食材明细:
主料::各种冷冻海鲜适量,鸡肉适量,冬笋适量,木耳适量,香菇适量,鸡蛋适量,面条适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,生抽适量,醋适量,糖适量,盐适量,料酒适量,白胡椒粉适量,香油适量,鸡汤适量,
鸡汁海鲜汤面的做法步骤:
1.切葱,姜,蒜。
2.海鲜用温水稍稍泡一下,取出。
3.鸡肉切丝,笋切丝,香菇切小块,木耳撕小块。
4.煎两个鸡蛋。
5.煮面条,煮的时候往锅里加一点油,这样面条就不容易粘在一起了,口感也更好。面条刚一变软就捞出来,放在大碗里挑一挑。
6.锅烧热放油,下葱姜蒜,鸡肉炒至断生。
7.下海鲜,香菇,木耳,笋,炒一下。
8.放生抽,醋,一点料酒,糖,加入鸡汤(或水)煮开。
9.放盐调味,加白胡椒粉和香油。
10.把鸡蛋放在面上,然后浇上汤汁,就可以吃了!
食材明细:
茄子300克,青辣椒1个,红辣椒1个,鸡胸脯肉100克,豆瓣酱2汤匙,酱油半汤匙,绍酒2汤匙,糖1汤匙,醋半汤匙,葱段,姜片,蒜片各少许,盐,胡椒粉,香油各少许,水淀粉1汤匙,鸡蛋清1只。
鸡汁茄子的做法步骤:
1、将茄子去蒂洗净,一剖两半,再切成4公分长的段,每段各切三或四刀,末端相连;将青辣椒和红辣椒去蒂、去籽洗净,切成小片。
2、将鸡胸肉切成薄片,用绍酒1汤匙、油1汤匙、水淀粉半汤匙、鸡蛋清和少量盐和胡椒粉腌十分钟。
3、用绍酒1汤匙、糖、鸡粉1茶匙、水3汤匙、酱油、醋和水淀粉半汤匙勾成调味汁待用。
4、炒锅烧热,下油适量,依次下茄子、青辣椒、红辣椒和鸡片,用油滑过,捞出沥干待用。
5、炒锅再上火,炒香蒜片后取出蒜片,下油1汤匙和豆瓣酱,爆香葱姜,投入滑过油的几种材料和蒜片,倒入勾好的调味汁,炒匀后淋上少许香油,出锅即可。
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