俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材好,方能食得好!食材决定了美食文化的高度的深度,对于食材你知道的有哪些呢?小编经过搜集和处理,为你提供蒜炒茄子,感谢您的参阅。
食材明细:
主料::茄子400克,淀粉100克,
辅料::鸡蛋1个,蒜米适量,腐乳10克(或南乳),精炼油5克,酱油5克,
蒜炒茄子的做法步骤:
1.备食材。
2.鸡蛋、腐乳、面粉、精炼油共置一大碗中加水调成糊。
3.茄子洗净去皮切成菱形块,将调好的糊倒入茄子块中拌匀。
4.净锅上火添油,烧至七八成热时,将挂过糊的茄块分散入油锅炸制。
5.茄块成熟后捞出。
6.待油温升起后二次重油(复炸)。
7.使其外酥里嫩,色泽金黄时捞出沥油。
8.净锅上火用油滑光,留适量油,放入蒜米略炒。
9.倒入生抽。
10.放入炸好的茄块翻炒均匀即可。
小贴士:
生抽和腐乳含盐,盐少放或不放。
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蒜烧茄子
食材明细:
主料::茄子适量,
辅料::蒜适量,香菜适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
蒜烧茄子的做法步骤:
1.茄子切滚刀块,入淡盐水中泡十分钟。
2.蒜拍扁,入油锅中充分炒香。
3.放入沥水挤净水份的茄子。
4.一直煸炒至茄子变软,加入香菜,鸡精、盐调味出锅。
5.装盘食用。
小贴士:
1、茄子在淡盐水中泡过后再炒不吸油。
2、在炒茄子的过程中不要加水,炒出的茄子才香
3、泡过的茄子要挤净水份。
清爽蒜茄子
食材明细:
主料::茄子适量,蒜适量,香菜适量,
辅料::盐适量,味素适量,
清爽蒜茄子的做法步骤:
1.茄子洗干净蒸熟
2.香菜蒜切末加盐味素拌匀(喜欢咸点多放盐)
3.茄子中间划开把调好的蒜末放入茄子里装保鲜盒放冰箱一天后在吃
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