食材指制作食物时所需要使用的原料,它决定了美食的本味。美食文化的重点就是食材,你对食材精通吗?你也许需要"芝士牛肉汉堡(1)"这样的内容,更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::汉堡面包2个,芝士酱适量100g,酸黄瓜4片,奶油20g,甜酱20g,番茄1个,
辅料::牛肉100g,全脂牛奶50ml,培根2片,色拉酱20g,洋葱适量,
芝士牛肉汉堡的做法步骤:
1.烤箱预热至150度。牛肉捣碎后不断摔打,约10-15分钟。
2.牛肉摊成约厚5毫米的饼状,烤盘刷上一层油后放上牛肉饼,撒上适量食盐。放入烤箱约3分钟。
3.调芝士酱,锅里放入100gRICOS芝士酱,50ml全脂牛奶,一边加热一边搅拌。加热到芝士酱煮开即可.
4.蔬菜洗净沥干水备,西红柿切片备用。培根中火煎熟备用。
5.在面包上涂抹奶油。
6.淋上色拉.
7.放上黄瓜片等各种蔬菜。
8.将烤熟的牛肉饼放在蔬菜上。
9.浇上浓浓的芝士酱。
10.再搭配烤洋葱圈等蔬菜。
11.放上煎熟的培根片。
12.淋上甜酱。
13.最后盖上面包,大功告成!
小贴士:
1.牛肉可以用料理机绞碎,没有料理机就唯有手动剁碎。
2.牛肉绞碎后要摔打,这步骤很重要,经过摔打的牛肉有弹性,原理等同牛肉丸手打的好吃。
3.芝士汉堡,芝士要比xx基和xx劳的高大上,用的是芝士酱,这样使汉堡更多汁。
4.蔬菜上的选择可以根据个人口味,爱吃啥放啥。
5.汉堡面包可以在超市或者面包店购买到,不怕麻烦的可以自己烤。
6.喜欢吃辣的可以在烤牛肉饼时撒上黑胡椒。
7.烤牛肉时间可以根据个人口味调整,个人不喜欢太熟的牛肉。
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超经典芝士牛肉汉堡
食材明细:
主料::汉堡胚1个,浓缩车打芝士酱45g,番茄酱40g,洋葱粉1茶匙,辣椒粉1茶匙,
辅料::牛肉150g(切薄片),全脂牛奶25ml,开水1茶匙,辣椒汁1茶匙,食用盐适量,
超经典芝士牛肉汉堡的做法步骤:
1.将牛肉片放到锅中加热。
2.盖锅盖煮3-5分钟,直到烤牛肉煮熟。
3.同时碗里加入番茄酱,水,盐,洋葱粉,辣椒粉,和辣椒一小碗,搅拌均匀。
4.在烤碗里,把Ricos芝士酱和牛奶放在微波炉里加热20秒,取出搅拌均匀。
5.把汉堡胚的两个半部分铺上涂上一层酱汁。
6.把肉放在汉堡胚底上。
7.淋上Ricos芝士酱。
8.加入上面的汉堡胚,经典牛肉汉堡这就做好了。
小贴士:
1.准备时间5分钟,制作时间5分钟,份数:1人份。
2.汉堡用的是芝士酱,而不是芝士片。因为要芝士变半流质状态,芝士片加热时间难把握,烤的时间久了面包会焦,时间不够芝士不熔化。用RICOS芝士酱可以达到半流质状态,吃的时候芝士不至于会滴落。
3.RICOS芝士酱可以在某宝购买到,家庭一般选择425g规格。
4.牛肉没有煎的方法,是为了吃了之后不那么上火。
芝士汉堡
食材明细:
主料::面包粉250克,鸡蛋50克,水105克,白砂糖50克,黄油20克,奶粉10克,酵母4克,盐1克,芝麻适量,
辅料::生菜一棵,番茄一个,芝士片6片,午餐肉100克,沙拉酱30克,番茄酱20克,
芝士汉堡的做法步骤:
1.主配方材料中除黑芝麻以外,按照先液体再粉末的顺序放入面包桶内,酵母放面粉上,黄油放一侧,启动面包机和面28分钟
2.和面完成,很光滑的面团,稍稍整理一下,收圆面团
3.面团发酵30分钟,发大到2倍的样子
4.面团取出,分成6等份
5.面团依次排气,滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟
6. 再次滚圆面团,放入模具里(没有圆形模具可以直接放在点了油纸的烤盘上),烤箱内发酵40分钟
7. 面团发酵完成,取出刷上一层薄薄的蛋液
8.在面团上撒上黑芝麻,撒一点点就够了(如果用白芝麻更好),同时预热烤箱160度
9. 烤箱中层160度烤20分钟,上色后及时盖上锡纸
10.汉堡胚烤熟后取出晾一下水汽
11.生菜洗干净甩干水,去叶梗,番茄切圆片,即食午餐肉切片
12.汉堡包从底部1.5CM处切开(现吃现做,别做太多)
13.汉堡上挤上番茄酱,放上生菜,午餐肉,再挤上沙拉酱,放上蕃茄片,最后把另一半汉堡片盖上
14. 汉堡包就是这么简单,so easy!
15.香滑的芝士片搭配午餐肉,新鲜的番茄和生菜,孩子吃的很开心
小贴士:
1.不同的季节,温度,面粉的牌子吸水性也不同,根据和面习惯调整
2.不同的烤箱温度不同,根据常用习惯调整烤箱的温度和时间
3.根据自己的喜好夹上喜欢的食材,吃几个就做几个,不要做太多了
火腿芝士汉堡
食材明细:
主料::高筋面粉适量,鸡蛋适量,
辅料::牛奶适量,糖适量,盐适量,酵母适量,
配料::黄油适量,白芝麻适量,
火腿芝士汉堡的做法步骤:
1.所有材料除黄油外揉20分钟后加入黄油继续揉至出薄膜盖保险膜发酵
2.检查发酵完毕揉圆静置15分钟
3.分成等份的六小份,揉成圆型放进烤盘最后发酵
4.发酵完毕,预热烤箱的同时面包表面刷蛋液,撒白芝麻,入烤箱,中层,160度,18分钟
5.出路放凉
6.来个近照特写
7.早上,准备汉堡。包切成两片。然后煎好一个鸡蛋,黄瓜切片
8.再放上芝士片,最后放上一片三文治火腿片,最后放上面上的包片。完工
9.大功告成。火腿芝士汉堡完成了。配上一杯牛奶或果汁都OK。一份营养又丰富健康的早餐就坐好了
10.假小子在吃早餐了。
芝士瀑布汉堡
食材明细:
牛肉饼::牛肉200克,水30克,洋葱50克,盐2克,鸡蛋55克,淀粉5克,黄油18克,黑胡椒3克,高粉200克,白砂糖35克,淡奶油30克,新鲜酵母9克,
芝士瀑布汁::车打芝士4片,黄油20克,牛奶20—30克,盐2—4克,淡奶油70克,
酵种::水50克,高粉50克,新鲜酵母3克,
芝士瀑布汉堡的做法步骤:
1.波兰种材料混合后室温发酵4小时,呈现蜂窝状,将波兰种与主面团除了黄油之外的所有材料混合成团,出粗膜后加入黄油
2.揉至扩展,基础发酵至2倍大
3.发酵后,将面团分割成6份,滚圆覆盖保鲜膜松弛15分钟
4.松弛后再次排气滚圆放到模具中2发至2个倍,没有模具可以直接放到烤盘中,发酵后表面刷薄薄一层蛋液撒上芝麻,烤箱180度烘烤18到20分钟 (模具用的是学厨4寸奶酪蛋糕模具,因为这个模具的高度,可以做出胖胖的胚)
5.牛肉馅用水打顺,加入淀粉,盐,黑胡椒,洋葱切碎放到一起搅拌均匀。然后将保险膜覆盖在汉堡模具上,将牛肉馅放进去,压实,包裹上保鲜膜,放入冰箱冷冻定型。吃之前煎熟或者烤熟即可。(配方量的牛肉饼比较厚,不喜欢厚版的可以适量减量或者增加数量制作)
6.将芝士瀑布汁放入到锅中加入至顺滑,淋在汉堡上即可
7.也可以不芝士汁哦
小贴士:
1、波兰种要发酵至呈现蜂窝状,亦可头天晚上制作至于冰箱,第二天实用 2、牛肉饼超厚,可根据自己喜好自行调整
培根芝士汉堡
食材明细:
主料::高筋面粉140克,培根4条,芝士片4片,鸡蛋4个,
辅料::水75克,黄油15克,鸡蛋液10克,奶粉1小勺,西红柿1个,生菜丝适量,
配料::细砂糖20克,盐1/4小勺,干酵母1小勺,沙拉酱适量,
培根芝士汉堡的做法步骤:
1.除黄油,把所有材料揉成面团,在加上黄油揉至扩展阶段。
2.面团揉至扩展阶段后,盖上保鲜膜进行发酵。
3.面团发酵到2.5倍大。
4.排气,分割成4份,滚圆,进行15分钟中间发酵。
5.把中间发酵好的面团再滚圆放入烤盘,在烤盘底部放一盘开水,关上烤箱门进行最后发酵,约40分钟。
6.发酵到2倍大,在表面刷一层全蛋液,撒一些白芝麻。
7.放入预热好的烤箱烤焙。170度,约20分钟。
8.所以汉堡馅料。
9.生菜切丝 西红柿切成4片。
10.培根在煎锅中煎熟。
11.把鸡蛋煎成荷包蛋。
12.汉堡胚从中间切开。
13.抹上沙拉酱放上生菜 培根 鸡蛋 西红柿片 芝士片即可。
原创 | 香肠芝士吐司汉堡(1)
食材明细:
主料::吐司酌情,芝士适量,香肠酌情,
辅料::生菜适量,番茄适量,
原创 | 香肠芝士吐司汉堡的做法步骤:
1.吐司片上均匀撒上芝士入烤箱,180度上下火烘烤3分钟;
2.烤至芝士融化,吐司焦黄后取出;
3.香肠放入托盘送烤箱,180度上下火烘烤8分钟;
4.烤熟后取出备用;
5.生菜洗净,番茄洗净切片;
6.将生菜铺在芝士吐司上;
7.放上香肠;
8.放上番茄片;
9.最上层盖上一片吐司面包
10.为了不至于贪吃而让脂肪在身上忘乎所以的生长,赶紧手冲一杯黑咖啡佐餐;
11.恩,一切都那么完美,开吃~
12.吐司酥脆焦香,芝士奶香浓郁,番茄生菜鲜嫩多汁,香肠油润咸香,当他们在口腔中相遇,每一口都能体会脂肪粒在口腔中爆炸带来的大满足,而一切的油腻都将消失在坚果巧克力风味的黑咖啡中......
小贴士:
1、烤制时间和温度请根据食材用量和各家烤箱的脾气进行调节哦。
2、黑咖啡中含有天然抗氧化剂绿原酸可以有效加快脂肪分解,贪吃的时候用来佐餐能消除油腻哦。
双层芝士黑麦牛肉汉堡包
食材明细:
主料::黑麦面包2个,牛肉100g,盐2g,黑胡椒1g,玉米淀粉5g,芝士片4片,鸡蛋2个,番茄1个,沙拉酱适量,
辅料::番茄酱适量,
双层芝士黑麦牛肉汉堡包的做法步骤:
1.牛肉用料理机绞成泥。
2.加入盐、黑胡椒和玉米淀粉。
3.用筷子以顺时针的方向搅拌,一直搅拌到牛肉成团、起胶。
4.OSTINI多功能料理锅的六圆盘薄薄刷一层油,把牛肉团分成2等份,在六圆盘中团圆压扁。
5.开启中火慢慢加热。同时在两位两个圆盘中嗑入2个鸡蛋。
6.煎大概3分钟之后就可以翻面,继续煎2分钟即可出锅。
7.将黑麦面包横切成两半,顶部较大,放在圆盘中加热。
8.最后来组装汉堡包。黑麦面包底+芝士片+煎蛋+番茄片+牛肉饼+芝士片+黑麦面包,中间挤上适量的沙拉酱和番茄酱。做好的汉堡包,超大一个,非常满足。
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