“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你是不是也在研究美食菜谱呢?小编为大家呈上收集和整理的咸菜炒肉虾,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
咸菜1斤,鲜虾仁4两,三层肉150克。红辣椒1条,蒜头2片,糖适量,桔子汁。
咸菜炒肉虾的做法步骤:
1.把咸菜稍为浸水,然后不断清洗及挤出菜汁,重复多次直到满意咸菜味为止。
2.爆香配料及切丝的三层肉,后加入去壳的小虾仁及咸菜炒至香味出就可。
3.如果太咸加入桔子汁以化解重咸味 。
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鱿鱼炒咸菜
食材明细:
鱿鱼适量,咸菜适量,葱姜蒜适量,料酒适量,白糖适量
鱿鱼炒咸菜的做法步骤:
第1步食材:鱿鱼一条。鱿鱼撕皮洗净切丝(天热没心思切细,乱切一通哈)
第2步滚水焯鱿鱼捞起沥干水份。.咸菜、葱姜蒜末。
第3步热锅热油先煸葱姜蒜末再倒入咸菜煸炒。倒入鱿鱼加点料酒,再加白糖稍炒即可。
咸菜焖腩肉
食材明细:
咸菜,腩肉,姜片,葱段,蒜末,辣椒1根,生抽,盐
咸菜焖腩肉的做法步骤:
1.将咸菜洗净,切小段,腩肉切片,备好姜片,葱段,蒜末(额还加了1根辣椒)。
2.将锅中放少量油,7成热时,下肉片煸炒,煎至肉片出油时,放葱、姜、蒜,炒出香味,接着放咸菜,略微翻炒,放生抽,盐调味,加入少量水,焖5分钟,出锅。
小贴士:
PS:祝大家中秋快乐
咸菜回锅肉
食材明细:
猪腿肉250克,腌芥菜头100克,植物油30克,料酒15克,白砂糖5克,酱油5克,豆瓣15克,甜面酱10克
咸菜回锅肉的做法步骤:
1. 将猪肉刮洗干净,放入锅内,添适量清水煮至断生,捞出控水晾凉,切成片;
2. 咸菜洗净切成细丝;
3. 郫县豆瓣剁细;
4. 炒锅注油烧热,放入肉片炒至起卷,烹入料酒,加入郫县豆瓣炒上色,再加入甜面酱、酱油、白糖炒匀,放入咸菜炒出香味即可。
咸菜炒黄豆
食材明细:
腌芥菜头1个,干红辣椒8个,黄豆2小把,生抽1汤匙,姜蒜醋少许,绵白糖1汤匙,老抽1汤匙
咸菜炒黄豆的做法步骤:
第1步将干黄豆在清水中浸泡一晚上至膨胀芥菜头洗净后切丝
第2步将发好的黄豆在沸水中焯煮3分钟后捞出沥水锅热油,温热时放入干辣椒炒香后,倒入芥菜丝大火翻炒
第3步调入生抽、老抽和糖,翻炒变色后倒入黄豆大火翻炒至汤汁快收干后沿着锅边淋入少许姜蒜醋,翻炒均匀即可
小贴士:
1.如果嫌水发黄豆麻烦,可以在超市的豆制品区买现成的黄豆,用沸水煮可以去除豆腥气2.淋入少许姜蒜醋可以提味增香,也可以用少许香醋代替3.做好的咸菜放在保鲜盒入冰箱冷藏,随吃随拿
咸菜炒肉丝
食材明细:
咸菜,猪里脊肉。盐,味精,白糖。
咸菜炒肉丝的做法步骤:
猪里脊肉切丝、加盐、味精、绍洒上浆,咸菜切段、锅中加温烧热,放咸菜拦炒加入肉丝、白糖、味精快速拌炒散至熟即可
黄豆炒咸菜
食材明细:
水疙瘩头适量,黄豆适量,葱适量,姜适量,大料瓣适量,肉馅适量,黄酒适量,白糖适量,酱油适量
黄豆炒咸菜的做法步骤:
第1步水疙瘩头洗净切成片。切成细细的咸菜丝,用清水泡洗几遍去掉多余的咸味。
第2步泡好的黄豆提前用锅煮上,放入一个大料瓣,煮开转小火再煮至7、8分钟关火捞出温水冲净待用。取另一张锅,锅内放少许油,煸香葱姜末,放入大料瓣煸香。
第3步放入肉馅。肉馅煸炒变色出香味烹入黄酒。
第4步倒入酱油继续煸炒干爽。放入咸菜丝。
第5步煸炒出咸菜特有的香味,加入少许水,不要一次加太多,分几次加入。待咸菜丝变得熟了软了,放入黄豆。
第6步再加入少量的水盖盖焖一下两三分钟愿意有些甜口可以少许加些糖让黄豆焖一会入味了就可以关火出锅即可。
豆渣炒咸菜
豆渣的利用-----豆渣炒咸菜
喜欢喝豆浆的人都喜欢自己磨豆浆吧。别人不知道,俺都自家磨滴。豆浆是好喝,烦恼的是过滤后的豆渣处理掉是一个问题。
说起豆渣总觉的丢了可惜,存着想不到做什么好。其实,豆渣好处多多。豆渣中有蛋白质、糖类,但主要是膳食纤维。膳食纤维可以防治便秘、降血脂、血糖,对肥胖症、高血压、高脂血症、经常性便秘等疾病都有预防和治疗作用。咱们千万不要把这么好的东西丢弃哦。
俺今天做了简单的一道小炒。偶尔吃一次确实很爽口,咱家周爸和小周也都喜欢吃。期待下次能折腾出别的花样来哈。
豆渣炒咸菜材料:豆渣咸菜各适量
调料:色拉油盐鸡精各适量
豆渣炒咸菜做法1、【图1-3】豆渣略挤干水份,咸菜洗净切成末备用。油锅烧热,倒入少许油烧至6层热,放入切好的咸菜末翻炒。
2、【图4-6】继续倒入豆渣一起翻炒,炒至完全的混合后,加入少许盐和鸡精,翻炒匀起锅装入盘子即可。
月月温馨提示
1、豆渣和咸菜的比例按个人口味来加减,俺用的是各一半的量。
2、俺的豆渣是煮熟的,如果是生的豆渣先把豆渣炒熟再加咸菜翻炒。
网站小提示
鲤鱼和咸菜不能一起吃:可引起消化道癌肿
毛豆炒肉丝咸菜
食材明细:
毛豆200克,咸菜150克,猪瘦肉100克,葱汁适量调味料白糖1小匙,味精、精盐各适量
毛豆炒肉丝咸菜的做法步骤:
1、剥毛豆去豆荚;咸菜洗净后,切成小丁;猪瘦肉洗净,切成小丁备用。
2、炒锅放置火上,烧热后放入油,待油热后放肉丁炒至半熟时,倒入咸菜丁、葱汁翻炒,加入少许水,炒至水分收干,离火盛出备用。
3、炒锅再烧热,加油,下毛豆煸炒一会儿,加少许盐、白糖再炒,放咸菜、肉丁、味精,翻炒均匀即可。
小锦囊
◇你知道吗,毛豆可是很有营养价值的食物哟?它含有丰富的胡萝卜素和维生素A、B、C和膳食纤维,高纤维可帮助降低胆固醇和血压压,并有助于控制血糖,抑制肠道内病毒的滋生,还有抗癌的功效。毛豆可以煮食、炒食、做汤。
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