食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材很感兴趣吧？小编为此仔细地整理了以下内容《签签羊肉的做法》，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
冬季是吃羊肉的季节，羊肉具有温补作用，最宜在冬天食用。但羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。牙签羊肉，香酥味美，搭配一款蘑菇皮蛋白菜汤，柔和羊肉的温燥。参与活动:#九阳烘焙剧场食谱征集#
材料：
羊肉260g，玉米油200ml，辣椒油、花椒油各一勺，孜然烤料2勺，五香粉1/2勺，生粉2勺，盐、白芝麻、葱花适量，料酒2勺，
签签羊肉的做法的做法步骤：
步骤1，材料备齐。
步骤2，将所有调料将羊肉粒拌匀，放入冰箱冷藏腌制半天最好。
步骤3，牙签用凉水浸泡一下，以防烤制时牙签烤黑。羊肉腌制好后，用牙签一颗颗串好，烤箱设置200度预热，然后将肉串放入烤制20分钟。（这个可以根据自家烤箱温度设置烤制时长）
步骤4，烤好后，装盘撒上葱花即可。
97msw.Com扩展阅读
肝签
食材明细：
猪肝400克，猪网油200克，鸡胸脯肉100克，淀粉(蚕豆)15克，鸡蛋清75克，小葱5克，姜汁5克，盐3克，花椒5克，味精2克，花生油50克
肝签的做法步骤：
1. 鸡脯肉去筋剁成泥，加蛋清25克、湿淀粉，放入精盐、味精、葱花、姜汁及花椒，搅打成鸡糊；
2. 生猪肝洗净，切成4 厘米长，1.5 毫米粗细的丝；
3. 将猪肝丝放入开水锅里稍烫一下，用水淘凉，搌干水分；
4. 将肝丝与鸡糊放在一起搅匀后分成4 份；
5. 鸡蛋清50克与湿淀粉放在一起，调成蛋清糊；
6. 猪网油洗净，在开水里蘸一下，搌干水分，截成16 厘米长，宽8～10 厘米的长方形片，共4份；
7. 猪网油平放在案板上，抹一层蛋清糊，顺长放一份肝丝和鸡糊（呈条状），将猪网油的两头折起，卷成直径约2 厘米的卷，逐个做完4 个；
8. 将卷好的肝卷放在盘内上笼蒸熟，取出晾凉，再抹上一层余下的蛋清糊；
9. 炒锅置旺火上，添入花生油，七成热时，放入肝卷，炸成柿黄色酥脆时捞出沥油；
10. 沥干油后切成4 厘米长、1 厘米厚的斜刀块，装盘即成；
11. 外带花椒盐一同上桌。
小贴士：
1. 猪肝粘滑，切片后可在清水中过一下再切丝。烫猪肝时间不宜过长，一氽即可，时间长了猪肝丝变老且易碎；2. 肝丝与鸡泥搅拌时，不可使劲搅，应轻轻抓提，以防肝丝破碎；3. 炸制肝卷，先用中火炸至外皮挺住即捞出，待油温再升高时，将肝卷倒入油中炸至柿黄色，待外皮酥脆，捞出装盘，随即上席；4. 因有过油炸制过程，需准备花生油1500克。猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
菜签粿
食材明细：
主料：：番薯二个，木薯粉二斤，虾皮一把，菜蛋一个，五花肉一小块，葱二根，
辅料：：味精一匙半，盐半匙，胡椒粉少许，
菜签粿的做法步骤：
1.闽南叫菜蛋，貌似北方叫芥蓝 菜球还是叫什么的总之是一个球型的菜，去外皮擦成细丝
2.番薯也是地瓜 是闽南的叫法，是红薯白薯的总称。这里随便用 红薯也好 白薯也行，下水煮熟捣碎放凉后和木薯粉大概是1:1.5的比例揉成团【如需加水，直接用地瓜汤】
3.下一点油 煸下五花肉，后下虾皮爆香 下菜蛋丝翻炒洒上胡椒粉并调味 盛出放凉【喜欢的话可以和我一样放点葱，要是不喜欢可以不放葱】
4.揉好的团取一小块 揉成圆团打薄 包上料【我妈的手哈】
5.包好后可以垫上粽子叶 菜叶 或是放在纱布上 水开蒸上15分钟即可
6.成品了味道很棒
小贴士：
熟了就好 不要蒸太久 要不太黏 不好拿，稍凉了方便
炸鸡签
食材明细：
鸡胸脯肉100克，肥膘肉25克，油皮50克，鸡蛋50克，大葱5克，姜3克，盐3克，味精1克，淀粉(玉米)3克，植物油20克
炸鸡签的做法步骤：
1. 将鸡脯肉，肥膘肉剁碎，加葱、姜末、盐、味精拌匀；
2. 将油皮泡软切成20厘米长，8厘米宽的条备用；
3. 鸡蛋加淀粉搅匀成蛋泡糊抹在油皮上备用；
4. 将拌好的馅分别放在油皮上，卷成卷放热油锅中炸透捞出，切马蹄块摆在盘中带椒盐上桌。
小贴士：
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
喜欢《签签羊肉的做法》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了羊肉的做法专题，希望您能喜欢！
