俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,美味最基本的来源就是食材本身。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对哪些食材情有独钟呢?为此,你可能需要看看“汤白鲜香的快手版煮鱼头豆腐的做法”,欢迎大家参考阅读。
其实就是鱼头豆腐汤,家里有位爱吃鱼头的男人,就好吃鱼头,还必须要汤浓。所以汤就少了点。你们做的话,开水没过鱼头。
材料:
大草鱼头1个,嫩豆腐2小块,姜5片,葱白5根,料酒1汤匙,盐(按自己口味)1/2勺,五香粉或白胡椒粉少许,开水(汤白煮鱼头)适量,葱花少许,,
汤白鲜香的快手版煮鱼头豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,鱼头洗净备用,我还用了鱼尾放里面了。
步骤2,中小火,不粘炒锅,倒入适量油,把鱼头码进去慢煎。
步骤3,然后把鱼头翻一面煎。(确认过眼神,我是买鱼的,我没有杀鱼)。
步骤4,姜片和葱白备好。
步骤5,然后把开水倒入鱼头中,调大火,把姜片葱白放入。这时的汤已经是白色的了,只要把鱼煎过后倒入开水,鱼汤就是白的。
步骤6,倒入料酒煮。焖盖煮2分钟。
步骤7,然后加点盐调味,再加点五香粉或白胡椒粉。
步骤8,把嫩豆腐切小块放入煮3分钟。
步骤9,煮好后,出锅前洒点葱花。
步骤10,鱼头豆腐少汤版就做好啦,趁热吃哦。
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香辣酱(快手版)
食材明细:
主料::豆瓣酱50g,小葱50g,辣椒面10g,
辅料::花生油20g,生抽适量,盐适量,味精少许,
香辣酱(快手版)的做法步骤:
1.小葱。
2.小葱切成5mm左右段。
3.锅中加入油。
4.油热后放入葱花、辣椒面炒香。
5.放入豆瓣酱、少许盐、味精继续炒。
6.放入生抽翻炒、收汁即成。
7.装入小碗中,即可上桌。
香焖鸡翅(快手版)的做法
不喜欢偏甜口的可以不放糖,辣口可随意增减
材料:
鸡翅中6个,青葱叶适量,姜丝(最好姜碎)适量,蒜泥适量,∇<调汁>:————————————,生抽2勺,淀粉1勺,老干妈油辣子1勺,蜂蜜1勺,清水4勺,∇<腌肉料>:———————————,胡椒粉适量,盐适量,糖半勺,—————————————————,色拉油,芝麻适量,,
香焖鸡翅(快手版)的做法的做法步骤:
步骤1,鸡翅中洗净,从中间切开(不想切的可用叉子插松便于入味),腌肉料抓匀,切开只是更利于入味而且易熟,腌30分钟
步骤2,青葱叶切圈,蒜和姜最好都成碎(因为本人不吃姜,切丝便于挑出,哈)
步骤3,调汁的食材混合均匀,清水可多一些,到时就多焖一会也可以
步骤4,腌好的鸡翅在平锅中小火煎成两面金黄,放入蒜泥和姜丝
步骤5,煎香,这时倒入调汁,小火焖10分钟
步骤6,小火收汁后出锅摆盘,洒上芝麻和青葱叶,开吃
家常香辣米线 | 快手版的做法
吃火锅剩下的丸子和蔬菜不知道怎么办,那就来一碗超快手的家常香辣米线吧。
材料:
米线400g,丸子适量,青菜适量,鲜虾仁(可不放)8个,西红柿少许,白玉菇少许,葱、姜、花椒少许,麻辣烫底料适量,生抽两大勺,骨汤(或清水)900毫升,
家常香辣米线 | 快手版的做法的做法步骤:
步骤1,青菜、白玉菇焯水,葱、姜、西红柿切片,虾仁开背去虾线备用。
步骤2,锅中倒入少许油,放入葱姜和花椒煸出香味。
步骤3,加入麻辣烫底料,煸出红油。
步骤4,放入虾仁,炒至表面微微焦。
步骤5,加入骨汤或者清水,放入两勺生抽,大火烧开。
步骤6,水开后放入丸子。
步骤7,丸子快熟时放入米线,我买的成品米线,煮三分钟就好。
步骤8,米线熟了就可以关火,放入焯好的蔬菜白玉菇,就可以出锅啦。
步骤9,表面放上西红柿做点缀,喜欢的可以放点香菜末。
步骤10,成品图,超诱人。
香菇油菜(快手版)的做法
香菇油菜是江苏地区特色传统名菜,属于淮扬菜系。香菇油菜是以香菇和油菜为主要食材的家常菜,色香味俱全,营养价值丰富,容易上手。
材料:
油菜500g,香菇6朵,葱姜蒜若干,蚝油2大勺,
香菇油菜(快手版)的做法的做法步骤:
步骤1,葱姜蒜简单处理后备用。
步骤2,香菇开水汆烫。
步骤3,取出香菇,除去蒂头,横刀切片丝。用纱布或手攥挤水备用。
步骤4,锅中放油,先不放葱姜蒜,直接煸炒香菇。
步骤5,放入洗净的油菜,煸炒至软。
步骤6,放入葱姜蒜,加入两大勺蚝油,翻炒均匀。
步骤7,出锅。此方绝对家庭快手版,不用勾芡,也不放盐,味道鲜美,适合家庭日常,快试试吧!
快手版鳗鱼春饼的做法
昨天做了饺子,剩下了一些饺子皮,通常的做法是刷上油撒上椒盐和葱花,再几张摞一起擀一擀做成葱油饼的,而后突发奇想做了一个饺子皮版本的春饼,卷上鳗鱼和蔬菜,味道清新不腻又爽口。饼皮薄而透,馅料也很丰富,有鳗鱼,胡萝卜,黄瓜,豆芽,口感爽脆,刷了酱汁包起来,一口吃下去,超满足~而且做法超级简单,来一起看看做法吧~
材料:
鳗天下蒲烧鳗鱼165g,饺子皮适量,胡萝卜适量,黄瓜适量,豆芽适量,鸡蛋2个,甜面酱适量,盐适量,油适量,,
快手版鳗鱼春饼的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料:饺子皮,胡萝卜,黄瓜,豆芽,鸡蛋,甜面酱,盐,油。
步骤2,鳗天下切段蒲烧鳗鱼165g
步骤3,先取一张市售的饺子皮,用小刷子在上面刷上一层薄薄的油(用颜色浅的油饼皮蒸出来会比较白);
步骤4,接着将另一张饺子皮叠上去,再刷上一层油,依序一次摞个67张,摞好后在侧面也刷一点油防粘;
步骤5,接着用手在摞好的饼皮上两面都轻轻压几下,然后用擀面杖均匀用力,将饺子皮擀成想要的大小(我的饺子皮稍微有点干了,最上面一张没有擀开,直接撕掉就可以了);
步骤6,取一个平盘刷点油,将擀好的春饼放入,上锅水开蒸10-15分钟左右即可;
步骤7,取出趁热一张张撕开备用;
步骤8,在蒸春饼的时候将胡萝卜去皮切丝,黄瓜切丝,鸡蛋加少许盐煎成蛋皮,切丝备用;
步骤9,将提前解冻好的鳗鱼切成小条,然后过一下油或者用微波炉转两分钟;
步骤10,锅中水烧开,放一点点油和盐,将豆芽放入焯水30秒后盛出备用;
步骤11,取一张饼皮,先刷上甜面酱,然后按照个人喜好放入鳗鱼条,黄瓜丝胡萝卜丝等,(如果喜欢吃辣还可以加油泼辣子),卷起;
步骤12,饺子皮版的春饼就制作完成啦~如果饺子皮在摞的时候会滑可以撒上一些面粉帮助擀开,配菜也可以任意更换鸭~
步骤13,饼皮白白的,带着点Q弹的韧性,配上软嫩的鳗鱼肉和爽口的蔬菜,再加上满满的酱香味,在大热天里给热燥的身心带来一份凉意~
步骤14,快来试试吧~
快手版糖醋排骨的做法
天气太热,做菜时尽量用蒸的方法,可是小妞这几天吵着要吃糖醋排骨,总得帮他实现这个小小的愿望。用了一个折衷的办法处理排骨:洗净斩小件,调入腌料腌制2小时左右,用微波炉叮熟后裹上炸粉小炸一会,排骨捞起后回锅与调好的糖醋汁烩煮片刻即可,烹调时间大大缩短了,味道也很赞哦~参与活动:#金龙鱼黄金比例食用调和油爸秀厨艺#
材料:
排骨500克,白芝麻30克,盐适量,油适量,料酒2汤匙,酱油2汤匙,香醋3汤匙,白糖3汤匙,香酥炸粉适量,小葱1根,鸡粉少许,,
快手版糖醋排骨的做法的做法步骤:
步骤1,排骨斩件洗净,沥干水,用较大的碗盛起,调入盐、鸡粉、料酒腌制2小时以上;
步骤2,放入微波炉叮5分钟后取出;
步骤3,这时的排骨基本熟透了,稍稍放凉;
步骤4,粘上香酥炸粉,每根排骨全部裹满;
步骤5,烧热油锅,油温冒小气泡;
步骤6,倒入裹上炸粉的排骨;
步骤7,中火炸至两面焦黄色;
步骤8,(炸的过程约2-3分钟左右)捞起沥干油;
步骤9,炸过排骨的油倒起,剩一点底油,打开小火,调入白糖;
步骤10,酱油、香醋煸炒出糖色,酱汁浓稠;
步骤11,倒入炸好的排骨;
步骤12,加上2碗左右清水,遮上锅盖,大火焖煮至糖醋汁略干;
步骤13,撒些炒香的白芝麻、葱花即可。
步骤14,成品
步骤15,成品
白贝鱼头豆腐汤
食材明细:
主料::豆腐2块,白贝1000g,鱼头半个,
辅料::盐适量,水适量,姜片2块,料酒1茶匙,花生油适量,
白贝鱼头豆腐汤的做法步骤:
1.准备好的食材,白贝清洗干净
2.锅里的水烧开后,加入白贝
3.大概煮五、六分钟至白贝壳打开,将白贝捞起来,再清洗一下,我家习惯将半边没肉的壳去掉,不去也是可以的
4.热锅下油
5.放姜片和鱼头,炒几下
6.加入白贝
7.加入热水和盐
8.将锅里的食材和水全部倒进瓦煲里,盖上锅盖煮六、七分钟
9.加入豆腐,继续煮10分钟左右
10.加点盐,盛起即可
快手版西红柿炖肥牛的做法
想吃西红柿炖牛腩?过程不难,只是花费的时间比较长。在这里,我想分享一个快手版的西红柿“炖”肥牛,材料简单,步骤简洁,营养丰富,是快手餐的上好选择。之所以把“炖”加上引号,是因为不是真正的炖,不需要漫长的炖煮过程,但同样有炖煮的美味哦。
材料:
肥牛片若干,西红柿2个,大蒜3-4瓣,生抽适量,
快手版西红柿炖肥牛的做法的做法步骤:
步骤1,先将所有食材集体亮个相!快手菜就是这么简单。
步骤2,把3-4瓣蒜拍碎,切成不太小的块。西红柿切成中块。西红柿不用切得太小,不然在切的过程中会流失很多汁液。
步骤3,在锅中放入橄榄油,烧热后下蒜爆香。然后放入西红柿块。
步骤4,在炒西红柿的过程中,用铲子或者勺子压一压每一块西红柿,不仅加速西红柿软烂,还可以让西红柿尽快出汁。
步骤5,倒入一些水,继续煮西红柿,这时可以加一些生抽酱油。
步骤6,水开后煮西红柿大约十分钟,这时西红柿已经软到不大成型了。下入肥牛片,肥牛片变色时关火,余温会让肥牛片入味。
步骤7,正如开篇时所讲,这是一道快手版的西红柿肥牛,15分钟即可享受美味。但是西红柿的酸甜味道一点都不马虎,牛肉片的弹牙口感和香味也毫不逊色,配一碗米饭就可以大快朵颐啦。
感谢您阅读“97美食网”的《汤白鲜香的快手版煮鱼头豆腐的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鱼头豆腐汤的家常做法专题,希望您能喜欢!