没有好的食材不可能有好的美食,食材好,方能食得好!只有结合食材美食文化才能发扬光大,你平时对食材了解比较多吗?下面是小编为大家整理的“咸菜炒双蔬”,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::梅豆105克,茭白2根,咸菜130克,
辅料::盐少许,鸡精少许,
咸菜炒双蔬的做法步骤:
1.材料:梅豆、茭白、咸菜(已清洗)
2.将梅豆摘洗干净。
3.捞出待用。
4.将茭白剥壳清洗一下。
5.放在案板上切成粗一点的丝,待用。
6.将已清洗的咸菜放在案板上切碎,待用。
7.随后,将摘洗干净的梅豆下入沸水中焯开2分钟后捞出。
8.烧锅倒油烧热,下入切好的茭白翻炒一下。
9.接着,合入切好的咸菜翻炒翻炒。
10.然后,合入焯好的梅豆翻炒一下。
11.最后,加少许盐。
12.加少许鸡精。
13.调味炒匀,即成。
14.出锅,装盘。
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双椒咸菜疙瘩炒核桃
食材明细:
主料::核桃仁适量,咸菜一小个,青椒适量,剁椒适量,
辅料::料酒适量,
双椒咸菜疙瘩炒核桃的做法步骤:
1.准备好材料:核桃仁一盘,咸菜疙瘩一个(没有咸菜疙瘩的可以用榨菜)
2.咸菜疙瘩切块切丝都可以(用清水泡10分钟可以减少咸味)
3.青椒剁椒切段
4.倒入豆油,待油温热,撒入青椒、剁椒,翻炒出香味
5.倒入咸菜翻炒
6.倒入核桃仁,少量料酒翻炒
7.炒出香味的时候装盘,咸菜疙瘩和核桃仁一起吃 非常香(也因为咸菜疙瘩本身很咸 就不用放盐了)
腊肠炒双蔬
食材明细:
主料::腊肠适量,荞头适量,
辅料::芹菜适量,姜适量,
腊肠炒双蔬的做法步骤:
1.烧热锅油先放姜。
2.把切成片的腊肠倒入。
3.腊肠只需翻炒片刻即放入芹菜。
4.将芹菜与腊肠炒均匀。
5.芹菜即将断生就把荞头加入一起翻炒。
6.继续翻炒片刻马上放盐、糖以及胡椒粉、勾生粉芡即可熄火上碟。
腊肉炒双蔬
食材明细:
主料::腊肉适量,芹菜适量,
辅料::姜蒜适量,红灯笼椒适量,
腊肉炒双蔬的做法步骤:
1.锅里只放少许油先把腊肉灾香盛起备用。
2.锅里无需再放油把姜蒜倒入爆香。
3.倒入芹菜大火翻炒。
4.芹菜炒软之后将红灯笼椒丝加入一起炒。
5.双蔬炒得差不多就少放少许盐类与白糖再把腊肉倒入一起炒。
6.所有材料翻炒均匀后勾生粉芡即可熄火上碟。
双蔬炒猪耳朵
食材明细:
主料::胡萝卜1根,灯椒1个,熟猪耳朵半个,
辅料::生抽少许,盐少许,鸡精少许,
双蔬炒猪耳朵的做法步骤:
1.材料:胡萝卜、灯椒、熟猪耳朵
2.将灯椒去蒂去籽清洗一下。
3.放在案板上切成粗一点的丝,待用。
4.将胡萝卜清洗一下去皮。
5.放在案板上切成丝,待用。
6.将熟猪耳朵放在案板上切开,待用。
7.烧锅倒油烧热,下入切好的灯椒和胡萝卜翻炒翻炒。
8.接着,合入切好的猪耳朵,加适量的水翻炒一下。
9.然后,加少许生抽。
10.加少许盐。
11.加少许鸡精。
12.调味炒匀,即成。
13.出锅,装盘。
豆酱双蔬
食材明细:
主料::白菜适量,莙荙菜适量,
辅料::蒜头适量,
配料::普宁豆酱适量,
豆酱双蔬的做法步骤:
1.莙荙菜和白菜洗净,切块。
2.蒜头切小块,普宁豆酱准备。
3.锅里热油,炒香蒜头。
4.加入菜梗部分翻炒。
5.菜梗软后加入菜叶部分翻炒。
6.菜叶软后加入一勺普宁豆酱。(豆酱很咸了,无需加盐)
7.烧入味即可。
笋丝炒咸菜
食材明细:
主料::咸菜适量,冬笋适量,五花肉适量,葱适量,
辅料::料酒适量,白糖适量,
笋丝炒咸菜的做法步骤:
1.冬笋剥去外壳
2.咸菜洗净
3.咸菜切成丝
4.冬笋切片焯水后切成丝
5.五花肉切丝放锅中小火煸出油
6.放入笋丝翻炒
7.再放入咸菜翻炒
8.撒入葱花,加料酒、白糖提鲜,翻炒均匀
9.装盘,佐粥下饭最佳了
粉皮炒咸菜
食材明细:
主料::粉皮适量,咸菜适量,
辅料::盐适量,
粉皮炒咸菜的做法步骤:
1.粉皮切成细条
2.咸菜剁成末
3.粉皮和咸菜入锅煸炒
4.放适量的盐,出锅
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