食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材是怎么样看待的呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“墨鱼烧肉的做法”，请阅读，或许对你有所帮助！
二妹旅游带回来的礼物，不知怎么做，学做了墨鱼烧肉，墨鱼嚼劲十足，五花肉肥而不腻，味道鲜美。
材料：
干墨鱼200g，五花肉300g，姜、草果、八角适量，冰糖、盐、酱油少些，
墨鱼烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，干墨鱼用温水泡开，泡时加点小苏打；
步骤2，泡软后，把表皮黑的一层撕下，处理开净；
步骤3，五花肉切小；
步骤4，准备好姜片、草果、八角、冰糖；
步骤5，墨鱼切小用水过一下腥味；
步骤6，热锅下五花肉把油炒出来；
步骤7，油炒出来后，冰糖炒化，加入姜片、草果、八角、盐、酱油等不停翻炒；
步骤8，最后加入墨鱼，翻炒均匀，用高压锅压十五分钟均可；
步骤9，墨鱼嚼劲十足，五花肉肥而不腻，味道鲜美。
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红烧肉墨鱼仔的做法
材料：
五花肉，墨鱼仔，啤酒，黄酒，生姜，八角，陈皮，香叶，桂皮，花椒，
红烧肉墨鱼仔的做法的做法步骤：
步骤11，、烧水加生姜片黄酒将五花肉飞水。
步骤22，、将墨鱼仔洗净后用盐、黄酒、姜粉腌制后放冰箱。
步骤33，、在五花肉中加一罐啤酒，烧开后焖煮约45分钟，然后加生抽、老抽、冰糖、少许蚝油，中火烧二十分钟。
步骤44，、加入腌制好的的墨鱼仔中火烧15分钟大火收汁即可。
【墨鱼干红烧肉】的做法
材料：
五花肉320G，干墨鱼1只，鸡蛋2只，白砂糖2.5-3汤匙，植物油1汤匙，烫开水500ML，花椒十几颗，香叶1片，桂皮1段，八角1个，姜3片，干红辣椒3个，干橘皮1片，生抽2汤匙，花雕酒1汤匙，，
【墨鱼干红烧肉】的做法的做法步骤：
步骤1，墨鱼干用清水浸泡一夜
步骤2，去皮去牙去眼去海螵蛸（白色梭形骨）
步骤3，冲洗干净后切成条状，焯水后备用
步骤4，[炒糖色]白砂糖2.5-3汤匙加植物油1汤匙拌匀
步骤5，加热至糖融化，刚刚呈现焦糖色就进行下一步，如果糖熬得太过的话会苦
步骤6，立即倒入刚烧滚的开水500ML要小心蒸汽烫手，也要小心糖汁溅出来烫手搅匀后就是糖色水，放在一边备用
步骤7，五花肉焯水至断生后切成小块
步骤8，放入平底不粘锅中，中火煎至两面金黄我一点油都没有放，完全就是在把肥肉部分的油脂煸出来
步骤9，香料：花椒十几颗，香叶1片，桂皮1段，八角1个，姜3片，干红辣椒3个，干橘皮1片
步骤10，煸好的五花肉，焯水后的墨鱼干条放入高压锅中倒入糖色水（步骤6），所有香料（步骤9）和调味料（生抽2汤匙，花雕酒1汤匙），电高压锅上汽后压30分钟，自然放气后开盖如果用传统高压锅的上汽后转中小火，如果没有高压锅的用慢炖锅或者汤锅炒锅砂锅慢炖2个小时
步骤11，压好以后从高压锅中转入炒锅中，加入两只白煮蛋（剥壳后在表面划几刀入味）
步骤12，大火收汁即可。这样的收汁时间短，白煮蛋只是蹭个味儿如果想要白煮蛋有卤蛋的感觉的话最好舍弃高压锅，用以上提到的慢炖锅汤锅炒锅砂锅等慢慢炖肉炖肉的同时加入白煮蛋一起煮，就更入味儿了~
步骤13，成品~
步骤14，成品~
墨鱼干土豆烧肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，土豆2个，墨鱼干1个，
辅料：：酱油适量，生抽适量，冰糖适量，料酒适量，生姜适量，
墨鱼干土豆烧肉的做法步骤：
1.五花肉洗净，切成厚约5mm的片。
2.土豆洗净，去皮，切成厚约5mm的片，泡水里备用。
3.墨鱼干用温水泡软，洗净，切片。
4.炒锅烧热，火力调小，（外圈最小火，锅的温度要足够热，放入肉片才不会粘锅），倒少许油，放入五花肉片翻炒。慢慢炒至五花肉出油，颜色变黄，倒出多余的油。
5.将五花肉拨到旁边或者盛出，锅底留少许油，放入适量冰糖，炒至融化，变成琥珀色。
6.将五花肉翻炒，均匀地裹上糖色。
7.倒入料酒和姜块去腥。
8.放入墨鱼干翻炒均匀。
9.加入适量酱油和生抽，倒入适量开水，炖30分钟。
10.土豆片沥水，倒入锅中，炖10分钟左右。
11.开大火收汁，汤汁变稠，根据自己的口味加盐调味。
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