家常辣椒炒肉片

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，不同的食材使食物有不同的功效。食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材了解较多？由此，小编为你收集并整理了家常辣椒炒肉片仅供参考，我们来看看吧！

食材明细：

主料：：前尖肉一块，

辅料：：细辣椒少许，郫县豆瓣酱2匙，酱油半匙，盐少许，味精少许，

家常辣椒炒肉片的做法步骤：

1.冷水放入猪肉，开中火煮。

2.中火煮开后，打掉血沫，改小火煮大概十五分钟，筷子能基本扎透即可关火。

3.煮好的肉，捞出凉透后改刀切片备用。

4.锅里放少许油，小火，放入肉片煸炒。

5.小火煸炒，直到肉片出油，表面发黄即可，盛出备用。

6.锅里留底油，放入豆瓣酱，小火煸炒出红油。

7.放入肉片，继续翻炒，让豆瓣酱的味道融入进去。

8.淋入半勺普通酱油或者老抽，继续翻炒。

9.加入改刀好的辣椒块，翻炒均匀，辣椒刚刚发蔫即可，尝咸淡后撒少许盐和味精提味即可。

10.香辣的辣椒肉片就炒好了，超级下饭哦。

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辣椒土豆炒肉片

食材明细：

主料：：土豆1个，尖椒1个，肉片适量，

辅料：：生抽适量，盐适量，

辣椒土豆炒肉片的做法步骤：

1.土豆切片放入水中，洗去淀粉，辣椒切段，肉切片。

2.油热后，加入肉片，肉片变色后加入土豆片翻炒几下，再加入生抽和少许清水。

3.等土豆炒的软烂加入尖椒，翻炒几下，加少许盐，炒匀即可。

4.软烂的土豆片，稍微有点辣的尖椒，绝对是道下饭菜。

青辣椒炒肉片

食材明细：

主料：：青辣椒6个，猪肉300克，

辅料：：料酒20ml，盐2汤匙，老抽10ml，胡椒粉1汤匙(可无)，淀粉2汤匙，

青辣椒炒肉片的做法步骤：

1.猪肉洗净后，用油，盐，料酒，胡椒粉，淀粉抓匀，滴入老抽调色，腌制10-30分钟入味。

2.准备三分之二如图的葱花，姜末，蒜末。

3.青辣椒洗净后切成小块或者条儿。

4.热锅冷油，下葱末姜末蒜末，爆香。

5.放入腌制好的肉片，炒到8-9成熟，装盘备用。

6.装盘时，尽量把姜葱蒜末和油留下，热锅。

7.下青辣椒。

8.翻炒至如图的颜色微变，外表微软。看个人口味加入适量的盐或不加。

9.加入肉片。

10.翻炒片刻，看个人口味，可加入味精。

11.装盘！青辣椒颜色明亮，实在让人食欲大振。肉片的口感嫩滑，味道香辣，爽爆！

小贴士：

1.用淀粉腌制的肉片不易变老，口感嫩。加入老抽，使颜色好看。
2.青辣椒可以不用炒太久，断生即可。
3.炒青辣椒时，可以不加盐。因为肉片已经很够味了。
4.老抽也可最后加。

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