食材是组成各种美食的基本原料的统称,没有好食材,就没有好美食。没有食材文化,就没有美食文化,想必你对食材了解很多吧?小编现在向你推荐小丸子最爱的牛肉汉堡(牛肉饼),供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::牛肉300克,
辅料::洋葱100克,鸡蛋1个,大蒜2颗,生姜2片,
配料::生抽1小勺,盐少许,胡椒粉1小勺,油3小勺,面包糠30克,
小丸子最爱的牛肉汉堡(牛肉饼)的做法步骤:
1.将牛肉剁碎,加入蒜姜一齐剁碎,然后打入鸡蛋、面包糠拌匀
2.用勺子舀一大勺,整成一个中等大小的圆饼,注意要稍微薄一点。放入平底锅煎熟即可。
3.当然,家里有烤箱的话,最好是用烤箱,受热会均匀一些,大约是200度的温度烤15分钟,然后反面烤10分钟
4.多余的牛肉碎可以用来炒饭,超级香哦!
小贴士:
1 有条件的话,就用碎肉机碎肉吧,因为自己剁肉真的是太费神了;
2 盐一定要适量,不要太咸了哦;不然会失去鲜味;
3 由于我们家是分餐制,所以成品里有别的菜肴,推荐大家都用分餐制哦,是很健康的做法
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烤牛肉土豆小丸子
食材明细:
主料::土豆1/2个,牛肉松1勺,
烤牛肉土豆小丸子的做法步骤:
1.把土豆用微波炉蒸熟后剥皮捣成泥,加自制牛肉松,搅拌均匀。
2.烤盘放上吸油纸,把土豆泥揉成适合宝宝的小丸子。
3.放进烤箱里,最大火烤5分钟左右,丸子上色就可以了。大人吃的时候可以沾番茄酱。宝宝吃原味的就很好。
牛肉饼
食材明细:
主料::面粉适量,牛肉馅适量,葱头半个,
辅料::酵母适量,盐适量,蚝油适量,老抽适量,十三香适量,香油适量,白芝麻少许,
牛肉饼的做法步骤:
1.面粉加酵母水和成面团,放温暖处发酵。
2.牛肉馅加盐十三香老抽耗油香油拌匀。
3.葱头切成沫。
4.葱头沫放到牛肉馅里调匀。
5.发酵好的面团排气分成剂子,擀成皮包入肉馅。
6.全部做好成饼,封口面刷水沾上芝麻。
7.饼铛预热好刷油,放入饼,封口朝下,盖上饼铛。
8.加热2分钟翻面,倒入半小碗水,盖上饼铛。
9.水干就可以出锅了,外酥里嫩的牛肉饼做好了。
自制牛肉汉堡
食材明细:
主料::面粉350克,牛奶100克,奶油50克,鸡蛋1个,牛肉适量,生菜适量,
辅料::酵母粉3克,芝麻适量,沙拉酱适量,黄油30克,
自制牛肉汉堡的做法步骤:
1.牛奶奶油鸡蛋面粉一起放入面包机,加入酵母粉揉匀,加入黄油揉出手套膜。
2.发酵约2小时,揉匀排气。
3.分成大小均等的小剂子,揉成圆形。
4.放到烤盘上。
5.进行二次发酵。
6.刷蛋液,撒上芝麻,烤箱180度烤15分钟即可出炉。
7.把生菜铺上,牛排用黑椒和盐腌渍,煎熟,放到切开的面包上。
8.挤上沙拉酱。
9.牛肉汉堡就做好了哦。
小贴士:
主要面团要发酵到位,面包才会更加柔软。
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