“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你对美食菜谱感兴趣吗？下面由小编帮大家编辑的《双层猪排汉堡》，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：猪肉馅10g，胡萝卜半根，洋葱半个，高筋面粉120g，生菜半棵
辅料：食盐4g，面包糠10g，生姜1小块，鸡蛋1个，红薯淀粉10g，蚝油2g，料酒2ml，老抽2g，披萨草1g，罗勒碎1g，黑胡椒1g，酵母3g，植物油15ml，白砂糖10g，番茄酱10g，燕麦3g，蛋液5g
双层猪排汉堡的做法步骤：
1，准备好猪肉馅儿，生姜去皮切丝，胡萝卜去皮切丝，洋葱切小块儿。
2，将其都切成碎末，放入肉馅儿中，打一个鸡蛋，加入少许的披萨草、罗勒碎、黑胡椒，少许的蚝油、老抽、料酒，2g的食盐，淀粉。
3，顺着一个方向用劲儿搅拌。
4，用手造型成圆饼，放在烤盘上。
5，拍点儿面包糠。
6，200度预热烤箱，上下火+热风对流烤30分钟即可。
7，烤好的肉饼拿出来放凉。
8，高筋面粉放入面包桶中，对角线放剩余2g盐和糖，中间放酵母。
9，加入植物油，开始和面程序。
10，程序结束后，可以拉出薄膜。
11，放到温暖的地方醒发至原来的两倍大小。
12，拿出来面团排气。
13，分成三份，揉圆。
14，揉圆三份，放在烤盘上。
15，烤箱内放一碗热水，进行二发。
16，发酵至原来的两倍大小。
17，刷一层全蛋液，将燕麦撒在表面装饰。
18，190度预热，上下火+热风对流180度，23分钟。
19，烤好的汉堡胚放凉，对半切开，准备好生菜、番茄酱和猪排。
20，生菜叶放在汉堡底部，倒少许的番茄酱或沙拉酱，放上猪排。
21，做好两层，盖上汉堡盖。
22，矮油，做好啦~
23，双层料更丰富~
24，O(∩_∩)O哈哈~
25，开吃吧！
小贴士：
1.洋葱在切末的时候会出水，大家可以用纱布攥一下。
2.烤出来的猪排比煎出来的更少油，如果要煎的话，可以提前放入冰箱中冷藏1小时，可以更紧实。
3.烤箱的设置仅供参考。
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炸猪排汉堡
食材明细：
汉堡面包1个，里肌肉1片，盐适量，黑胡椒适量，面粉适量，蛋液1个，面包粉适量，奶油40g，芥末酱30g ，生菜1片，酸黄瓜片3片，洋葱丝20g，酱料：，梅林辣酱油1大匙，蕃茄酱1大匙，糖1茶匙
炸猪排汉堡的做法步骤：
1.里肌肉以肉槌打松后，先洒上盐、黑胡椒，再依序裹上面粉、蛋液、面包粉；所有酱料材料调均备用。
2.热油锅，烧热至约180℃时，放入作法2的里肌肉炸至呈金黄色时，起锅沥干油脂，再均匀沾上调匀的酱料即为炸猪排。
3.将汉堡餐包放入烤箱中烤至上色时取出，抹上奶油和芥末酱，先夹入作法2的炸猪排，然后加入生菜、酸黄瓜片及洋葱即可。
diy无敌双层大汉堡
食材明细：
高粉250g，低粉50g，鸡蛋1个，牛奶150g，细砂糖40G，盐1/4小勺，干酵母1小勺，黄油40G，大蒜奶油：，大蒜3瓣，奶油25G，盐适量，黑胡椒适量，巴西里适量，香葱奶油：，香葱1根，奶油25G，盐适量，黑胡椒适量，面包涂抹：，酱油水（酱油+水1：1），全蛋液，汉堡肉饼：，大洋葱1个，猪肉馅500g，鸡蛋1个，白吐司1片，牛奶2大勺，黑胡椒1/2小勺，巴西里1/4小勺，盐适量，生抽1大勺，食用油适量
diy无敌双层大汉堡的做法步骤：
1.汉堡胚：除黄油外的所有材料混合揉成团。
2.面团具有延展性时分3次加入黄油继续揉搓面团。
3.一直揉到面团抻开能形成图中这样的大片薄膜为止。
4.将面团整形成圆形放入盆中，覆盖保鲜膜，室温醒发1小时。
5.发酵至2倍大，手指蘸高粉戳入面团，不回弹说明发酵完成。
6.面团取出，轻轻按扁排气，分割成70g一个，松弛10分钟。
7.松弛后，再次整形放入烤盘中进行最后发酵。
8.需要划口的，也要在最后发酵前进行，我用的手术刀。
9.制作大蒜奶油和香葱，各加入25g软化黄油，适量盐，黑胡椒和巴西里碎拌匀。
10.汉堡肉饼：洋葱切丁，锅中放食用油，将洋葱炒熟，晾凉备用。
11.白吐司撕碎，加牛奶浸软。
12.猪肉剁碎成馅，加入洋葱，吐司碎，鸡蛋，胡椒，盐，生抽，巴西里。
13.将以上材料，同一方向搅拌大概200下直到肉馅上劲，容易成团。
14.平底锅中放少许油，手中抓适量肉馅，左手摔到右手，再摔回来，这样反复地摔打直到成为不易送单的肉团，然后放入锅中，煎至一面金黄。
15.然后反面将另一面煎至金黄，然后移至烤箱，180度烤10-15分钟。汉堡胚一分为二，分别铺上生菜，肉饼，芝士，酸黄瓜，西红柿，沙拉酱等，这样汉堡就完成了。
小贴士：
再来对这几个厚实多汁的大肉饼罗嗦几句.. 重点是这里的材料都尽量切的碎些,这样更好成团.. 还有肉馅一定要打上劲儿 不要太着急翻面,万一散了呢,翻面也要小心点. 又煎又烤,肉饼在烤箱中吱吱啦啦冒油泡,太香啦... 趁肉饼热热的,就加进汉堡里吧,肉饼吃热的才够香 暫時吃不完,肉馅就先冷藏着,下次再煎,现吃现煎才美味
双层吉士牛肉汉堡
食材明细：
牛绞肉200公克，起司片1片，汉堡面包1个，蕃茄片2片，生菜叶2片，紫洋葱圈1片，沙拉油少许，奶油1大匙，牛奶20cc，面包粉2大匙，洋葱末20公克，黑胡椒粉1/4茶匙，味好美迷迭香1/4茶匙
双层吉士牛肉汉堡的做法步骤：
1.锅烧热，洋葱末用奶油炒香后起锅，静置待凉备用。
2.取一调理盆，先将牛奶与面包粉混合，加入作法1的洋葱末、牛绞肉，和剩余的调味料充分混合至牛绞肉完全吸收，再用力摔打直到有黏性。
3.双手沾少许沙拉油，将作法2的绞肉拍成圆饼状，再用两手丢来丢去以利将中间的空气压出。
4.将作法3的牛肉饼整型成2个汉堡肉排，中间稍微压扁比较容易熟，锅烧热，用奶油煎熟两面，盖锅盖焖3分钟。
5.将汉堡面包放进烤箱略烤至热，取出后横剖开放上生菜叶、蕃茄片、起司片，再叠上2片作法4的牛肉汉堡排和洋葱圈即可。
美味猪排汉堡包怎么做好吃 2020美味猪排汉堡包的做法,步骤
美味猪排汉堡包
做汉堡需要勇气。对于南方人来说，揉面很痛苦，等待发酵很痛苦，需要耐心啊。还好这道汉堡是和老公合作分工完成的。一口气做了8个，味道比卖的一点不逊。本来喜欢吃芝士片
食材配方
主料：
高筋面粉
400g黄油
40g牛奶
50g鸡蛋
2个猪肉末
1000g洋葱
1个番茄
2个生菜
250g辅料：酵母
5g番茄酱
适量沙拉酱
适量白糖
30g白芝麻
适量盐
适量麻辣炸鸡粉
适量鸡精
适量淀粉
适量
做法 共30个步骤
1.先做汉堡面包胚，准备好所有材料。
2.黄油切块称重。
3.将黄油切成小丁，室温软化备用。
4.将1个鸡蛋、牛奶、白糖、盐搅拌均匀。
5.酵母加温水化开，拌入步骤4。
6.筛入高筋面粉。
7.筷子拌成絮状。（如果太干，酌情加牛奶或水，直至成团）
8.揉成面团，大约20分钟。
9.加入软化的黄油（一定要最后加黄油哟）。
10.揉好后盖上湿毛巾，放入烤箱低温发酵。放入一碗开水增加箱内湿度。
11.发酵好的面团大约膨胀至2-3倍大。
12.面团排气，分捏成8个小面团。放置在铺了油纸的烤盘上。再次送入烤箱低温二次发酵，箱内铺湿毛巾、放碗开水。
13.发酵好的面团。
14.再敲个鸡蛋搅散，用刷子在面团表面均匀刷上蛋液。
15.面团上撒白芝麻。
16.烤箱中层180度烤20分钟，注意观察上色情况，中途颜色够了就加锡纸，以免颜色过深。
17.汉堡面包胚终于烤好了。
18.制作猪排，将洋葱切末，拌入肉馅。
19.放入盐、淀粉、炸鸡粉、鸡精、步骤14剩的鸡蛋液，搅拌均匀。
20.取一团肉馅，按扁，放入装有面包糠的盘子，两面均匀沾上面包糠。
21.放入油锅小火煎至两面均为金黄色。
22.番茄切片。
23.切开汉堡面包胚。
24.摆上番茄片，挤适量沙拉酱。
25.再挤上适量番茄酱。
26.放上炸好的猪排。
27.再盖一片生菜叶，再挤上沙拉酱。
28.再次挤上番茄酱（根据个人口味）。
29.终于做好了，虽然很累，还是蛮有成就感的。
30.一口气做了8个，还有个已经在某人肚子里，没上相。
自制双层布丁
食材明细：
水400ml，草莓布丁粉50g，芒果布丁粉50g
自制双层布丁的做法步骤：
第1步准备好制作布丁所需材料！布丁粉、水、量杯、布丁杯分别倒入50g布丁粉倒入200ml水中搅拌至均匀～
第2步搅拌均匀后，分量将草莓味布丁水放入锅中加热至布丁水沸腾（建议使用电磁炉），熄火后保温2min后，倒入布丁杯（布丁瓶）放入冰箱冷藏30分钟左右，再拿出来把芒果味布丁水放入锅中加热……（一直重复第3第4个步骤）注意：一定要等第一层完全成形了再倒入第二层！！！
第3步自制双层布丁就完成喇～
小贴士：
布丁粉和水的比例因人而异！例：100g布丁粉：400ml水 制止双层布丁必须控制好水量！！布丁水太过于稀会导致布丁分层失败！！宁可浓稠一点也切勿太过于稀！！
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