俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材了解很多吧？也许下面的“鸡汁山药”正合你意！不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：鸡腿1个，山药2段，大葱1根，姜1块，
辅料：：煮肉料1小包，
鸡汁山药的做法步骤：
1.先把鸡腿煮上，我只用1个鸡腿，1碗鸡汤，两根山药。
2.带上手套给山药去皮。
3.切片放淡盐水里。
4.再切点葱花。
5.过出一碗鸡汤。
6.撕1个鸡腿。
7.把鸡汤烧开，下山药片炖熟。
8.加上鸡腿肉，加点盐。
9.撒上葱花，就可以关火了。
10.营养好吃的鸡汁山药。
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鸡汁萝卜
食材明细：
主料：：萝卜适量，鸡汁高汤适量，
辅料：：葱段适量，盐适量，
鸡汁萝卜的做法步骤：
1.萝卜洗净，切滚刀块
2.锅内烧热水
3.下萝卜块煮到断生
4.捞出后装盘，盘内倒入鸡汤，隔水蒸40-50分钟
小贴士：
鸡汁是前一晚熬得鸡汤，也可用骨头汤等其他高汤代替；
鸡汁茄子
食材明细：
茄子300克，青辣椒1个，红辣椒1个，鸡胸脯肉100克，豆瓣酱2汤匙，酱油半汤匙，绍酒2汤匙，糖1汤匙，醋半汤匙，葱段，姜片，蒜片各少许，盐，胡椒粉，香油各少许，水淀粉1汤匙，鸡蛋清1只。
鸡汁茄子的做法步骤：
1、将茄子去蒂洗净，一剖两半，再切成4公分长的段，每段各切三或四刀，末端相连；将青辣椒和红辣椒去蒂、去籽洗净，切成小片。
2、将鸡胸肉切成薄片，用绍酒1汤匙、油1汤匙、水淀粉半汤匙、鸡蛋清和少量盐和胡椒粉腌十分钟。
3、用绍酒1汤匙、糖、鸡粉1茶匙、水3汤匙、酱油、醋和水淀粉半汤匙勾成调味汁待用。
4、炒锅烧热，下油适量，依次下茄子、青辣椒、红辣椒和鸡片，用油滑过，捞出沥干待用。
5、炒锅再上火，炒香蒜片后取出蒜片，下油1汤匙和豆瓣酱，爆香葱姜，投入滑过油的几种材料和蒜片，倒入勾好的调味汁，炒匀后淋上少许香油，出锅即可。
鸡汁粥
食材明细：
母鸡1500克，粳米100克
鸡汁粥的做法步骤：
1.母鸡宰杀，去毛、去肠，冲洗干净；
2.母鸡放入锅内，加洁净水煮汤，除去鸡油；
3.继续熬煮，熬出浓鸡汁；
4.粳米洗净，加水煮粥；
5.粳米粥临熟时调入适量鸡汁及盐，稍煮片刻即成。
小贴士：
安养五脏，益气补血。适用于虚劳诸症，对产妇及慢性肾病尤为适宜。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
鸡汁粉丝
食材明细：
主料：：乌鸡半只，粉丝一把，
辅料：：猪油一汤匙，姜一块，草果2个，葱2根，盐适量，
鸡汁粉丝的做法步骤：
1.1、粉丝用开水泡发备用。
2.2、姜、草果拍散，葱切段备用。
3.3、煮锅烧开适量水备用。
4.4、鸡肉切成适量大小的块。
5.5、炒锅上火，放入一汤匙猪油融化。
6.6、油温热后放入拍散的草果爆香。
7.7、放入姜块爆香。
8.8、放入鸡块煸炒至水分干。
9.9、倒入烧开的开水烧沸，撇去浮沫，放入适量盐，改小火慢慢把鸡肉煮熟
10.10、约半小时鸡肉熟后放入粉丝煮沸。
11.11、关火，撒入葱花即可食用。
12.成品图
鸡汁汤包
食材明细：
主料：：肉馅适量，山药适量，水发木耳适量，鸡爪冻适量，
辅料：：饺子皮适量，
配料：：盐适量，料酒适量，
鸡汁汤包的做法步骤：
1.准备肉馅适量
2.山药去皮，切末（光线不好，没拍清，请见谅）
3.肉馅剁开后加入山药末剁开，再加入水发木耳剁成茸，鸡爪大火煮开后，小火煮1小时，取出鸡爪，留汁冷却凝结后放入肉馅中共同剁成茸，加盐、料酒拌匀后备用
4.准备饺子皮适量，清水适量
5.将饺子皮抹上水，加入适量肉馅
6.捏褶包成包子状
7.锅中加水，加入竹帘，竹帘抹上适量的油（竹帘第一次使用）
8.将汤包整齐码放在竹帘上
9.大火烧开，小火烧8分钟后关火焖3分钟后开锅盖
10.小碟中加入适量的醋、鸡精、糖和香油拌匀调汁
11.多汁鲜美额鸡汁汤包正式上桌啦！
小贴士：
1、肉馅中可自主配料（香菇、笋等均可）
2、饺子皮可自己擀制，也可直接买现成的饺子皮
3、汤汁可自主选择加入鸡爪汁或肉皮冻
4、汤包大火烧开，小火蒸8分钟后需关火后焖2-3分钟后再开锅盖，以免汤包塌陷
鸡汁菠菜
食材明细：
主料：：菠菜500G，鸡汁2大勺，姜2片，蒜泥10G，
辅料：：油适量，盐适量，
鸡汁菠菜的做法步骤：
1.先把菠菜用沸水焯水一下，然后倒出来冲凉控水。
2.将菠菜洗净，切成5厘米长的小段，准备蒜泥、姜丝。
3.热锅放油，放入蒜泥、姜丝炒香。
4.放入菠菜煸炒几下。
5.菠菜软嫩时，放盐拌均匀。
6.将菜装盘，在其表面淋上2勺蒸好鸡肉的汁即成。
小贴士：
注：菠菜最好焯水。不能与黄瓜、牛奶、豆腐、黄豆同吃，不宜炒猪肝。
鸡汁燕窝
食材明细：
燕窝25克，熟火腿丝15克，绿色蔬菜25克，精盐2克，味精1.5克，高级清汤500克，熟鸡油5克。
鸡汁燕窝的做法步骤：
将燕窝用温水浸涨后，拣去燕毛杂质，用温水漂洗干净，放进品锅加沸水焖5分钟，漠去水后，再用沸水焖约10分钟，连续3至4次，使燕窝浸涨至绵糯，然后放在容器内放上火腿丝和焯熟的蔬菜。将炒锅置于火上，放入高汤，加精盐、味精，定味后倒入装有燕窝的容器内，最后淋鸡油即成。
鸡汁杏鲍菇
材料:
杏鲍菇一个200克、西兰花半朵（也可以多一些，和杏鲍菇一起煮）、枸杞5-8颗
准备调料：
油一匙、盐少许、嘉豪浓缩鸡汁一匙
做法:
1、杏鲍菇切片，西兰花掰成小朵，枸杞提前泡开。
2、锅内放油烧热，下杏鲍菇片炒到略软后，加适量盐调味，将一小匙浓缩鸡汁和半碗水调匀，倒入锅中。
3、煮开后转小火，让杏鲍菇均匀的沾满汤汁煮到缩小进味，快好的时候将西兰花和枸杞放入一起煮到西兰花断生，即可起锅。
小提示:
1、西兰花和枸杞主要为配色，但也可以一次多煮一些西兰花作为口感上的补充，西兰花下锅时间要晚一点，不要煮得太烂。
2、杏鲍菇切片不要太薄，否者煮完会缩更小，吃起来没有厚实弹牙的口感。
3、浓缩鸡汁要少放，一小匙已经足够鲜美了。整道菜是当天全桌被消灭得最快的。
鸡汁莴笋
食材明细：
主料：：莴笋半根，
辅料：：盐适量，猪油适量，鸡汤适量，
鸡汁莴笋的做法步骤：
1.莴笋去皮洗净
2.切片
3.锅里加入适量猪油倒入莴笋片翻炒
4.锅里加入适量盐，倒入鸡汤炜十分钟左右即可
5.成品
鸡汁腊鱼
青鱼洗净沥干片成约1厘米左右的片状，加入很少的盐抹匀并腌制约20分钟，准备好一份秘制酱料（蚕豆辣酱+葱姜蒜），加入10克左右原汁鸡汤调和一下
材料：
主料：青鱼150克，红椒半个，
辅料：食盐少许，鸡汤20克，
鸡汁腊鱼的做法步骤：
1. 青鱼洗净沥干片成约1厘米左右的片状，加入很少的盐抹匀并腌制约20分钟
2. 准备好一份秘制酱料（蚕豆辣酱+葱姜蒜），加入10克左右原汁鸡汤调和一下
3. 把制作好的酱料加入腌制好的鱼片中，用筷子把鱼片和酱料拌匀
4. 使每块鱼片都能蘸上酱料；切几块红椒片放在面上点缀一下
5. 水开上汽后放入蒸锅蒸上20分钟即可
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