适量, 白糖 适量, 芝麻 适量,
小咸菜的做法步骤:
1.把干萝卜条用水泡一晚上
2.把大蒜皮剥干净
3.把泡好的萝卜条里的水分拧出去备用
4.把芹菜叶子摘下来姜芹菜切段
5.把胡萝卜切成条
6.辣椒洗净备用
7.把辣椒切成段
8.把芹菜胡萝卜用精盐腌制10分钟
9.锅里加油把芝麻倒入
10.油烧热了把干辣椒倒入炸出香味
11.把酱油倒入锅里放糖料酒
12.把汁烧开放至凉备用
13.把大蒜切沫
14.芹菜胡萝卜已经腌制好了
15.用水透去盐水
16.捞出来控出水分
17.把备好的食材装在盘里放味精
18.把已经凉好的汁倒入盆里上下搅拌5分钟,入味即可
19.把小咸菜装在玻璃瓶里,放在冷藏柜里,想吃的时候随时可以拿出来。
咸菜炒牛肉
食材明细:
牛肉(肥瘦)250克,腌雪里蕻250克,辣椒(红、尖、干)10克,辣椒(青、尖)15克,味精2克,老抽15克,香油10克,小葱10克,胡椒粉2克,大蒜(白皮)5克,料酒15克,白砂糖10克,盐5克,花生油30克
咸菜炒牛肉的做法步骤:
1. 先将咸芥梗用清水泡30分钟或1 小时;
2. 泡过的咸芥梗洗干净,斜切成片,控去水分;
3. 牛肉片加小苏打、生抽、清水、干淀粉、拌匀后腌约1 小时,即成腌牛肉片;
4. 炒锅用中火烧热,下油少许,放咸菜梗炒至熟透,取出;
5. 把盐、白糖、味精、老抽、香油、胡椒面、湿淀粉兑成芡汁;
6. 炒热上旺火烧热,下入花生油,烧至四成热,放入牛肉片过油,倾入笊篱沥油;
7. 再将蒜泥、辣椒块爆香,然后放咸菜、牛肉、葱段,煸炒;
8. 再溅料酒,用芡汁勾芡,加包尾油炒匀,即成。
小贴士:
因有牛肉片滑油过程,需准备花生油500克。
香菇咸菜面
食材明细:
主料: 香菇 6朵,
调料: 酱油 适量, 鸡精 适量, 调和油 适量, 咸菜 适量,
香菇咸菜面的做法步骤:
1.准备主料:面一块
2.准备辅料:咸菜
3.把主料香菇泡在水里,泡一会
4.在锅里加水,开电源,加油,放入香菇
5.香菇快熟的时候,加入面
6.搅拌一下
7.加入咸菜,搅拌一下下
8.最后加入酱油和鸡精调味,搅拌一下,即可出锅。
感谢您阅读“97美食网”的《咸菜鸭》一文,希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了咸的食材专题,希望您能喜欢!