食材构成了美食最基本的部分,没有好的食材,不可能有好的食物。食材决定了美食文化的高度的深度,想必你对食材很感兴趣吧?推荐你看看以下的口感极为丰富的淡菜烧肉,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::淡菜100克,五花肉250克,荸荠250克,白菜500克,豆干3个,
辅料::生抽1汤匙,油1汤匙,老抽1汤匙,生姜15克,水500克,
口感极为丰富的淡菜烧肉的做法步骤:
1.淡菜泡发2小时,剪去中间的草丝状
2.备菜:荸荠豆干五花肉切小块,大白菜切大块
3.锅放油烧热,放姜,肉,淡菜,翻炒,入料酒,放荸荠豆干,放老抽生抽,翻炒,放水,水没过菜,煮开,转中火炖十五分钟,再放白菜,糖,盖盖再炖十五分钟
4.大火收汁,放味精,出锅装盘
小贴士:
糖可稍多些,收汁很重要
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口感丰富 | 大阪烧松饼
食材明细:
主料::低筋面粉50g,卷心菜60g(切碎),培根50g(切小块),虾仁50g,鸡蛋25g,玉米油20g,
辅料::冷水30ml,大阪烧酱适量,沙拉酱适量,木鱼花适量,
口感丰富 | 大阪烧松饼的做法步骤:
1.成品图~
2.将冷水倒入调理盆,加入鸡蛋,搅拌均匀。
3.倒入低筋面粉、卷心菜、葱末、虾仁、培根和玉米油
4.搅拌均匀。
5.小红锅装上圆形华夫烤盘.
6.预热完成后,倒入面糊。
7.使用刮刀拨开均匀,盖上上盖,烘烤15分钟,取出置于晾架晾凉。
8.完成~
9.成品~
小贴士:
我去过几次大阪,主要就是到处刮吃的(吃的我一身工伤 -_-),不同的店铺配方略有不同,但是基本配料都一样,今天我们这个因为没买到章鱼(在大理买章鱼相当有难度)。就改成了冷冻虾仁,依然非常好吃。
所以如果你暂时没有章鱼和虾,就只加培根好了,如果连培根都没有,那就制作纯素的吧!淋的水沙拉酱和大阪烧酱是点睛之物,如果没有大阪烧酱可以不加或者换成照烧酱,都没有就不加吧!就是很随性的做法,当然还是建议按配方来一次,你会惊叹口感的!-麦子
口感丰富 | 大阪烧松饼的做法
大阪烧是非常受欢迎的日式料理,试着用松饼机来做做看好吃的大阪烧吧!不但尝起来美味,撒上木鱼花的外观也更能增添口感与食欲,是一道非常适合拿出来招待客人的点心。
材料:
低筋面粉50g,卷心菜(切碎)60g,葱末3g,培根(切小块)50g,虾仁50g,冷水30ml,鸡蛋25g,玉米油20g,大阪烧酱适量,沙拉酱适量,木鱼花适量,,
口感丰富 | 大阪烧松饼的做法的做法步骤:
步骤1,成品,以下是步骤
步骤2,将冷水倒入调理盆,加入鸡蛋,搅拌均匀。
步骤3,撰写制作步骤
步骤4,倒入低筋面粉、卷心菜、葱末、虾仁、培根和玉米油,搅拌均匀。
步骤5,小红锅装上圆形华夫烤盘,预热完成后,倒入面糊。
步骤6,使用刮刀拨开均匀,盖上上盖。
步骤7,烘烤15分钟,取出置于晾架晾凉。
步骤8,淋上大阪烧酱、沙拉酱,撒上木鱼花,口感丰富,香脆咸香!
口感如此丰富的---黄油水果卷
食材明细:
主料::高筋面粉225克,
辅料::鸡蛋45克,牛奶125克,黄油30克,细砂糖10克,快速干酵母1又1/2小勺,盐1/2小勺,
配料::黄油35克,红糖35克,各式水果干120克,全蛋液适量,
口感如此丰富的---黄油水果卷的做法步骤:
1.将除黄油外的其他配料混在一起揉至面筋扩展.在加入黄油将面团揉至扩展阶段(由于面的吸水量不同,所以水要根据面团吸水量适量加减).
2.包上保鲜膜,28度室温环境下发酵1小时左右,发到2.5倍大.
3.1小时后用沾面的手指戳一下面团,发现空洞没有迅速回缩表示发酵完成啦!(我没有戳洞哦,因为目测就知道发酵完成了)
4.把面团拍扁排气,滚圆进行10分钟中间醒发.把面团擀成正方形.
5.在面片上抹满黄油.
6.撒满红糖.
7.铺上水果干.
8.从正方形的一端卷起.
9.卷好后收口处捏紧哦.
10.切成小段(可以根据自己想要的大小切成小段)
11.摆上烤盘,38度,湿度80%发酵40分钟.
12.烤箱预热后,上下火175℃,烤30分钟
小贴士:
1.红糖的用量可以根据个人的口味调节。
2.如果是比较大的水果干要先切成小丁哦!
营养丰富的【冬笋烧肉】的做法
冬笋又名南竹笋,是楠竹竹根鞭上长出的幼芽,夏季孕育,冬季长大后挖取,故名冬笋。但冬笋未出土,所以很难被发现。其外表光滑,呈嫩黄色,因尚末出土,笋质幼嫩,洁白如玉、清香纯正,营养丰富,在宴席上配肉类烹炒,常作为山珍佳肴,故在我国民间素有“素食第一品”的美誉。冬笋肉质丰嫩,鲜脆爽口,素有“金衣白玉,蔬中一绝”之美誉。这种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素。据分析,每100克鲜品含蛋白质4.1克、糖5.7克、钙22毫克、磷56毫克、铁0.1毫克。此外,还含维生素B1、B2和维生素C等营养成分。特别是冬笋所含的天冬素,对人体有滋补作用。
材料:
五花肉适量,冬笋适量,大蒜苗适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,干辣椒适量,冰糖适量,
营养丰富的【冬笋烧肉】的做法的做法步骤:
步骤1,准备冬笋去皮切成丁,五花肉切成肉丁,八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖和适量,大蒜苗适量;
步骤2,锅里去油,倒入辣椒和香料,小火煸炒,干辣椒和香料断生后倒入五花肉丁,用小火煸炒五花肉,加入适量的水,小火继续煸炒,火大了小心炸油,水炒干后加入一块冰糖;
步骤3,当水分炒干,肉丁微上糖色,倒入冬笋丁,加入适量的水,继续用小火煸炒,中途可再淋水一次,当水分完全炒干,改大火翻炒,让糖色粘到冬笋和肉丁上;
步骤4,加入适量的黄酒,盖上锅盖焖10秒,打开锅盖,加入适量的水,加入适量的老抽、食盐,盖上锅盖,大火焖烧;
步骤5,水份快要烧干时,打开锅盖,倒入大蒜苗,加入适量鸡精,汤汁收干后即可起锅。
步骤6,成品
口感丰富 香甜味美的---香蕉核桃吐司
食材明细:
主料::高筋面粉350克,鸡蛋1个,牛奶200克,黄油25克,酵母5克,
辅料::香蕉1根,核桃40克,
配料::糖25克,盐2克,
口感丰富 香甜味美的---香蕉核桃吐司的做法步骤:
1.准备好所有食材。
2.把核桃仁掰碎。
3.香蕉去皮用勺子碾成泥。
4.把香蕉泥 牛奶 鸡蛋放入面包机桶内。
5.加入高粉后 加入盐 糖。再将面粉挖个小洞,放入酵母后填平。
6.启动面包机【和面】程序。
7.一个【和面】程序完成,加入黄油再启动一个【和面】程序。
8.2个【和面】程序完成后,面团就可以至扩展阶段。
9.加入桃仁启动和面程序。 面团和桃仁完全融合就可以停止面包机了。
10.将面团盖上保鲜膜放在温暖处进行发酵。至2倍大。现在有暖气了,我用室温发酵的。
11.将面团取出,排气后分割成六等份。滚圆饧发10分钟。
12.取一个面团搓成元长形后按扁。
13.从一头卷起。
14.卷成圆柱型,收口按紧。
15.均匀的码放在面包机桶中。 进行第二次发酵。
16.发酵结束后,刷一层蛋液。
17.选择烘烤功能,设定的时间为40分钟。大小 750克、颜色 中色 。
18.烘烤结束后,将面包桶取出脱模即可。
小贴士:
我的面包机是PE8800S全自动家用面包机。窍门就是启动2次【和面】程序。选择一个适合自己的配方
口感丰富的营养焗饭---大虾鲜蔬焗饭
食材明细:
主料::大虾适量,鱿鱼圈适量,培根适量,青椒适量,红椒适量,毛豆适量,碗豆适量,玉米适量,洋葱适量,蒜适量,西红柿适量,马苏奶酪适量,
辅料::黄油适量,盐适量,黑胡椒碎适量,
口感丰富的营养焗饭---大虾鲜蔬焗饭的做法步骤:
1.将虾和鱿鱼圈洗净。
2.准备好配菜,毛豆米和碗豆米焯一下水。
3.大虾去壳和虾线,和鱿鱼圈一起焯水后切成自己喜欢的大小。
4.你也可以象我一样留一部分虾尾做装饰。
5.配菜切成粒。
6.锅里放入黄油,熔化后下蒜末和洋葱末,炒香后放入培根,放青红椒,再倒入毛豆、碗豆和玉米,稍加翻炒,最后下虾和鱿鱼圈,放盐和黑胡椒碎即可。
7.炒好的饭饭放在烤碗里,上面铺上切好的西红柿。
8.入预热好的烤箱,先烤5分钟。
9.再铺上芝士碎。
10.入烤箱再烤10分钟至芝士溶化即可。
小贴士:
原料:大虾 鱿鱼圈 培根
配菜:青椒 红椒 毛豆 碗豆 玉米 洋葱 蒜 西红柿 马苏奶酪
调味:黄油 盐 黑胡椒碎
烘焙:烤箱中下层,放入番茄后,先用180度烤5分钟,铺上芝士后再用200度烤10分钟(根据自己的烤箱做调整)
1、鱿鱼圈不切也可以,我觉得有点大,就切了再用的。
2、炒饭时还可以放一些披萨草和罗勒。
如何使红烧肉口感更好
食材明细:
主料::五花肉适量,栗子适量,白果适量(银杏),
辅料::葱适量,姜适量,糖适量,黄酒适量,老抽适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,生抽适量,
如何使红烧肉口感更好的做法步骤:
1.二斤五花肉,用镊子摘去残留的毛,用刀将猪皮刮干净。
2.切成2厘米左右的方块。
3.泡去血水,用清水洗干净。
4.准备葱、姜、桂皮、八角、香叶。
5.冷水将肉放锅里煮开,用勺盛出血沫。
6.火开着,盛出肉。。火开着是为了肉上不沾血沫。
7.炒锅放油,放入糖。。放冰糖更好,炖出的肉油亮。
8.小火熬糖,翻砂时即可放入肉。
9.中大火炒肉,放酒、放葱姜。
10.放老抽翻炒上色。
11.放桂皮、八角和香叶。
12.倒入开水,水要没过肉,可以多放些,炖肉中途不再加水,小火炖一个小时左右。
13.栗子剥去外皮后放冰室冷冻,吃时拿开水烫一下拨皮。
14.剥好的栗子。
15.白果。
16.剥皮后的白果。
17.肉炖一小时左右放入栗子。
18.然后放入白果。
19.继续小火炖半小时左右。
20.成品图。
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