食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的发展在于食材的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,为此，小编特意呈上“苦瓜烧肉的做法”，不妨参考一下。希望你喜欢！
材料：
五花肉500，苦瓜二斤，五香粉，蒜片，姜片，大葱段，老抽，冰糖，料酒，，
苦瓜烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，精选五花肉
步骤2，切小条形块状入水焯掉血水沫，下锅时同时倒入料酒以便于更好的去掉肉腥味。
步骤3，葱、蒜、姜切好与冰糖一块备用
步骤4，锅中加入少量油后将五花肉入内煸至快金黄色时，把备料加入一起炒出香味，冰糖溶解掉。
步骤5，因我个人不太喜欢香料最后呈现在烧汁里的杂乱，所以我改用了五香粉其效果基本没有不同，超好这些配料后加入老抽提色。
步骤6，最后加入温水和葱段上盖大火烧开后转文火闷烧。
步骤7，因个人疏忽大意没拍苦瓜的洗切片片，也只能直接上传成品的图鸟。呵呵...夏季吃点苦味食品不失一种清热解毒之晓，在其微甜后透着苦瓜的清香这感觉是我稀饭滴(⌒▽⌒)
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豉香苦瓜烧肉
8种风味各异的五花肉做法--豉香苦瓜烧肉
苦瓜烧肉，从小吃到大的菜，爸爸烧得特别好。一层层肥瘦相间的五花肉，先煮再煎继而烩炒，出来的味道又香又不腻口绝对盖过纯瘦肉。小时候还是太挑嘴了，肥肉一点不沾也不吃苦瓜，但这道苦瓜烧肉端上桌还是大爱的，苦瓜扒拉到一边，专挑五花肉里的瘦肉坨子一口咬下，乘老妈不注意筷头一转剩下的肥肉塞进好说的老爸碗里，筷头要准动作要拿捏好，这种不厚道吃法要不小心给老妈瞥见了那叭啦叭啦母女俩又要开始斗了。。。唉，旧日时光，点滴在心，枝枝蔓蔓，根根节节，却原来深埋记忆中早已长成了小丛林。
豉香苦瓜烧肉材料：五花肉1盒、苦瓜1根、黑木耳、红尖椒、青蒜、生姜、蒜瓣、豆豉、花椒粒、红油豆瓣酱
调料：盐、糖，老抽、生抽、料酒、醋
备料工作
①黑木耳泡发洗净备用；1/2生姜拍松1/2生姜切末，蒜瓣切末，青蒜洗净将蒜白部分拍松切段，蒜青切段备用；红尖椒去蒂去籽切成切环圈状备用；
②苦瓜洗净，对半剖开，软肉层的瓜瓤用勺片除，斜切成条块状备用；干豆豉清水稍加浸泡，沥干水备用；红油豆瓣酱剁细备用；
豉香苦瓜烧肉的做法1.锅烧热注油，下少许蒜末姜末爆香，苦瓜倒入锅中翻炒，滴少许醋下盐，炒至断生后起锅；
2.汤锅内坐水下肉块，加入拍松生姜、花椒粒，料酒，大火煮开转中火将肉块煮至用筷子试插无血水渗出状捞出沥水备用(约15分钟)；
3.将五花肉改刀小块，炒锅烧热注入少许油，油温起来后将肉块倒入锅中煸炒至出油，表皮焦香时盛起；
4.就着锅内煸出的油将蒜白段及红椒圈煸炒至微黄焦香盛起；
5.炒锅内酌情注油，小火将豆豉入锅煸香，将剁细的豆瓣酱倒入煸炒至红油渗出，将剩余的蒜末姜末入锅翻炒两下，锅中添加3-4勺煮肉原汤炒匀；
6.将五花肉回锅，锅内喷入少许料酒，翻炒均匀后焖煮至肉块入味；苦瓜回锅，加入黑木耳、蒜白段及红椒圈一同翻炒，添加生抽、老抽、糖及适量盐调味，起锅前撒入蒜叶兜炒两下香味溢出后熄火装盘。
烧五花肉不腻口的小窍门
让肥肉不腻口的最好办法就是加长焖煮的时间。通过加长焖煮的烹饪方法，五花肉中的肥肉部分不仅不腻口，而且肉的内部营养构成还会发生极大的改变：饱和脂肪酸下降40％～51％，胆固醇减少51.32％对人体有害的脂肪含量下降41.04％，而与此同时对人体有益的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸却大量增加。
苦瓜的好营养
1.苦瓜有君子菜的雅称。苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给别人，如用苦瓜烧鱼，鱼块绝不沾苦味。苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清闵解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。
2.苦瓜是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种，在蔬菜中仅次于辣椒。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，长期引用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。
3.苦瓜中的苦瓜素被誉为脂肪杀手能使捏取脂肪和多糖减少；苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤。
豉香苦瓜烧肉食材搭配小提示
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用。
韭黄和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭黄的作用。
苦瓜红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉1000g，苦瓜一根，
辅料：：葱段适量，姜片适量，
配料：：盐适量，糖适量，大料适量，老抽适量，花椒面适量，
苦瓜红烧肉的做法步骤：
1.五花肉切块
2.焯水
3.苦瓜洗净
4.苦瓜切块，准备葱段，姜片，大料，桂皮
5.焯好的五花肉入锅煸炒至微黄
6.炒出的油盛出可以炒别的菜
7.加入葱段，姜片，大料，桂皮，调入盐，花椒面，老抽和少量的糖（我不喜欢炒糖色，太甜，直接放少量的糖提鲜增香
8.加入足量的水，大火烧开，小火炖煮40分钟
9.放入苦瓜块再炖煮20分钟
10.大火收汁即可
蜜汁苦瓜的做法
《2013年食谱》苦瓜是炎炎夏日餐桌上必不可少的一道菜肴，大家最常见的做法就是苦瓜煎鸡蛋的做法，其实每道菜都可以改变它的制作方法，味道也能美味，而苦瓜也是一样，我们很多朋友中讨厌吃苦瓜的原因就是因为其中的那股苦苦的味道，而导致难以下咽！苦瓜虽苦还是挺甜心的，俗话说“良药苦口但甜心”，苦瓜也称之为一种良药。苦瓜也可作为一种美容品，譬如取苦瓜挤汁，调入冰糖炖食，能悦面驻颜。以苦瓜汁擦身，可护肤洁肤。等等制作方子~~苦瓜性寒凉，凡体质羸弱、脾胃虚寒、肠道虚弱者慎用或少食为好。今天由我来向大家推荐出这道苦瓜变甜的制作食用方子，给夏季的家里餐桌上添加一丝清凉的色彩，让中暑远离你，苦瓜不再苦0.0。苦瓜是夏天应季食物，夏天很多人喜欢吃苦瓜。历代医学都都认为它有清暑涤热，明目解毒作用。然而这苦瓜虽好，可吃起来苦苦的，所以绝大多数人都不爱吃这一食物。其实，要解决这食物的苦味，一点儿也不难。下面我要给大家开个“苦瓜变甜”的方子，吃来就不会那么苦了，即美味又养生。蜜汁苦瓜用白糖和蜂蜜腌制的苦瓜，再冷藏一下，色泽碧绿清新，吃上一口清脆爽口，苦尽甘来，可让人食欲大增。
材料：
苦瓜1根，枸杞7粒，蜂蜜适量，细白砂糖适量，食盐，，
蜜汁苦瓜的做法的做法步骤：
步骤1，将苦瓜切成图中一小片，约2毫米厚度，锅中水烧开，加入少许食盐、几滴食用油，最多1分30秒捞出锅，过凉水冲凉沥干水分待用
步骤2，将枸杞用开水泡发胀待用
步骤3，取一小碗放入白砂糖，20ml蜂蜜稀释，再加入适量白开水将白糖融化，浇入烫好的苦瓜调均匀，放入冰箱冷藏三小时，即可食用
苦瓜杂拌的做法
材料：
苦瓜半根，洋葱半个，番茄1个，紫甘蓝50g，葱1根，大蒜3瓣，
苦瓜杂拌的做法的做法步骤：
步骤1，
步骤2，苦瓜洗净去瓤切片，烧开水汆烫半分钟捞出过冷水。
步骤3，紫甘蓝剥丝洗净备用
步骤4，番茄洗净去蒂切薄片
步骤5，洋葱切丝
步骤6，大蒜拍碎葱切丝
步骤7，所有原料入碗加适量的盐、鸡精、白糖、生抽盒芝麻油拌匀
步骤8，夏季清爽
步骤9，低脂健康
步骤10，试试看很好吃
苦瓜雪碧的做法
喜欢吃苦瓜.清热去火.这道菜尤其适合夏天食用.
材料：
苦瓜1根，雪碧1罐，冰块适量，盐少许，蜂蜜少许，柠檬1片，
苦瓜雪碧的做法的做法步骤：
步骤1，苦瓜洗干净切开去除中间的瓤.一定要把中间瓤刮干净苦味会大大降低
步骤2，削皮刀像削土豆皮一样把苦瓜削成片状.
步骤3，削成这个状态削不出皮了.切丝
步骤4，切丝的部分放适量的盐腌制5-10分钟.目的是为了去苦.腌制好过水清洗.
步骤5，碗底放入冰块.铺上洗好的苦瓜丝.最上层铺削片的苦瓜.
步骤6，倒入雪碧淹没苦瓜.淋少许蜂蜜切片柠檬点缀上桌.
感谢您阅读“97美食网”的《苦瓜烧肉的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了苦瓜的做法专题，希望您能喜欢！
