任何可吃的东西,都可称之为食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国人对食材一直有着不懈的探究,想必你对食材了解很多吧?经过收集,小编整理了培根牛肉双层汉堡,希望能帮助到你,请收藏。
汉堡面包胚很简单,就是最基础的面团做成面包,上面沾满熟芝麻~
牛肉饼的腌制也不难,关键是最后的拍的过程很重要~要用手掌不停的扔来扔去~一直到肉肉圆润~变得QQ的~
培根牛肉双层汉堡
A面包材料:高粉250g,水110g,鸡蛋25g,糖15g,奶粉10g,盐2g,黄油18g,白芝麻适量
B牛肉饼材料:牛肉馅120g,黑胡椒碎一点,盐一点,酱油一点,橄榄油
C汉堡要准备的其他材料:洋葱圈几片,培根2片,番茄沙司,蛋黄酱,生菜,西红柿,黄油
培根牛肉双层汉堡的做法
A:
1,面粉和除了芝麻外的其他材料混合成面团,揉到出筋,首次发酵1小时,膨胀到2.5倍大
2,分割成75g一个的小面团,滚圆排气,静止15分钟,重复1次
3,滚圆好的面团,表面沾水,在芝麻里滚一下,用手指轻轻压实
4,烤箱预热185度,烤18分钟到微黄
B:
1,牛肉馅加全部调料腌制一夜
2,取出1/3团成团在2个手掌间来回摔打,到肉饼圆润有弹性
3,按扁肉饼到你想要的大小,平底锅放油,烧热,放肉饼,用铲子按住煎到一面变色
4,因为肉饼会回缩,所以要使劲按住,做的时候要做的大一点,翻面再煎1分钟
C:
1,面包切成2半,抹上黄油,平底锅烧热烤成金黄色
2,培根放入平底锅,不加油,看到焦黄
3,洋葱和培根一起煎熟
4,按着自己喜欢的层次组装
我还做了蔬菜沙拉,水果是芒果,饮料是牛奶~
超级丰盛的一餐~吃的美美的上班犯困去。。。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
97Msw.com相关知识
双层芝士牛肉汉堡
前段时间又一次做了汉堡,之前吧,一直也想做,但总犯懒,拖到现在才行动,这次做的是双层牛肉汉堡,里面加了不少料,吃起来太过瘾了,如果说遗憾的话就是家里的白芝麻没了,用了黑芝麻点缀的汉堡坯子,看起来有些别扭吧。。最后再忽略掉不对称的芝士片吧。
双层芝士牛肉汉堡
汉堡胚子:
高筋粉250g,水100g,黄油15g,酵母2g,盐2g,细砂糖20g,鸡蛋一个,黑芝麻少许
配料:牛肉馅300g,鸡蛋1个,蒜末6g,盐10g,黑胡椒2g
一个汉堡的配料量:洋葱10g,番茄10g,生菜10g,芝士2片,千岛酱10g
双层芝士牛肉汉堡的做法
1:备好材料。
2:面包桶里加入盐,蛋液。
3:加入高筋粉,细砂糖。
4:最后倒入酵母。
5:分次的加入水,并搅拌下。
6:揉20分钟加入黄油。
7:继续揉,直到揉出手膜为止。
8:平均分割成5个面团。
9:取一个捏住面团沾满黑芝麻。
10:放在烤盘里,并加盘热水发酵。
11:发到2倍大。
12:180烘烤10分钟左右,待凉切开。
13:鸡蛋搅散。
14:备好牛肉馅。
15:加入蛋液,蒜末6g,盐10g,黑胡椒2g。
16:搅打上劲。
17:拍成一个肉饼。
18:在锅中煎制。
19:直到两面呈金黄色。
20:汉堡坯子上挤上适量的千岛酱,放上1片上菜,再挤些千岛酱。
21:依次放上1片番茄,适量的洋葱。
22:1片芝士片和1块牛肉饼。
23:1片番茄,挤上千岛酱,1片生菜。1片芝士,最后盖上汉堡坯子。
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
双层汉堡
食材明细:
汉堡::高筋面粉250克,即食麦片30克,细砂糖20克,盐2克,鸡蛋一个,牛奶130克,黄油15克,酵母3克,
辅料::鸡脯适量(鸡腿肉),土豆2个,洋葱半个,植物油适量,盐适量,细砂糖适量,胡椒粉适量,花雕酒适量,面粉适量,蛋液适量,面包糠适量(可不用),辣椒粉适量,番茄酱适量,生菜适量,
表面装饰::蛋液少许,芝麻少许,
双层汉堡的做法步骤:
1.成品图
2.鸡脯肉冼净去掉筋膜,用刀拍松散;
3.放入适量盐、砂糖、辣椒粉、胡椒粉和花雕酒放入冰箱冷藏腌制一夜(喜欢吃辣椒的亲们还可以放少许的辣椒粉哈);
4.将除黄油以外的所有面包坯材料放入面包机桶中,开启面包机和面程序揉成光滑的面团;
5.加入黄油后再次启动面包机和面程序,将面团揉至扩展阶段;
6.盖上保鲜膜温暖处发酵至两倍大;
7.取出发酵好的面团排气后分成6等份收圆,盖上保鲜膜,放入烤箱中旁边再放一碗热水,发酵至2倍大;
8.表面刷上蛋液、撒上芝麻;
9.放入预热170度烤箱中层,上下火15到20分钟;
10.取出烤好的面包坯放在晾网上,上面扣上一个大盆至温热备用;
11.土豆去皮切成小块,放入入蒸锅中大火蒸二十分钟;
12.取出压成泥状;
13.洋葱切碎起锅放油煸炒变色,放入土豆泥中,加入盐、砂糖和胡椒粉搅拌均匀(我用了两个大土豆半个洋葱的量);
14.取一份土豆泥揉圆后按成大小与汉堡坯相同的圆片;
15.表面沾上生粉;
16.裹上蛋液;
17.裹上面包糠(也可以省略这一步);
18.起锅烧油,中小火煎炸至金黄色;
19.再最后放入腌好的鸡肉小火煎炸熟熟(程序如土豆饼的做法相同);
20.取汉堡坯切成两半,底部放上一片生菜一块土豆饼、再放一片生菜一块鸡排,最后一片生菜涂上一层蕃茄酱放在上面(涂上沙拉酱或花生酱随你喜好哈),盖上另一片汉堡坯便大功告成了。
21.成品图
22.成品图
小贴士:
1)方子里的鸡肉可以根据自己的喜好选择牛肉或者猪肉。2)烤箱的温度根据自己家烤箱的脾气自行调节。
DIY双层牛肉堡【巨无霸汉堡】
食材明细:
主料::汉堡胚原料适量,高筋面粉300g,鸡蛋40g,牛奶150g,白糖50g,橄榄油40g,酵母5g,盐5g,
辅料::汉堡馅儿原料适量,牛肉250g,鸡蛋1个,洋葱50g,奶酪片适量,生菜适量,西红柿100g,面包糠适量,
配料::黑胡椒适量,橄榄油适量,干罗勒3g,蚝油一大勺,
DIY双层牛肉堡【巨无霸汉堡】的做法步骤:
1.准备原料
2.除了橄榄油外的原料倒入面包机中
3.揉成团后加入橄榄油40g
4.揉面40-50分钟直至出手套膜
5.一次发酵两倍大小
6.排气揉匀
7.分成等8份儿,揉圆后盖上保鲜膜松弛10-15分钟
8.再次揉圆
9.刷蛋液后,蘸上白芝麻
10.温暖潮湿处醒发40分钟左右
11.烤箱预热180度烤制15-18分钟,表面上色后加盖锡纸
12.烤好的汉堡胚也可以当餐包吃
13.准备馅儿原料牛肉250g,鸡蛋一个,洋葱四分之一个,面包糠适量,西红柿一个,生菜适量,奶酪片调料:黑胡椒,沙拉酱,干罗勒,橄榄油,蚝油。
14.绞好的牛肉加入黑胡椒适量,干罗勒适量,洋葱碎四分之一个,鸡蛋多半个,蚝油一大勺
15.搅拌均匀上劲儿
16.慢慢加入面包糠
17.直至肉馅儿可以整形即可
18.锅中倒少许油,一点点即可。油温4-5成热后下入肉饼煎
19.小火慢慢煎,两面很快就变色了。但要煎到肉饼开始吐出肥油,大概3分钟左右即可成熟取出。
20.小火慢慢煎,两面很快就变色了。但要煎到肉饼开始吐出肥油,大概3分钟左右即可成熟取出。
21.面包两刀分成三片,底部放入肉饼一个
22.再放上奶酪一片,生菜和沙拉酱适量
23.在盖上中层面包后加入肉饼一个,西红柿,沙拉酱,盖上即可。
小贴士:
做法简单不妨一试,料足美味。完胜原版巨无霸
双层猪排汉堡(1)
食材明细:
主料::猪肉馅10g,胡萝卜半根,洋葱半个,高筋面粉120g,生菜半棵,
辅料::食盐4g,面包糠10g,生姜1小块,鸡蛋1个,红薯淀粉10g,蚝油2g,料酒2ml,老抽2g,披萨草1g,罗勒碎1g,黑胡椒1g,酵母3g,植物油15ml,白砂糖10g,番茄酱10g,燕麦3g,蛋液5g,
双层猪排汉堡的做法步骤:
1.准备好猪肉馅儿,生姜去皮切丝,胡萝卜去皮切丝,洋葱切小块儿。
2.将其都切成碎末,放入肉馅儿中,打一个鸡蛋,加入少许的披萨草、罗勒碎、黑胡椒,少许的蚝油、老抽、料酒,2g的食盐,淀粉。
3.顺着一个方向用劲儿搅拌。
4.用手造型成圆饼,放在烤盘上。
5.拍点儿面包糠。
6.200度预热烤箱,上下火+热风对流烤30分钟即可。
7.烤好的肉饼拿出来放凉。
8.高筋面粉放入面包桶中,对角线放剩余2g盐和糖,中间放酵母。
9.加入植物油,开始和面程序。
10.程序结束后,可以拉出薄膜。
11.放到温暖的地方醒发至原来的两倍大小。
12.拿出来面团排气。
13.分成三份,揉圆。
14.揉圆三份,放在烤盘上。
15.烤箱内放一碗热水,进行二发。
16.发酵至原来的两倍大小。
17.刷一层全蛋液,将燕麦撒在表面装饰。
18.190度预热,上下火+热风对流180度,23分钟。
19.烤好的汉堡胚放凉,对半切开,准备好生菜、番茄酱和猪排。
20.生菜叶放在汉堡底部,倒少许的番茄酱或沙拉酱,放上猪排。
21.做好两层,盖上汉堡盖。
22.矮油,做好啦~
23.双层料更丰富~
24.O(∩_∩)O哈哈~
25.开吃吧!
小贴士:
1.洋葱在切末的时候会出水,大家可以用纱布攥一下。
2.烤出来的猪排比煎出来的更少油,如果要煎的话,可以提前放入冰箱中冷藏1小时,可以更紧实。
3.烤箱的设置仅供参考。
生菜双层猪肉汉堡
食材明细:
主料::汉堡饼6个,猪肉300g,生菜适量,黄瓜1根,鸡蛋1个,
辅料::面包糠适量,料酒5g,腌肉料15g,照烧酱10g,沙拉酱适量,
生菜双层猪肉汉堡 的做法步骤:
1.猪肉剁碎
2.加入五香粉
3.加入料酒
4.加入照烧酱
5.加入腌肉料
6.在加入生抽
7.抓匀腌好,
8.鸡蛋液,面包糠
9.腌好的肉柔成团
10.然后沾上鸡蛋液
11.在裹上面包糠
12.生菜清洗干净
13.猪排下锅煎
14.汉堡饼切成小块抹上沙拉酱
15.第一层放上黄瓜
16.第二层放上煎好的肉饼
17.在包上生菜
18.然后做好的
19.怎么样
20.成品
21.成品
小贴士:
汉堡饼提前做好的
肉腌好,至小三个小时
双层芝士黑麦牛肉汉堡包
食材明细:
主料::黑麦面包2个,牛肉100g,盐2g,黑胡椒1g,玉米淀粉5g,芝士片4片,鸡蛋2个,番茄1个,沙拉酱适量,
辅料::番茄酱适量,
双层芝士黑麦牛肉汉堡包的做法步骤:
1.牛肉用料理机绞成泥。
2.加入盐、黑胡椒和玉米淀粉。
3.用筷子以顺时针的方向搅拌,一直搅拌到牛肉成团、起胶。
4.OSTINI多功能料理锅的六圆盘薄薄刷一层油,把牛肉团分成2等份,在六圆盘中团圆压扁。
5.开启中火慢慢加热。同时在两位两个圆盘中嗑入2个鸡蛋。
6.煎大概3分钟之后就可以翻面,继续煎2分钟即可出锅。
7.将黑麦面包横切成两半,顶部较大,放在圆盘中加热。
8.最后来组装汉堡包。黑麦面包底+芝士片+煎蛋+番茄片+牛肉饼+芝士片+黑麦面包,中间挤上适量的沙拉酱和番茄酱。做好的汉堡包,超大一个,非常满足。
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