“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你是不是在研究这些菜谱呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的女性补肾菜谱-山药寿司卷,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
山药适量,烤海苔适量,香菇适量,春笋适量,西式火腿适量,盐适量,白胡椒粉适量,糖适量
女性补肾菜谱-山药寿司卷的做法步骤:
第1步山药洗净后去皮,放入保鲜袋,进微波炉高火加热5分钟。鲜香菇和春笋切丁,焯水。西式火腿切丁。
第2步锅加热,锅里放少许油,油温后倒入香菇、春笋和西式火腿碎翻炒,倒少许盐调味,加入一点点糖提鲜。出锅前撒少许白胡椒粉。盛盘备用。山药熟后装保鲜袋里,碾成泥。将炒好的馅料拌入山药泥中,并根据口味酌情加入盐。
第3步取一张烤海苔,平铺在寿司竹帘上,将拌好的上药泥均匀涂在紫菜上,主要不要太厚,上下边缘部分留出。卷起山药卷,可以用寿司帘帮助紧实。最后切开即可。
小贴士:
山药:含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;滋肾益精的作用。山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。 海苔: 海苔热量很低,纤维却很高,几乎没有令人发胖的风险,是女性和孩子都可以放心食用的美味小食。性寒,能清热、滋阴补肾、化痰、利尿,夏天多吃紫菜有消暑热,补身体的作用,高血压患者、结核病人、脚气病人、肺热多痰的人适合多吃海苔,但脾胃虚寒、容易腹胀的人就不宜多吃。香菇:具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。提高机体免疫功能,延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用,防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素,降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
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卷寿司
食材明细:
白饭80公克,火腿30公克,小黄瓜1小条,红萝卜20公克,蛋1个,寿司海苔1片,盐1小匙,橄榄油1/2小匙,盐1小匙,糖1又1/2小匙,醋1小匙,盐适量,糖1小匙,米醋2小匙
卷寿司的做法步骤:
1.把刚煮好的白饭放入面积较大一点的容器内,加入调味料C轻轻拌匀,饭杓以平行角度切入饭中翻搅,让饭充分入味即为寿司饭。
2.小黄瓜、红萝卜洗净切长条块,以调味料B腌入味;火腿切成0.5公分的长方条;蛋加入1小匙盐打散成蛋液备用。
3.取平底不沾锅,倒入橄榄油烧热并使油佈满锅面后,慢慢倒入蛋液使之佈满锅面,以中火慢煎,待蛋液半熟时,将蛋皮折成4折再煎至全熟,盛出待凉,切成0.6公分的长方条状备用。
4.将一片寿司海苔放于寿司卷帘上,寿司饭铺满压平在整片海苔上,再放上作法2与作法3的材料,卷起寿司卷帘并用力压紧,取出切块即可。
寿司卷
食材明细:
丘比沙拉酱一瓶,海苔1包,米饭一锅,蟹肉一包,肉松一瓶,胡萝卜一根,黄瓜一根,寿司醋半瓶,鸡蛋6个
寿司卷的做法步骤:
第1步蟹肉胡萝卜煮熟切条,煎鸡蛋饼切条,黄瓜切条,米饭伴寿司醋伴过寿司醋的米饭,铺在海苔上,在3/1的位置上铺所有配料,沙拉要多放
第2步卷寿司,压紧切块装盘,完工!
山药握寿司
食材明细:
山药1段,寿司饭适量,紫苏叶1片,腌渍梅肉少许
山药握寿司的做法步骤:
1.山药洗净去皮后,切丝备用。
2.取适量的寿司饭,捏成椭圆形后,放上作法1中适量的山药,用切成长条状的紫苏叶包住作为固定,再加上少许梅肉装饰即可。
【花样寿司】----墨西哥卷寿司
食材明细:
主料:米饭适量
辅料:鸡蛋适量,麻叶适量,生菜适量,肉松适量,胡萝卜适量,黄瓜适量,大根适量
配料:寿司醋适量
【花样寿司】----墨西哥卷寿司的做法步骤:
1,将所有的材料准备好。
2,将蒸好的米饭趁热倒入寿司醋,搅拌均匀,晾凉备用。
3,将一个鸡蛋煎成鸡蛋饼。
4,黄瓜、萝卜、大根切成小条。
5,卷帘上放保鲜膜。
6,将米饭倒入,铺匀成四方形。
7,将肉松摆在中间位置。
8,把黄瓜、萝卜、大根条摆好。
9,将炸好的麻叶掰开放在上面。
10,自下而上卷起来,边卷边揭去保鲜膜。
11,卷好的饭团再用保鲜膜包起来卷一会。
12,揭去保鲜膜,将饭团放在鸡蛋片上。
13,卷起来。
14,包上生菜。
15,再用食品袋或者防油纸卷好即可食用。
小贴士:
【小贴士】
1.寿司醋调法
材料:白醋:600cc、白糖:500克、盐:80克(或者全部减倍。 将以上三种材料放进锅中,置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开,以免酸度减低。
寿司醋的保存法:放置寿司醋的锅或容器是干燥的,置于墙角或阴凉处,夏天可放置三~四个月,冬季五~六个月。
2.寿司饭的煮法
食用米+糯米以10:1比例,即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对一杯水,若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。
3.饭与寿司醋的比例
一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)
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