食材构成了美食最基本的部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的重点就是食材，你对食材的看法是怎么样的呢？小编特别从网络上整理了豆角酱烧肉的做法，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
我最爱帆少的其中一点，就是他特别会点菜，而且还交待清楚主料和配料，不用我费心思去考虑今天吃啥。这不，早早又点了今天的晚餐，酱烧一种肉，啥酱不限定，但肉一定要用五花肉，配菜最好是豆角，然后再来一道最纯正的香葱土豆泥。好嘞，豆角酱烧肉和香葱土豆泥走起！参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料：
五花肉650g，豆角400g，干黄酱1勺，甜面酱1勺，黄豆酱2勺，生姜1块，料酒3勺，冰糖9颗，八角5颗，，
豆角酱烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备：五花肉1斤3两（没有刻意用量，对网友们负责，炒之前特意称了一下^_^），豆角8两，甜面酱1勺、干黄酱1勺、黄豆酱两勺，冰糖9颗，生姜1块，八角5颗，料酒3勺。五花肉烙皮后刮洗干净，切成小方块，豆角摘好掰成段，姜切姜片。
步骤2，锅里放油，油温四成热时下冰糖，中小火慢慢让冰糖融化，中途不断翻动锅铲，此过程为炒糖色。
步骤3，待冰糖融化并转为黄色，下五花肉同炒。此时转大火。
步骤4，炒至五花肉皮焦黄起泡，就可以加调料了。
步骤5，碗里是1勺甜面酱、1勺干酱、两勺黄豆酱，勺子的大小如图。甜面酱和干黄酱我用的六必居的。
步骤6，碗里的酱料们统统倒进锅里，加入姜片，混合爆炒，在炒制后期阶段加入八角。此时我们看到，色泽很漂亮。
步骤7，加入足够多的水，水开后加三勺料酒，加盖焖煮大约半个小时。
步骤8，这是焖到中途的样子，揭开锅盖，浓浓的肉香。
步骤9，焖至还剩原来的1/3汤汁，加入豆角。
步骤10，再焖至五花肉软糯，豆角全熟，收汁起锅。
步骤11，这样踏实的酱烧肉，一定要用碗装，才吃得过瘾。
步骤12，至于香葱土豆泥，自然不在话下，一如既往的好吃！（简述香葱土豆泥做法：土豆去皮切大块蒸熟捣成泥，适量猪油烧热，土豆泥下锅，调盐翻炒4、5分钟，起锅前撒葱花再翻炒片刻，欧啦！）
97Msw.com相关知识
油豆角烧肉
东北的油豆角你吃过了就知道---嘎嘎香，油豆角，虽然是当地百姓的家常菜，但富含多种植物营养成分，尤其是蛋白质含量高，据测定其蛋白质含量是白菜、辣椒、番茄等蔬菜的2－4倍，并含伸缩赖氨酸、精氨酸及维生素C、胡萝卜素以及钙、锌、铁等多种微量元素。东北油豆角肉厚豆大、纤维少风味鲜美独特。已有数百年的栽培、食用历史，在整个东北地区是产销量很高的蔬菜，并且受欢迎程度远远超过其他品种的豆角。它不是云豆、也不是四季豆，也不是刀豆，也不是快豆，更不是豌豆、豇豆。之所以叫它油豆，是其外表有油滋润一般的表相，味道有奇妙的油香这油豆角的称谓有深深的喜爱在内。吃过这种豆角估计你觉得其他豆角都发然无味了，就拿重庆当地的四季豆来说，味道远远比不上油豆角，这次的油豆角还得感谢老公的东北老乡，从大老远的东北给带来的一大袋子，让我们能品尝到这个久违的味道。
五花肉可以用带皮也可以用不带皮，自己喜好，小云为啥用去皮的五花肉呢？是因为昨天做了盐煎肉，把买回来的五花肉全给去皮了，就是这么简单~~没有什么特别的意义哦~~~不要去纠结带皮与不带皮~~
深秋暖胃御寒的【油豆角烧肉】
材料：去皮五花肉，油豆角
配料：八角1个，桂皮1块，香叶一片，花椒粒少许，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，白糖5克，盐少许
油豆角烧肉的做法
1.去皮五花肉提前用清水浸泡1小时泡出血水，然后冲洗干净，切成小块，
2.东北油豆角，.把豆角两头的尖掐掉，.清洗干净，掰成小段
3.准备炖肉佐料：葱段、姜末，香叶1片、八角1个、桂皮1块，花椒粒少量
4.炒锅烧热，倒油，放入葱姜爆香，放入切好的五花肉，煸炒至颜色发白
5.再加入炖肉料，继续煸炒至肉表皮微黄
6.调入1勺老抽，1勺生抽，炒均上色。
7.倒入豆角,小火不停的翻炒豆角,不要加水,把豆角里的水气都炒出后
8.加入足量的清水调入盐，白糖，料酒，盖上锅盖炖至五花肉与豆角软烂为止,大火收汁浓稠即可
美食小贴士：油豆角做菜前，要把它的头尖和尾尖掐掉，因为豆角所含的皂角和植物凝集素主要几种在头尾部分，如果有老丝也可以扯下丢弃，以免吃时口感不舒服。油豆角是不能生食的，必须做十分熟才可去毒
干豆角红烧肉的做法
材料：
五花肉，干豆角，八角，山奈，郫县豆瓣，老抽，味精，葱花，食用油，，
干豆角红烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，干豆角提前泡发好，五花肉切块氽水，去掉浮沫，捞出控干水分备用。锅内倒入少量食用油，倒入五花肉煸出油脂。
步骤2，放入三奈八角（或者五香粉），加入一勺豆瓣酱，少量生抽提色，炒匀。
步骤3，放入事先泡好的干豆角炒匀，加入适量清水，中火烧30分钟左右。
步骤4，加入味精、适量盐起锅，撒上葱花即可。
酱烧肉
食材明细：
主料：：猪肉500克，
辅料：：葱1棵，香菜50克，干辣椒3个，八角1个，白糖2汤匙，辣酱1汤匙，水500ml，盐1勺，
酱烧肉的做法步骤：
1.起锅烧热加底油，加入白糖炒出糖色，放入切好的肉块煸炒均匀
2.加入水，加盐、辣酱、八角、干辣椒盖盖子，大火烧开，改小火烧至软烂收汁
3.起锅，装入摆有香菜的盘子，撒上葱花即可
海鲜酱烧肉丁的做法
昨天突发奇想的一到菜。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
瘦肉300g，盐1勺，味精2勺，海鲜酱2勺，鸡精1勺，白糖1勺，
海鲜酱烧肉丁的做法的做法步骤：
步骤1，首先把瘦肉切成小丁。
步骤2，在切点大蒜子切丁。生姜切丁少许。
步骤3，亮锅入油。煸炒小料，倒入切好的肉丁，翻炒，倒入少许料酒。烧一会。放入盐鸡精味精白糖海鲜酱将味道烧到入味既可。可惜忘记拍步骤图。
酱香叉烧肉的做法
我很喜欢用黄豆酱做菜，今天这道酱香叉烧肉做出来味道香而浓郁。很诱人胃口！
材料：
全瘦猪肉300克，黄豆酱适量，冰糖适量，生抽，盐，油，酒，，
酱香叉烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，备好新鲜土猪肉约300克，买猪肉最好买前腿肉，肉质做出来比较嫩，怎么煮都不会柴。
步骤2300，克猪肉分成3等份(大块肉)在锅焯水去浮末捞起备用
步骤3，锅热油(少量)将焯过水的肉下锅稍两面煎干水份，(此法做出的肉比较香)
步骤4，备好豆酱一份
步骤5，切些姜葱蒜瓣
步骤6，肉肉煎干水后盛起装盘，锅里再下些油，将姜葱蒜爆香，接着下豆酱也炒香，然后才下煎干水的肉肉，加米酒翻炒出酱香味，这时才下温开水未过肉面，将冰糖放下锅(放多少自己定，我本人喜甜，故多加些冰糖)生抽，盐也一并放下，(注意别下太多盐，豆酱咸)锅盖好，中火慢卤肉，时不时翻动一下肉肉，这样才充分入味。
步骤7，肉肉卤干汁了，出锅装盘，掠凉后切小块。
步骤8，酱肉切小块后将锅余下的酱汁浇上肉面充分入味，好诱人哦，我迫不急待的偷吃了好几块酱肉，特别香口。
步骤9，装好盘用香菜点缀，如果不够入味，还可备些酱料沾着吃
步骤10，为了拍照有卖相，我特意选了些切的比较方正的酱肉另外摆盘，肉下面垫的是春菜叶，肉面没撒芝麻，而是浇上酱汁。
步骤11，上传作品
叉烧肉炒豆角
食材明细：
主料：：叉烧200g，豆角200g，
辅料：：花生油适量，酱油适量，盐适量，糖适量，
叉烧肉炒豆角的做法步骤：
1.叉烧肉切碎粒(这是我自己烤的，详见另一个菜谱)
2.豆角洗干净切粒
3.炒锅烧热放油，放入豆角，翻炒至熟，加入酱油，盐，糖，调料稍微放少些，因为后面加入的叉烧已经有味道了。
4.加入叉烧粒，继续翻炒1分钟，
5.炒好啦
6.上桌咯
7.?
小贴士：
豆角一定要先洗干净，再切哦。
酱香豆角香肠的做法
长豇豆也叫带豆或者角豆，它就是人们平时经常会吃的长豆角，据说它原产于非洲，后来引入我国，现在国内大部分地区都有出产，而且是夏天人们餐桌上的常见菜。它色泽翠绿，有淡淡的豆香，可以炒食也能凉拌，平时人们食用以后既能吸收营养也能保健身体。1、辅助治疗疾病长豇豆能辅助治疗人类的多种疾病，它味甘而无毒，可以入脾经和胃经，能健脾补肾，可以辅助治疗尿频和水肿以及一些妇科疾病，另外它对人类因脾胃虚弱引起的积食和腹胀以及男性遗精也有一定的治疗和预防作用。2、促进消化缓解便秘长豇豆是一种膳食纤维含量特别高的绿色食材，平时人们食用以后，既能促进消化液快速分泌，也能加快胃肠蠕动，提高肠胃的消化能力，另外它还能促进人体内垃圾与毒素代谢，可以缩短人类的排便时间，对人类的便秘也有一定缓解作用。3、降糖减肥长豇豆是一种低热量低糖分的绿色食材，，它膳食纤维的含量比较高，平时人们食用以后能出现明显饱腹感，而且又不会吸收过多热量与淘汰，既不会让身体出现肥胖，也不会让人体的血糖升高，最适合那些身体肥胖和患有糖尿病的人群食用，坚持长期食用还能起到一定的降糖减肥作用。4、补充维生素长豇豆是一种维生素含量特别的绿色菜品，它不但含有丰富的维生素c还含有丰富的维生素b一和维生素a，人们食用这种食材以后，既能提高身体的抗病能力，也能保护眼睛预防视下降。另外它含有的维生素B1也叫核黄素，对维持人体皮肤健康有很大作用，人体吸收丰富的维生素b以后能有效预防，皮肤炎症与痛痒以及癣症等症状的发生。
材料：
豆角2根，香肠6个，油适量，盐适量，烧烤酱适量，，
酱香豆角香肠的做法的做法步骤：
步骤1，准备好豆角和脆皮香肠
步骤2，豆角先用清水清洗干净，然后折成长短均匀的小段
步骤3，用竹签将豆角和香肠串起来，两根豆角隔一个香肠
步骤4，刷上一层油和些许盐，然后放入烤箱中，220度烤20分钟左右
步骤520，分钟后取出刷上一层油，再刷上烧烤汁，然后放入烤箱中继续烤5分钟左右即可
步骤6，烤好的酱香豆角香肠，味道不错哦
干豆角烧肉(2)
食材明细：
主料：：干豆角适量，五花肉适量，
辅料：：生姜适量，大蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，蒜苗适量，
配料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，鸡精适量，
干豆角烧肉的做法步骤：
1.干豆角前一天晚上用清水泡发。
2.洗净沥干，切成小段。
3.五花肉和辅料。
4.姜切片，蒜苗斜切段，大蒜和干辣椒切粒。
5.五花肉切成2厘米见方的块，冷水下锅，放入几片姜，加点料酒焯制五六分钟。
6.焯好的五花肉洗净装盘。
7.锅里放少许油，下入五花肉中小火煸炒。
8.五花肉里的油逼出来后，下入花椒、姜片、蒜粒、干辣椒炒出香味。
9.调入盐、料酒、生抽、老抽、冰糖继续翻炒。
10.五花肉上色后，倒入没过肉块的开水。
11.加入干豆角炖烧。
12.大火烧开，然后盖盖转小火煮烧40分钟至软烂。
13.加入蒜苗翻炒均匀，留点汤汁，起锅前调入鸡精即可。
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