“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你是不是也在研究美食菜谱呢?以下是由小编为大家整理的“鸡汁枸杞山药粥(1)”,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料:粳米120g,糙米30g,水和鸡汤2200ml
辅料:山药1段,枸杞适量
配料:香葱1根,盐适量
鸡汁枸杞山药粥的做法步骤:
1,粳米和糙米洗净,加入1滴色拉油,拌匀静置1小时以上;
2,锅中加入鸡汤和清水,大火烧开(锅底开火了,玻璃锅透出红色);
3,下入粳米和糙米,保持大火烧开后,转中火,保持锅内沸腾煮粥;
4,煮至米烂开花,用蛋抽顺同一方向大力搅拌,打碎米花至出米油;
5,山药洗净去皮,切成大块儿或小粒;
6,立即下入粥锅中,仍顺原来的方向搅拌均匀;
7,待山药煮熟后,加入适量盐调味;
8,关火加入枸杞子和香葱花,还可滴入几滴香油,即可。
小贴士:
1、不喜欢糙米,可以全部用粳米;没有鸡汤也可以用水,加点儿鸡精或味精也未尝不可;
2、泡米时加入1滴色拉油,可以增加成品的色泽和口感;
3、煮粥和调馅一样,要顺同一方向搅拌,就不会出现泄漓的状况;
4、米烂开花后大力搅拌,打碎米粒,不仅可以煮出“米油”、更容易消化吸收,还能使粥稠顺滑,尤其是煮稀粥,这个办法尤其见效;
5、山药不要提前去皮切好,要在下锅前切,切好后立即下锅,不然山药会变黑;
6、枸杞要最后放,最好是关火后再放,营养颜色会更好。
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山药枸杞粥
食材明细:
白米,1杯山药,300克枸杞,2大匙水,8杯。
山药枸杞粥的做法步骤:
1.白米洗净沥干,山药去皮洗净切小块。
2.锅中加水8杯煮开,放入白米、山药、枸杞续煮至滚时稍搅拌,改中小火熬煮30分钟即成。
Tips:
枸杞补血明目,可增加白血球数量,使抵抗力增强、预防疾病;山药可促进食欲、有效消除疲劳,增强体力及免疫力。体弱、容易疲劳的女士多食用此道粥品,可助常保好气色、病痛不侵。
鸡丝虾仁粥、枸杞山药粥(图)
鸡丝虾仁粥
材料
鸡肉(去皮)30g虾仁..20g葱花..少许米..1/4杯
调味料
盐..1/4小匙
作法
1.鸡肉切片,稍凉后撕成丝。
2.虾仁从侧面片开,用沸水川烫过。
3.米洗净加适量的水,用小火煮开,放入鸡肉和虾仁煮至米烂,再撒上葱花,加少许盐调味即可。
枸杞山药粥
材料
鸡胸肉..30g山药..20g米..1/4杯葱花..少许枸杞..10g
调味料
盐..适量
作法
1.鸡胸肉切丁,用沸水川烫。
2.山药削皮切块,米洗净。
3.锅中加入适量的水,放入米、鸡胸肉、山药和枸杞,先以大火煮沸,再转小火煮成粥。
4.最后撒些葱花,加点盐即完成。
栗子山药粥(1)
食材明细:
主料:大米适量
辅料:栗子适量,山药适量
配料:油适量,精盐适量
栗子山药粥的做法步骤:
1,大米淘洗干净后,放一汤匙植物油适量精盐,拌匀腌渍30分钟。
2,栗子用刀在顶部切十字口。
3,栗子煮熟后剥皮,大枣洗净备用。
4,锅里天足够清水,水开后倒入腌渍好的大米。
5,大火煮开后,倒入栗子、红枣,小火炖制30分钟。
6,山药去皮后,切滚刀块。
7,把切好的山药倒入锅里,小火煮20分钟即可。
小贴士:
1、大米淘洗后用油腌渍一段时间,这样处理的米熬粥时候容易软烂且香甜。
2、山药要在粥煮制快熟时候再放,放早了会过于软烂。
3、生栗子洗净后在栗子顶部切十字口,下锅煮5分钟(煮过的栗子要一直放在水里)这样栗子的内皮才好剥。
大枣山药粥(1)
食材明细:
主料:粳米适量,糯米适量,小米适量
辅料:大枣适量,山药适量,枸杞子适量
配料:冰糖适量,水适量
大枣山药粥的做法步骤:
1,粳米、糯米和小米各1/3,洗净,如果可能,提前浸泡;
2,锅中坐水,水开后下米;
3,山药去皮,切成丁或滚刀块儿,均可;
4,立即下入锅中;
5,大火熬粥,适时搅拌;待米开花后,用蛋抽子顺统一方法搅拌,打出米油;
6,加入冰糖;
7,大枣洗净,切碎或整个,整个请扭一扭,露出枣肉;
8,将大枣加入粥中;
9,继续大火熬煮,并适当搅拌;
10,待水米粘稠后,加入枸杞子,关火即可。
小贴士:
1、煮粥搅拌的原则:顺同一方向,否则粥会泄。
2、煮粥的火候:大火煮粥,煮出米油。
3、大枣和枸杞子不要太早加入,尽量减少营养流失。
有机大米山药红枣枸杞粥
食材明细:
田畔爱未来弱碱有机大米一碗,野生小枣3颗,有机枸杞6-8颗,有机山药1/3根,姜1片
有机大米山药红枣枸杞粥的做法步骤:
第1步准备好食材在这里要声明的是,因为我家爱吃杂粮,昨天蒸的米稍多了
第2步继续熬制烧开后小火熬,整个过程15分钟左右,米油非常富足,家人吃起来很健康美味
第3步没做任何滤镜,味道很鲜美。冬天人们将自己裹进厚厚的棉衣中以助自身阳气抵御寒冷。枸杞子能够平补阳气,天天服用,特别是和各种粥品搭配,大枣、龙眼、山药等。有助于人体阳气生长,抵抗自然界严寒。
枸杞鸡汁玉米羹
食材明细:
嫩玉米粒50-100克,枸杞子15克,鸡蛋一个,鸡汤视人数而定。
枸杞鸡汁玉米羹的做法步骤:
将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂,放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟,勾淀粉,用蛋花,调味后即可食用。
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