食材是美食最基本的构成,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,只有结合食材,美食文化才有根,你对食材精通吗?经过收集并整理,小编为你呈上培根芝士汉堡,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::高筋面粉140克,培根4条,芝士片4片,鸡蛋4个,
辅料::水75克,黄油15克,鸡蛋液10克,奶粉1小勺,西红柿1个,生菜丝适量,
配料::细砂糖20克,盐1/4小勺,干酵母1小勺,沙拉酱适量,
培根芝士汉堡的做法步骤:
1.除黄油,把所有材料揉成面团,在加上黄油揉至扩展阶段。
2.面团揉至扩展阶段后,盖上保鲜膜进行发酵。
3.面团发酵到2.5倍大。
4.排气,分割成4份,滚圆,进行15分钟中间发酵。
5.把中间发酵好的面团再滚圆放入烤盘,在烤盘底部放一盘开水,关上烤箱门进行最后发酵,约40分钟。
6.发酵到2倍大,在表面刷一层全蛋液,撒一些白芝麻。
7.放入预热好的烤箱烤焙。170度,约20分钟。
8.所以汉堡馅料。
9.生菜切丝 西红柿切成4片。
10.培根在煎锅中煎熟。
11.把鸡蛋煎成荷包蛋。
12.汉堡胚从中间切开。
13.抹上沙拉酱放上生菜 培根 鸡蛋 西红柿片 芝士片即可。
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芝士汉堡
食材明细:
主料::面包粉250克,鸡蛋50克,水105克,白砂糖50克,黄油20克,奶粉10克,酵母4克,盐1克,芝麻适量,
辅料::生菜一棵,番茄一个,芝士片6片,午餐肉100克,沙拉酱30克,番茄酱20克,
芝士汉堡的做法步骤:
1.主配方材料中除黑芝麻以外,按照先液体再粉末的顺序放入面包桶内,酵母放面粉上,黄油放一侧,启动面包机和面28分钟
2.和面完成,很光滑的面团,稍稍整理一下,收圆面团
3.面团发酵30分钟,发大到2倍的样子
4.面团取出,分成6等份
5.面团依次排气,滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟
6. 再次滚圆面团,放入模具里(没有圆形模具可以直接放在点了油纸的烤盘上),烤箱内发酵40分钟
7. 面团发酵完成,取出刷上一层薄薄的蛋液
8.在面团上撒上黑芝麻,撒一点点就够了(如果用白芝麻更好),同时预热烤箱160度
9. 烤箱中层160度烤20分钟,上色后及时盖上锡纸
10.汉堡胚烤熟后取出晾一下水汽
11.生菜洗干净甩干水,去叶梗,番茄切圆片,即食午餐肉切片
12.汉堡包从底部1.5CM处切开(现吃现做,别做太多)
13.汉堡上挤上番茄酱,放上生菜,午餐肉,再挤上沙拉酱,放上蕃茄片,最后把另一半汉堡片盖上
14. 汉堡包就是这么简单,so easy!
15.香滑的芝士片搭配午餐肉,新鲜的番茄和生菜,孩子吃的很开心
小贴士:
1.不同的季节,温度,面粉的牌子吸水性也不同,根据和面习惯调整
2.不同的烤箱温度不同,根据常用习惯调整烤箱的温度和时间
3.根据自己的喜好夹上喜欢的食材,吃几个就做几个,不要做太多了
火腿芝士汉堡
食材明细:
主料::高筋面粉适量,鸡蛋适量,
辅料::牛奶适量,糖适量,盐适量,酵母适量,
配料::黄油适量,白芝麻适量,
火腿芝士汉堡的做法步骤:
1.所有材料除黄油外揉20分钟后加入黄油继续揉至出薄膜盖保险膜发酵
2.检查发酵完毕揉圆静置15分钟
3.分成等份的六小份,揉成圆型放进烤盘最后发酵
4.发酵完毕,预热烤箱的同时面包表面刷蛋液,撒白芝麻,入烤箱,中层,160度,18分钟
5.出路放凉
6.来个近照特写
7.早上,准备汉堡。包切成两片。然后煎好一个鸡蛋,黄瓜切片
8.再放上芝士片,最后放上一片三文治火腿片,最后放上面上的包片。完工
9.大功告成。火腿芝士汉堡完成了。配上一杯牛奶或果汁都OK。一份营养又丰富健康的早餐就坐好了
10.假小子在吃早餐了。
芝士瀑布汉堡
食材明细:
牛肉饼::牛肉200克,水30克,洋葱50克,盐2克,鸡蛋55克,淀粉5克,黄油18克,黑胡椒3克,高粉200克,白砂糖35克,淡奶油30克,新鲜酵母9克,
芝士瀑布汁::车打芝士4片,黄油20克,牛奶20—30克,盐2—4克,淡奶油70克,
酵种::水50克,高粉50克,新鲜酵母3克,
芝士瀑布汉堡的做法步骤:
1.波兰种材料混合后室温发酵4小时,呈现蜂窝状,将波兰种与主面团除了黄油之外的所有材料混合成团,出粗膜后加入黄油
2.揉至扩展,基础发酵至2倍大
3.发酵后,将面团分割成6份,滚圆覆盖保鲜膜松弛15分钟
4.松弛后再次排气滚圆放到模具中2发至2个倍,没有模具可以直接放到烤盘中,发酵后表面刷薄薄一层蛋液撒上芝麻,烤箱180度烘烤18到20分钟 (模具用的是学厨4寸奶酪蛋糕模具,因为这个模具的高度,可以做出胖胖的胚)
5.牛肉馅用水打顺,加入淀粉,盐,黑胡椒,洋葱切碎放到一起搅拌均匀。然后将保险膜覆盖在汉堡模具上,将牛肉馅放进去,压实,包裹上保鲜膜,放入冰箱冷冻定型。吃之前煎熟或者烤熟即可。(配方量的牛肉饼比较厚,不喜欢厚版的可以适量减量或者增加数量制作)
6.将芝士瀑布汁放入到锅中加入至顺滑,淋在汉堡上即可
7.也可以不芝士汁哦
小贴士:
1、波兰种要发酵至呈现蜂窝状,亦可头天晚上制作至于冰箱,第二天实用 2、牛肉饼超厚,可根据自己喜好自行调整
芝士汉堡包
食材明细:
主料::高粉100克,低粉20克,水65克,盐2克,玉米油8克,细砂糖5克,酵母2克,白芝麻少许,牛奶少许,
辅料::芝士片4片,生菜适量,火腿适量,沙拉酱适量,番茄沙司适量,西红柿适量,
芝士汉堡包的做法步骤:
1.混合原料1中除白芝麻和牛奶以外的所有原料,揉至能拉出薄膜,放至温暖湿润处,等待发酵。
2.面团发至2倍大,手指沾面粉戳孔,面团不回缩不塌陷,就发好了。
3.将面团按压排气,分成2份,揉圆后放入学厨5寸不粘汉堡模,等待最后发酵。
4.面团发至原来的1.5倍大,表面刷牛奶,撒芝麻。
5.烤箱预热170°,中层上下火烤18分钟,烤至表面金黄即可出炉,脱模,等待面包冷却。
6.火腿切片,煎制。
7.将汉堡坯横切开,抹沙拉酱,依次摆放芝士片、火腿片、生菜、西红柿片。最后在西红柿片上挤适量番茄沙司,盖上顶部的面包即可完成。
8.美味汉堡包做好了,再来一杯牛奶就是一顿不错的早餐了。
小贴士:
我偷懒用了火腿片,您可以自己做牛肉饼,更好吃。
这个模具是5寸的,做好的面包很大了,足够一个人吃了。
感谢您阅读“97美食网”的《培根芝士汉堡》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了芝士食材专题,希望您能喜欢!