双层培根鸡蛋汉堡

食材指制作食物时所需要使用的原料，食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材，对于食材你知道的有哪些呢？小编收集并整理了“双层培根鸡蛋汉堡”，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。

食材明细：

主料：：中种：高筋面粉200克，水120克，酵母4克，主面团：低筋面粉50克，糖30克，盐3克，鸡蛋30克，奶粉15克，黄油25克，

辅料：：培根适量，鸡蛋适量，白芝麻适量，番茄酱适量，生菜适量，西红柿适量，

双层培根鸡蛋汉堡的做法步骤：

1. 将中种材料混合揉匀，温暖处发酵至三倍大。发酵好的中种面团撕成小块，和主面团的材料混合，后油法揉至面团可以拉出薄膜的状态

2.温暖处发酵2倍大

3.发酵好的面团排气，均匀分割成六份，松弛15分钟

4. 放入烤盘二次发酵两倍大

5.表面刷蛋液，撒芝麻‘放入预热180度的烤箱，烤15-18分钟即可

6.培根煎好，西红柿切片，生菜洗好备用

7.鸡蛋煎好备用

8.烤好的汉堡胚中间切开

9.最汉堡底片分别码上生菜，培根，西红柿，鸡蛋和培根，中间挤上番茄酱，最后盖上另一片面包片即可

10.开吃开吃

小贴士：

1 中种法做出来的汉堡胚口感会比较松软的。中种面团也可以提前一晚做好放冰箱冷藏发酵，第二天晚上回来继续操作的
2 汉堡里的材料可以根据自己的喜好选择调整啊，培根可以换成火腿，鸡排猪排之类的，喜欢吃芝士的话可以夹芝士奶酪片

97msw.coM精选阅读

双层汉堡

食材明细：

汉堡：：高筋面粉250克，即食麦片30克，细砂糖20克，盐2克，鸡蛋一个，牛奶130克，黄油15克，酵母3克，

辅料：：鸡脯适量（鸡腿肉），土豆2个，洋葱半个，植物油适量，盐适量，细砂糖适量，胡椒粉适量，花雕酒适量，面粉适量，蛋液适量，面包糠适量（可不用），辣椒粉适量，番茄酱适量，生菜适量，

表面装饰：：蛋液少许，芝麻少许，

双层汉堡的做法步骤：

1.成品图

2.鸡脯肉冼净去掉筋膜，用刀拍松散；

3.放入适量盐、砂糖、辣椒粉、胡椒粉和花雕酒放入冰箱冷藏腌制一夜（喜欢吃辣椒的亲们还可以放少许的辣椒粉哈）；

4.将除黄油以外的所有面包坯材料放入面包机桶中，开启面包机和面程序揉成光滑的面团；

5.加入黄油后再次启动面包机和面程序，将面团揉至扩展阶段；

6.盖上保鲜膜温暖处发酵至两倍大；

7.取出发酵好的面团排气后分成6等份收圆，盖上保鲜膜，放入烤箱中旁边再放一碗热水，发酵至2倍大；

8.表面刷上蛋液、撒上芝麻；

9.放入预热170度烤箱中层，上下火15到20分钟；

10.取出烤好的面包坯放在晾网上，上面扣上一个大盆至温热备用；

11.土豆去皮切成小块，放入入蒸锅中大火蒸二十分钟；

12.取出压成泥状；

13.洋葱切碎起锅放油煸炒变色，放入土豆泥中，加入盐、砂糖和胡椒粉搅拌均匀（我用了两个大土豆半个洋葱的量）；

14.取一份土豆泥揉圆后按成大小与汉堡坯相同的圆片；

15.表面沾上生粉；

16.裹上蛋液；

17.裹上面包糠（也可以省略这一步）；

18.起锅烧油，中小火煎炸至金黄色；

19.再最后放入腌好的鸡肉小火煎炸熟熟（程序如土豆饼的做法相同）；

20.取汉堡坯切成两半，底部放上一片生菜一块土豆饼、再放一片生菜一块鸡排，最后一片生菜涂上一层蕃茄酱放在上面（涂上沙拉酱或花生酱随你喜好哈），盖上另一片汉堡坯便大功告成了。

21.成品图

22.成品图

小贴士：

1）方子里的鸡肉可以根据自己的喜好选择牛肉或者猪肉。2）烤箱的温度根据自己家烤箱的脾气自行调节。

培根鸡蛋汉堡

食材明细：

主料：：培根一袋，面包四个，鸡蛋四个，

辅料：：生菜适量，沙拉酱适量，油少许，

培根鸡蛋汉堡的做法步骤：

1.鸡蛋放入油锅中小火慢煎。

2.煎熟备用。

3.培根煎熟。

4.生菜洗净沥干水份。

5.在超市买的专门做汉堡的面包。

6.将面包上面的一块拿下来，将生菜 培根放在上面。

7.再放上荷包蛋 沙拉酱。

8.最后放上上面的面包就可以美美的开吃啦。

相信《双层培根鸡蛋汉堡》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了汉堡食材专题，希望您能喜欢！