“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编为大家呈上收集和整理的樱花虾炒双蔬,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
材料:,丝瓜1条,葱1根,茭白笋6两,樱花虾3大匙,香松半大匙 调味料:盐半小匙,柴鱼酱油1大匙
樱花虾炒双蔬的做法步骤:
1.茭白笋切长片,丝瓜去除囊籽后切条,葱切末备用 2.取一个碗放入樱花虾和葱末,再沖入半碗热油,成为樱花虾葱油备用 3.然后在刚才烧热油的锅中加入茭白笋、丝瓜和2大匙水,再盖上锅盖以中火煮2分钟后,熄火先取出一半盛入盘中,并淋上柴鱼酱油,撒上香松成为凉拌双蔬 4.接着在锅中加入樱花虾葱油和盐拌炒均匀,即可成为樱花虾炒双蔬 厨师叮咛: *此道料理具有清热解毒及通便利尿的功效,可帮助清除体内的废物,对于生活作息不正常所造成的虚火旺盛、口臭、牙龈肿胀、肌肤老化,和胃肠热造成的口干舌燥等症状有所助益
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美味双蔬肉虾卷
食材明细:
白卷心菜(京苞),生菜,虾仁,肉糜,老豆腐1小块,葱,姜末,盐,生抽,麻油
美味双蔬肉虾卷的做法步骤:
1.准备白卷心菜(京苞)和生菜。
2.用回形针将虾仁,洗净。
3.馅料是肉糜、虾仁还有一小块老豆腐。
4.将虾仁切成碎粒,不用剁成泥,老豆腐也碾碎,都与肉糜混合并加入葱和姜末及盐、生抽、一点麻油调好味。
5.将卷心菜用开水烫软,软了就行,生菜不用烫。
6.将调好味的馅料填入菜叶内,卷起再固定就好了。
7.全部卷好并固定好后上锅蒸15至二十分钟的样子就好了。
小贴士:
卷心菜的是用菠菜系的,生菜是用金针菇系的。
樱花虾饭
食材明细:
蓬莱米480公克,干樱花虾15公克,黄帝豆50公克,昆布1段,水600cc,盐3公克,酒30cc
樱花虾饭的做法步骤:
1.蓬莱米洗净,放置于筛网中沥干,静置30∼60分钟备用。
2.樱花虾洗净、沥干,加入昆布、水一起放入电子锅中浸渍30∼60分钟。
3.黄帝豆滚水汆烫,捞起泡冷水中冷却剥除豆皮。
4.将作法1放入作法2中,加入调味料混合拌匀,按下电子锅煮饭键,煮至电子锅跳起后,去除昆布,加入作法3的黄帝豆略翻搅,再焖煮10∼15分钟即可。
高丽菜苗炒樱花虾
食材明细:
高丽菜苗600公克,樱花虾50公克,蒜末10公克,姜末10公克,沙拉油3大匙,盐1/2小匙,鸡粉1/2小匙,米酒1大匙
高丽菜苗炒樱花虾的做法步骤:
1.高丽菜苗洗净沥干切块;樱花虾洗净沥干备用。
2.取锅,倒入1大匙沙拉油烧热后,放入樱花虾以小火炒香后取出备用。
3.于作法2的锅中,倒入2大匙沙拉油烧热后,放入蒜末、姜末爆香后,放入作法1的高丽苗以大火快炒数下,再放入作法2的樱花虾、米酒、盐、鸡粉拌炒至入味即可。
三蔬炒虾
怎样辨别虾子新鲜与否【三蔬炒虾】买虾时,要懂得辨别其新鲜程度,越新鲜的虾就越鲜美,否则便会鲜味尽失且肉质霉烂。新鲜的虾,壳与肌肉之间粘得很紧密,用手剥取虾肉时,需要稍用一些力气才能剥掉虾壳,新鲜虾的虾肠组织与虾肉也粘得较紧,但冷藏虾的肠与肉粘得不太紧密,假如虾肠与虾肉出现松离现象,则表示虾只不新鲜。再之,选购活虾时,如果虾不时产生气泡的话,也是新鲜的表现。虾壳须硬,色青光亮,眼突肉结实的为优。若壳软,色灰浊,眼凹,壳肉分离的为次。凡色黄发暗,头脚脱落,肉松散的为劣。一般喂了药的病虾,虾皮会有一点黑白斑点,同时虾腮变黑,所以虾腮透亮的虾是新鲜的。
三蔬炒虾
原料:辣椒、元葱、胡萝卜各1个、虾500克、葱姜蒜末1小碗、豆瓣酱1勺、黄酒1勺、醋1勺、糖1勺、胡椒碎适量
三蔬炒虾的做法:
1、辣椒、元葱、胡萝卜各1个、虾500克、葱姜蒜末1小碗、豆瓣酱1勺、黄酒1勺、醋1勺、糖1勺、胡椒碎适量。
2、热锅爆香豆瓣酱、姜蒜末,放入虾翻炒,烹入黄酒、醋、糖。
3、虾变色后,放入蔬菜块、葱末大火翻炒。
4、出锅前,撒胡椒碎调味就可以了。
网站小提示
虾和白酒能一起吃:具有补肾壮阳、开胃化痰的功效,适用于男子肾虚、早泄、阳痿,妇女肾虚血少,性欲冷淡等症。把虾与少量白酒同煮,可将其所含的有益成分充分地溶于酒中,保留住虾的营养成分。
虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效,而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。
樱花虾煎蛋
食材明细:
主料:樱花虾适量,鸡蛋2个
辅料:胡椒粉少许,蒜末少许,葱花少许,油适量,料酒少许,盐少许
樱花虾煎蛋的做法步骤:
1,鸡蛋打入碗中,切点葱花,蒜末,樱花虾用清水过一下。
2,把葱花,蒜末,胡椒粉,盐,料酒,油与蛋液拌匀。
3,小锅热了放油。
4,把蛋液倒下锅小火煎。
5,蛋液凝固后翻另一面再煎至金黄。
6,盛出上碟。
7,成品。好香哦。
樱花虾菜饭
食材明细:
白米2杯,樱花虾60公克,高丽菜160公克,水2杯,盐1/2小匙,沙拉油1大匙,蒜酥3大匙
樱花虾菜饭的做法步骤:
1.高丽菜洗净切小片备用。
2.白米洗净沥干水份,放入电子锅中加入水和所有调味料,舖上作法1高丽菜片和樱花虾,按下煮饭键煮至熟。
3.待作法2煮熟后打开电子锅拌匀即可。
脆芹樱花虾
食材明细:
鱼板丝1/2杯,樱花虾1/2杯,西芹2根,蒜末1大匙,盐2小匙,糖1/2大匙,白胡椒粉2小匙,香油1大匙,姜末1大匙
脆芹樱花虾的做法步骤:
1.)将樱花虾用热水汆烫3分钟,捞起沥干水份备用。
2.)西芹洗净沥干水份,斜切成厚约0.3㎜的薄片备用。
3.)将所有材料及所有调味料全部一起拌匀,等入味后即可盛盘上桌食用。
苦瓜樱花虾煎蛋
食材明细:
虾仁一两,鸡蛋5个苦瓜,苦瓜半条,黑胡椒粉少许,香麻油少许
苦瓜樱花虾煎蛋的做法步骤:
第1步原料苦瓜1根鸡蛋5个虾仁1两用4个鸡蛋+1个蛋黄,可以让煎蛋颜色更金黄。加少许盐,搅拌均匀
第2步苦瓜洗净,切薄片平底锅开小火,将苦瓜片放入,煸五分钟。(不加水不加油,为了让苦瓜尽量煸干水分)
第3步锅温的时候,倒入鸡蛋液。放入苦瓜片
第4步放入樱花虾加入少许黑胡椒粉
第5步加入少许麻油淋在上面用生日蛋糕的切法
第6步完成
樱花虾白菜煮
食材明细:
白菜400公克,三角油豆腐5片,樱花虾10公克,柴鱼片少许,麻油适量,轻煮汁适量
樱花虾白菜煮的做法步骤:
1.三角油豆腐放入沸水中汆烫去除油渍,捞起沥干切条状备用。
2.白菜放入放入沸水中汆烫一下,捞起沥干切段备用。
3.热锅,倒入麻油,放入樱花虾炒香后,加入作法1的油豆腐条、作法2的白菜段炒匀。
4.最后加入轻煮汁煮至白菜变软即可。
樱花虾炒米粉
食材明细:
细米粉1/2包,葱3根,樱花虾20公克,蒜酥1茶匙,水50㏄,盐1/2茶匙,糖1/4茶匙,胡椒粉1/2茶匙
樱花虾炒米粉的做法步骤:
1.细米粉放入滚水中,一滚起就捞出,用盘子盖上焖5分钟;葱洗净切段,备用。
2.取锅烧热后倒入2大匙沙拉油,放入作法1的细米粉,以小火煎两面略焦盛出。
3.于作法2的原锅放入1大匙沙拉油,再放入作法1的葱段及樱花虾炒1分钟,加入作法2的细米粉、水与所有调味料,以中火拌炒均匀即可。
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