“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你是不是很想去学一学呢?以下是小编为大家收集的“【肉片炒辣椒】---秋季抗感良方(1)”有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料:猪腿肉200克,辣椒350克
辅料:调和油半汤勺
配料:料酒1汤勺半,蒸鱼鼓油1汤勺,盐3克,味精2克
【肉片炒辣椒】---秋季抗感良方的做法步骤:
1,材料:猪腿肉200克 辣椒350克 料酒1汤勺半 蒸鱼鼓油1汤勺 盐3克 味精2克 调和油半汤勺
2,把辣椒和腿肉洗净切片备用
3,做锅上火倒入半汤勺调和油、
4,放入比较肥的肉片炒至肉油出来到焦黄色(要是肉油多了可以到一点出来)
5,放入瘦肉片炒到表皮熟了
6,放入辣椒片翻炒到熟
7,放入3克的盐和2克的味精
8,倒入1汤勺半的料酒、
9,倒入1汤勺蒸鱼鼓油翻炒入味即可装盘
小贴士:
小贴士:
这种辣椒看着红红的其实不会很辣。
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【草根炖鸭汤】---抗风除湿廉价良方
食材明细:
主料:半番鸭750克,杜仲30克,提云草45克,杠香藤15克
辅料:料酒4汤勺
配料:盐10克
【草根炖鸭汤】---抗风除湿廉价良方的做法步骤:
1,1.材料:半番鸭750克 杜仲30克 提云草45克 杠香藤15克、 调料:料酒4汤勺 盐10克、
2,2.把草根和半番鸭洗净备用、
3,3.做锅上火倒入温水,放入洗好的30克杜仲 45克提云草 15克杠香藤、
4,4.倒入洗好的半番鸭、
5,5.再4倒入汤勺的料酒盖上锅盖大火烧开后转小火再炖上1个小时。
6,6.在出锅前倒入盐调好味道就可以出锅了。
小贴士:
*如果有时间可以把草根汤先炖出来 ,在倒入鸭子炖上40分钟。
*炖草根汤其实最好是用冷水慢慢熬,我没有时间久一锅炖了、
*料酒一定要加会去腥味,还有草根汤加了料酒功效大增。、
*不要看它说的会涩 苦 炖出来的汤汁其实很好喝
*不一定要鸭肉,鸡肉 排骨都可以。加了肉进去也会吸收一些苦涩的味道
青辣椒炒肉片的做法
青辣椒炒肉片的做法
青辣椒每百克辣椒维生素C含量就高达198毫克,居蔬菜之首位。而且还含丰富的维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量。可很好的帮助刺激口腔粘膜,达到引起胃的蠕动,促进唾液分泌,增强食欲,促进消化等功效。这类青辣椒适合用于配菜,当然也可以是用来做主菜,比如今天这道菜就是。
同样是用到青辣椒炒肉,但这道菜看起来却比别人炒的青椒肉片更加有食欲,尤其是肉片色泽就已经非常好看而诱惑了,而且肉吃起来还非常滑嫩,其中有什么技巧吗?下面小编把这道菜简单做法分享给你,有兴趣可以试试。
主料:青辣椒6个、五花肉100克
配料:生抽3茶匙、老抽1茶匙、盐适量、香醋少许
青辣椒炒肉片的做法步骤
1、准备好所有需要的食材,猪肉选肥瘦相间的五花肉最好,吃起来更香。
2、将青辣椒抽去梗后取出辣椒籽。
3、将青辣椒切成滚刀块,块状大一点。
4、五花肉切薄片后,加入淀粉、老抽、2茶匙生抽抓匀,腌渍10分钟。这样腌渍既可以让肉更加容易炒熟,而且色泽更好看更滑嫩。所以炒之前一定要先腌制,这才是好吃的关键。
5、炒锅先预热,倒入食用油烧至7成热,将腌制好的五花肉倒入油锅中,翻炒两三分钟即可。
6、倒入青辣椒开大火快速翻炒均匀。
7、再倒入香醋和剩下的生抽继续翻炒。
8、炒至变软和上色后,再放入盐调味翻炒十几秒钟,即可关火装盘,这道有酸有辣的下饭菜就大功告成了。
夏天没有食欲,其实是你没吃对,青辣椒和红烧肉片搭配简直就是下饭神器,连肉吃起来都不会让人感觉油腻难吃。像这道菜搭配米饭,吃两碗都是小菜一碟。如果你或者家人没有食欲,就不妨来做道这菜试试吧!
青辣椒炒肉片的做法小贴士
1、五花肉先腌制再炒,肉的口感更滑嫩好吃。
2、加点醋,可以提鲜增加食欲。
香干炒肉片(1)
食材明细:
主料:香干适量,猪肉适量
辅料:青尖椒适量,红尖椒适量,独蒜适量
配料:淀粉水适量,生抽适量,盐适量,糖适量,油适量
香干炒肉片的做法步骤:
1,材料合影
2,猪肉切片后用盐、生抽、糖、捞匀,再加点油腌制十分钟
3,青红尖椒去籽后切件,段蒜去衣剁碎
4,热锅下油炒猪肉片,仅熟铲出
5,热锅下油爆香蒜蓉
6,先加青红椒翻炒,再下香干轻轻炒匀
7,肉回锅,加生抽、糖、盐调味,加淀粉水勾薄芡出锅。
辣椒大蒜炒油渣(1)
食材明细:
主料:肥肉1500克,辣椒7-8个,青蒜两根
辅料:剁辣椒少许
配料:猪油适量,盐适量,酱油适量,鸡精适量
辣椒大蒜炒油渣的做法步骤:
1,肥肉洗净
2,先切成条,再切成三厘米宽的小块放入锅中
3,肉出油后,调小火慢慢熬
4,待肥肉变成金黄色,用漏勺捞出油渣,油装入备好的油锅中冷却。
5,油渣倒回锅中,趁热洒适量盐拌匀,装盘待用
6,油渣备用,辣椒、青蒜洗净备用
7,青椒切圈,青蒜切小段。
8,炸完油,锅中剩余的底油加热,放入青椒圈煸炒
9,倒入油渣迅速翻炒
10,倒入青蒜
11,洒少许盐、淋适量酱油、撒少许鸡精翻炒均匀装盘即可
小贴士:
油渣主要成分为多种脂的混合物,含有大量脂肪,还有少量表皮,如果温度过高受热,产生糊焦状物,会有部分碳黑形成。长期食用油渣,可能产生胆固醇增高,高血压等肥胖病,如果油渣太糊太焦,最好不要食用。油渣中仍含有大量动物脂肪,属于饱和脂肪酸,即硬脂,少吃无妨,多吃对人体有害。
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