食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材的看法是怎么样的呢?小编为此仔细地整理了以下内容《辣椒炒肉片的做法》,仅供参考,大家一起来看看吧。
家常小菜,却很美味
材料:
猪肉200克,辣椒2个,盐适量,油一勺,葱5克,生抽2勺,料酒1勺,蚝油1勺,
辣椒炒肉片的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,猪肉切片,辣椒切块
步骤3,猪肉片加盐
步骤4,加生抽
步骤5,加料酒
步骤6,加蚝油
步骤7,拌匀腌制15分钟
步骤8,切葱花
步骤9,油热,加猪肉
步骤10,翻炒至断生,加葱花
步骤11,加辣椒,加盐
步骤12,炒匀即可
步骤13,成品图
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辣椒土豆炒肉片
食材明细:
主料::土豆1个,尖椒1个,肉片适量,
辅料::生抽适量,盐适量,
辣椒土豆炒肉片的做法步骤:
1.土豆切片放入水中,洗去淀粉,辣椒切段,肉切片。
2.油热后,加入肉片,肉片变色后加入土豆片翻炒几下,再加入生抽和少许清水。
3.等土豆炒的软烂加入尖椒,翻炒几下,加少许盐,炒匀即可。
4.软烂的土豆片,稍微有点辣的尖椒,绝对是道下饭菜。
青辣椒炒肉片
食材明细:
主料::青辣椒6个,猪肉300克,
辅料::料酒20ml,盐2汤匙,老抽10ml,胡椒粉1汤匙(可无),淀粉2汤匙,
青辣椒炒肉片的做法步骤:
1.猪肉洗净后,用油,盐,料酒,胡椒粉,淀粉抓匀,滴入老抽调色,腌制10-30分钟入味。
2.准备三分之二如图的葱花,姜末,蒜末。
3.青辣椒洗净后切成小块或者条儿。
4.热锅冷油,下葱末姜末蒜末,爆香。
5.放入腌制好的肉片,炒到8-9成熟,装盘备用。
6.装盘时,尽量把姜葱蒜末和油留下,热锅。
7.下青辣椒。
8.翻炒至如图的颜色微变,外表微软。看个人口味加入适量的盐或不加。
9.加入肉片。
10.翻炒片刻,看个人口味,可加入味精。
11.装盘!青辣椒颜色明亮,实在让人食欲大振。肉片的口感嫩滑,味道香辣,爽爆!
小贴士:
1.用淀粉腌制的肉片不易变老,口感嫩。加入老抽,使颜色好看。
2.青辣椒可以不用炒太久,断生即可。
3.炒青辣椒时,可以不加盐。因为肉片已经很够味了。
4.老抽也可最后加。
家常辣椒炒肉片
食材明细:
主料::前尖肉一块,
辅料::细辣椒少许,郫县豆瓣酱2匙,酱油半匙,盐少许,味精少许,
家常辣椒炒肉片的做法步骤:
1.冷水放入猪肉,开中火煮。
2.中火煮开后,打掉血沫,改小火煮大概十五分钟,筷子能基本扎透即可关火。
3.煮好的肉,捞出凉透后改刀切片备用。
4.锅里放少许油,小火,放入肉片煸炒。
5.小火煸炒,直到肉片出油,表面发黄即可,盛出备用。
6.锅里留底油,放入豆瓣酱,小火煸炒出红油。
7.放入肉片,继续翻炒,让豆瓣酱的味道融入进去。
8.淋入半勺普通酱油或者老抽,继续翻炒。
9.加入改刀好的辣椒块,翻炒均匀,辣椒刚刚发蔫即可,尝咸淡后撒少许盐和味精提味即可。
10.香辣的辣椒肉片就炒好了,超级下饭哦。
炒辣椒的做法
材料:
不辣的辣椒,葱少于(两三根),蒜少于(切片),盐十三香蚝油味极鲜郫县豆瓣酱,
炒辣椒的做法的做法步骤:
步骤1,热锅加油,炒蒜片、葱花,加辣椒(切小一些),加郫县豆瓣酱、蚝油、一点点糖提味儿,大火爆炒,加盐、十三香出锅(也可以提前加些花椒爆香)
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