今天又下雨又刮风的,在家来一份汤面,暖心暖胃。
材料:
河虾20只,青菜八棵,面条100克,生姜6片,葱段(花)5根,料酒1勺,盐少许,生抽少许,糖少许,香油几滴,煮熟的鸡蛋,,
家常河虾青菜汤面花家味道的做法的做法步骤:
步骤1,把河虾挤掉头里面的脏东西,去掉虾线洗净。
步骤2,水里面放入姜片,料酒,葱段,放入河虾,焯至变红捞出备用。
步骤3,水里面放少许的油和盐,加入洗好的青菜焯至青菜变成碧绿色,捞出备用。(也可以面条煮熟后,直接放入面条里面焯烫)
步骤4,水里面加入少许的盐,水开后放入干面条煮熟(期间记得点两次凉水,。
步骤5,碗中加入葱花,盐,生抽,糖,香油。
步骤6,倒入面汤
步骤7,加入煮好的面条
步骤8,依次放上虾,青菜,鸡蛋,一碗暖心又暖胃的汤面就好啦。
食材明细:
主料::面片四片,
辅料::大白菜一个,青葱三颗,大海虾三只,鲍汁鱼丸适量,香菇丸适量,土鸡蛋五个,
配料::盐适量,料酒适量,白酒少许,味精少许,
简单的午餐------家常汤面的做法步骤:
1.原料大集合,大海虾剥掉外壳,挑掉虾肠。
2.大虾加点盐和白酒腌一下。
3.大白菜洗净切小段。
4.鸡蛋洗净打在碗里。
5.青葱洗净切细,加点葱末在蛋里。
6.蛋液中加点盐,打散了。
7.起油锅,先炒鸡蛋,熟后盛起。
8.锅内再加适量油,炒大白菜,加点盐调味,炒至将熟盛起。
9.再起油锅,爆香葱丝。
10.加适量开水,加入洗好的丸子。
11.水滚开后,加入面片。
12.面片煮开后,倒入大白菜。
13.烧开后,加入大虾,调下口味。
14.最后加蛋和青葱,滴点料酒,就可关火了。
小贴士:
一包面16片重780克,每片大约48克。三个人一般加四片就够了,饭量大的,要多加面。
近两年,感觉一股风吹过般,牛肉拉面,在我们身边占领了各大街小巷,带儿子尝过一次后,牛肉拉面的味道就深深的在他的味蕾上画下了记号,于是,也经常会要求带他去吃。
但是,和牛肉拉面瞬间遍地开花一样,各种关于牛肉拉面制作的不好的消息也不断向我们袭来,所以,我只能在家尽力满足孩子的味蕾!
这个家常味的牛肉面我已经给孩子做过无数次了,但是过段时间孩子还是会强烈要求吃这个汤面,看来,味道已是很不错的了。
自己卤的牛肉,不用高汤,倒入开水,也是有滋有味的!
今天我用的面条还是扯面,属于软面,也可以将这种软面制作成棍棍面,但是不添加任何添加剂的扯面,想要扯成细棍棍面,还是很有难度的,但是这碗牛肉汤,不管配哪种面条都好吃!
老陕面食之家常牛肉汤面
材料:高筋面粉400g、水240g、五香卤牛肉150g、白萝卜190g、蒜苗40g、香菜10g、大葱25g、生抽1小勺、油、盐
家常牛肉汤面的做法
1、面粉里慢慢倒入温水打成絮状然后和成面团静置,时间最好长一点,我一般是用1小时,更长时间也可以。
2、大葱切碎,蒜苗根叶分开切碎,白萝卜和牛肉切薄片。
3、炒锅放油,热锅凉油下入大葱和蒜苗根部炒,下入白萝卜片煸炒炒匀,倒入开水。调入1勺生抽提鲜,大火煮开。
4、下入牛肉片,大火煮开后,调入盐,小火炖煮至白萝卜片透明,撒入蒜苗叶子部分和香菜即可。
5、静置好的面团揉圆,案板上撒面粉,将面团擀成半厘米厚的圆片,根据自己需要的宽度划开成条,手捏面条两头在案板上将厚面条扯开,即成扯面,扯好的面,下锅煮熟。
6、出锅浇上牛肉汤即可。
美食小提示
1、扯面做法跟前边油泼扯面做法一样,不过这次的是细点的扯面。
2、白萝卜可翻炒也可不炒,随自己习惯。因为这时候的白萝卜不燥,如果其它季节还是炒一下的好。
3、有高汤最好,没有高汤可以跟我一样用白开水也可以。
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当归和汤面不能一起吃:同食会引起身体不适
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