“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是对菜谱很好好奇呢？你可以读一下小编整理的杂蔬香肠贝壳面，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
贝壳面70克，香肠一根，胡萝卜适量，西兰花适量，洋葱适量，意面酱3匙，盐适量，黑胡椒粉适量，橄榄油适量
杂蔬香肠贝壳面的做法步骤：
第1步锅中加水、一点点盐和油，入贝壳面煮5-7分钟；捞出沥干，加适量橄榄油拌匀待用；
第2步香肠切小丁；胡萝卜去皮切薄片；洋葱切碎；西兰花切小朵；炒锅中加油烧热，依次入香肠、洋葱、胡萝卜、西兰花炒匀；
第3步倒入贝壳面炒匀；加盐、胡椒粉、意面酱炒匀即可。
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食材配方
主料：
面
100g鸡蛋
1个番茄
120g香菇
2朵红萝卜
20g肉末
100g辅料：油
适量盐
适量鱼露
适量鸡粉
适量蒜头油
适量香菜
适量葱
适量芹菜
适量做法 共16个步骤
1.将材料备好；
2.番茄用刀切碎装起备；
3.红萝卜去皮洗净， 切成自己喜欢的形状；
4.香菇洗净晾干， 用刀切成条状；
5.面饼备好；
6.芹菜，葱，香菜洗切碎；
7.置锅火上，加入少量的油， 中小火加热后，放入香菇煸炒；
8.炒至变色后倒入番茄；
9.再加入红萝卜；
10.略炒后倒入适量的水；
11.大火烧开后加入肉末；
12.打入鸡蛋；
13.放入面饼；
14.煮至面稍微变软， 加入盐，鱼露，鸡粉进行调味；
15.最后加入蒜头油；
16.关火倒入香菜，葱，芹菜末即可；
贝壳面沙拉
食材明细：
贝壳面约60克，胡萝卜1小段，樱桃番茄5个，黑橄榄5个，鲜豌豆1小把，火腿小片5片，紫甘蓝1小片，烟熏黑椒奶酪15克，香菜少许，丘比千岛酱3汤匙，盐适量，橄榄油适量，苹果醋适量
贝壳面沙拉的做法步骤：
第1步准备好材料。锅中加水，加少许盐和橄榄油，倒入贝壳面煮8分钟；
第2步捞出沥干，加少许橄榄油和苹果醋拌匀待用；豌豆煮熟； 火腿片切小粒煎至两面金黄； 胡萝卜去皮切小丁； 紫甘蓝切小粒；
第3步樱桃番茄切小丁； 橄榄切小圈； 奶酪切小丁； 香菜切碎；所有材料倒在大碗里；
第4步加入千岛酱拌匀即可。
杏鲍菇杂蔬炸酱面
食材明细：
面条2人份，肉末70g，杏鲍菇1个，胡萝卜1个，番茄1个，西葫芦半个，生抽2勺，干淀粉（拌肉用）1勺，老抽2勺，姜2片，盐适量，醋1勺，鸡精适量，水200g，水淀粉50g，食用油适量
杏鲍菇杂蔬炸酱面的做法步骤：
第1步杏鲍菇，胡萝卜，西葫芦，番茄切丁备用。姜切丝猪肉末加一勺干淀粉加生抽拌匀备用
第2步炒锅倒油，油7-8成热时放入拌好的肉末炒肉变色后，加入番茄，把番茄变软后，炒到出汁
第3步然后加入杏鲍菇丁，胡萝卜丁，杏鲍菇丁，倒进老抽和醋，盐。翻炒均匀后，加入200g水（要刚刚没过菜为宜，因为蔬菜还要出水），煮开后转小火，盖上锅盖焖煮5分钟
第4步打开锅盖翻炒一下，不要等到水煮干，转大火，加入水淀粉，翻炒三四十秒就关火在焖煮炸酱的时候，就可以另取一锅煮面
第5步面煮好后，凉白开或温水过一下，面条更劲道，不站粘。然后装盘。把炒好的炸酱浇在面上就OK了。
小贴士：
1，入菜的蔬菜可以随意。我有时候会放茄子，甜椒，土豆等。切丁都可以烩在一起。很美味。 2，我个人觉得加了番茄，肉末和杏鲍菇更好吃。所以这三样尽量不要省略。 3，加一点点醋是为了提味，但其实吃不出来醋味的。 4，喜欢有点辣味的，也可在起步骤7里，加点辣椒油5，炸酱的水不要等煮干了再加水淀粉。而且炖煮后，蔬菜也会出水，蔬菜变软更入味，拌面有汁也才更好吃。 6，最后起过用水淀粉勾芡，也是为了让炸酱有点稠度，这样蔬菜上面才会挂汁，拌面美味。
杂蔬焗方便面
食材明细：
方便面适量，洋葱适量，鸡蛋适量，胡萝卜适量，青椒适量，马苏里拉奶酪适量，葱花适量，蚝油适量，盐适量，油适量
杂蔬焗方便面的做法步骤：
第1步胡萝卜洗净切丝；洋葱洗净切丝；青椒洗净，去蒂和籽，切丝；马苏里拉奶酪切丝。鸡蛋打入碗里，搅打成蛋液，平底锅置火上，倒入蛋液，迅速转动锅，让蛋液铺满锅底，摊成蛋皮，切丝。
第2步方便面放入开水锅中，煮至八成软，捞出，冲洗一下。沥干水分。炒锅置火上，倒入油，烧至5成热，放入葱花爆香。
第3步放入胡萝卜丝、洋葱丝和青椒丝翻炒，加入蛋皮丝，放入蚝油和盐，最后放入方便面，翻炒均匀即可。把炒好的方便面放入乐扣格拉斯里，上面铺满马苏里拉奶酪丝
第4步放入预热好的烤箱中，烤5分钟即可。
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