不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,食材的好坏决定了美食的成败。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材的看法是怎么样的呢?以下“牛肉饼(汉堡、卷饼)”由小编为大家收集整理,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
牛里脊600克,鸡蛋1个,洋葱一层,姜末适量,盐适量,酱油少量,苕粉少量,黑胡椒粉少量,料酒少量,橄榄油适量
牛肉饼(汉堡、卷饼)的做法步骤:
第1步50多元一斤的牛里脊还是自己绞了吧姜末、盐、黑胡椒粉、鸡蛋、酱油、洋葱切碎、苕粉、料酒,先顺一个方向搅打,再加入橄榄油继续搅打
第2步100克一坨肉团,另外一个盆中反复摔打,加强肉质韧性,肉香扑鼻分好,压实
第3步压薄肉饼,不粘锅小火煎3分钟翻面继续3分钟牙签戳一下,内部会冒出血水,两面都3分钟后,按自己喜好掌握老嫩,给儿子吃多煎了会,肉饼本身是肉糜很好嚼动
第4步吃不了的冷冻。味道很好,香。夹汉堡、卷饼配黑胡椒酱、番茄酱、沙拉酱、千岛酱、生菜、甜椒、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋饼、奶酪片,啥啥都可以
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迷你汉堡肉饼
食材明细:
主料::牛肉适量,肥瘦肉适量,虾适量,
辅料::红萝卜适量,洋葱适量,鸡蛋适量,面包屑适量,芝士片1片,红皮肠1条,荷兰豆适量,
配料::盐适量,胡椒粉适量,蚝油适量,鸡精适量,
迷你汉堡肉饼的做法步骤:
1.2、将牛肉蓉和猪肉蓉加入少许盐混合均匀,再加入胡萝卜碎。将牛肉蓉和猪肉蓉加入少许盐混合均匀,再加入胡萝卜碎。
2.5、中小火煎至熟透,两面微微焦黄。
3.6、蚝油加少许水勾薄芡淋在上面即成。
4.小汽车造型: 1、在肉饼表面分别涂抹上黑胡椒汁作为车身。 2、把芝士片用模具切成圆形后再十字切开作为小汽车的车窗。切掉红皮肠末端的结,4等分切成小圆片,放在肉饼下方作为小汽车的轮胎。 3、让米饭占据便当盒一半的空间,用勺子轻轻压平,摆上2个汉堡汽车,将炒好的荷兰豆剪成锯齿状,作为草原上的小草。 4、用各种配菜填满便当盒剩余的空间。
小贴士:
1、这样的迷你肉饼涂上黑胡椒汁和番茄酱非常好吃哦!
2、煎制的时候要小火慢煎,里面才熟。
3、虾肉的做法是一样的,个人觉得虾肉的好吃一点。
牛肉杂粮卷饼
食材明细:
主料::面粉200克,杂粮粉50克,卤牛肉适量,胡萝卜适量,黄瓜适量,绿豆芽适量,
辅料::葱适量,胡椒粉适量,酱油适量,甜面酱适量,
牛肉杂粮卷饼的做法步骤:
1.面粉200克,杂粮粉50克放入盆中,加入冷水130——140克,慢慢活成面团,盖保鲜膜醒20分钟后再揉光滑。
2.将揉好的面平均分成小剂子。
3.取一个面团,表面抹油,再盖上一个面团,按扁。将面团擀成圆形。
4.放入不粘锅中烙熟。
5.趁热撕开,放入透气的容器中,盖上湿布,注意保温保湿。
6.胡萝卜洗净切丝。
7.卤牛肉切细条。
8.大葱切片。
9.黄瓜洗净切细条。
10.炒锅烧热倒油,放入葱片炒香后,放入胡萝卜丝翻炒。
11.胡萝卜炒软,加入绿豆芽翻炒。
12.等绿豆芽炒软,加入卤牛肉,胡椒粉翻炒。
13.加入适量酱油调味,翻炒均匀。
14.取一张饼,抹少许甜面酱。
15.放入适量菜,再挤适量甜面酱,卷起来。
16.搭配一些水果和汤,当早餐也很不错。
洋葱牛肉卷饼
面皮原料
面粉250克,开水150克,冷水25克,盐1克
馅料
洋葱1个,牛肉200克,料酒10ml,淀粉5克,植物油10ml,生抽20ml
做法
1,洋葱洗净后切丝,牛肉切成丝后加入料酒,淀粉,植物油搅拌20分钟备用
2,锅中放油,油热后倒入牛肉丝。
3,再倒入洋葱丝
4,加入生抽翻炒均匀即可。
5,面粉先加入开水,再加入冷水搅拌成面团,放20分钟备用。(这一步可以放牛肉那一步一块儿进行。)
6,分成7份,
7,取其中一块按平
8,擀成极薄的圆片
9,放电饼铛中烙熟。烙一面就可以了。
10,将面饼放在最下层,再放入生菜,和洋葱牛肉丝卷起即可。
11,吃不完的面饼,冷却后放保鲜膜,次日吃依然好吃。
牛肉饼
食材明细:
主料::面粉适量,牛肉馅适量,葱头半个,
辅料::酵母适量,盐适量,蚝油适量,老抽适量,十三香适量,香油适量,白芝麻少许,
牛肉饼的做法步骤:
1.面粉加酵母水和成面团,放温暖处发酵。
2.牛肉馅加盐十三香老抽耗油香油拌匀。
3.葱头切成沫。
4.葱头沫放到牛肉馅里调匀。
5.发酵好的面团排气分成剂子,擀成皮包入肉馅。
6.全部做好成饼,封口面刷水沾上芝麻。
7.饼铛预热好刷油,放入饼,封口朝下,盖上饼铛。
8.加热2分钟翻面,倒入半小碗水,盖上饼铛。
9.水干就可以出锅了,外酥里嫩的牛肉饼做好了。
牛肉肠卷饼
食材明细:
主料::面粉70克,清水适量,科尔泌牛肉肠1根,
辅料::食用油适量,葱花少许,番茄酱适量,
牛肉肠卷饼的做法步骤:
1.面粉放到碗里,加入适量清水,不断搅拌使其完全融解,
2.和成稀面糊,具体到什么程度,可以在搅拌好以后,把碗晃一下,看看面糊是不是能挂在碗边,如果可以就是没问题,当然不要太厚了,太厚就煎得不够薄了,
3.牛肉肠从中间竖着切成两半,
4.平底锅里放入少许食用油,把切开的牛肉肠放进去煎熟,取出来,
5.再把平底锅刷干净,用刷子均匀地刷上食用油,注意要小火哦,
6.待锅和油都热了以后,把面糊倒进去
7.待面糊慢慢成型,不流动了,打一鸡蛋在上面,用铲子将其打散,注意动作要轻,不然容易弄破底下的面皮,
8.待鸡蛋成形就可以翻面了,
9.上面刷上一层番茄酱,能吃辣的再刷一层辣酱,还可以刷甜面酱,味道都很好,
10.放上一半的牛肉肠,撒上少许葱花,趁热卷起来,再切块就可以品尝了。
小贴士:
糊不要太稠,否则面皮会太厚,太厚了没嚼劲不好吃,另外也不好卷。
2. 要等面皮成形后再打入鸡蛋,用铲子轻轻把鸡蛋找散,太用力会使底下的面皮破碎。
3. 全程都要小火,大火容易糊哦。
4. 如果有条件,还可以夹上油箱或脆皮,土豆丝等,营养更丰富,味道也更好。
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