“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你对菜谱有深入的研究吗？小编特意为大家收集整理了“排骨菠菜汤(1)”，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：猪排骨适量
辅料：菠菜适量，葱花适量，盐适量，姜丝适量
配料：料酒适量
排骨菠菜汤的做法步骤：
1，排骨要提前浸泡，尽量将血水泡出，中间换2、3次水。炖牛肉或羊肉猪蹄都要这么处理。我一般都是晚上浸泡一夜，到第二天中午做。
2，锅中加水烧沸后放入浸泡后的猪排骨焯一下，去浮沫。
3，取出放入盆里用热水洗一下。
4，放入电高压锅里，加入适量料酒和热水。热水没过排骨。
5，盖上锅盖，调制煮肉档。煮好后不要急着打开锅盖，要焖一个小时。这样煮出来的排骨会很酥软哦。
6，将菠菜择洗干净并焯水，焯水时间不要过长，稍微变色马上捞出。
7，打开锅盖加入葱花和姜丝。
8，加盐调味。
9，最后加入焯过水的菠菜（菠菜可以从中间切一刀），搅拌均匀就OK了。
10，【排骨菠菜汤】很家常的做法，简简单单的，却很美味，大家尝尝吧--
小贴士：
1、菠菜里含有草酸,和豆腐一块吃,容易形成草酸钙,不容易被人体吸收,所以最好菠菜和豆腐不一块吃。但是把菠菜在沸水中焯一下,就能再和豆腐同炒。
2、菠菜含有草酸，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用菠菜时宜先焯水，以减少草酸含量。
3、菠菜不适宜肾炎患者、肾结石患者。
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虾丸菠菜汤
食材明细：
主料：新鲜虾肉250克，猪肥肉50克，菠菜1把
辅料：盐适量，香葱2棵
虾丸菠菜汤的做法步骤：
1，新鲜大虾清洗干净；
2，用牙签从尾部倒数第3个关节处挑出虾线，再去头去尾剥壳；
3，剥好的虾仁用清洗冲洗一遍，称重250克左右， 50克猪肥肉切小块；如果是纯虾肉吃着会干，加点猪肥肉口感会更香润；这点肥肉也不用担心什么，分到每个人也没有多少，还没有炒一个菜的油量多；
4，菠菜1把，清洗干净；
5，切成寸段，入开水锅中焯烫变色，再用凉水冲凉备用；菠菜中草酸含量较高，焯水后可以去除掉大部分，不会影响体内钙的吸收；
6，虾肉和猪肥肉同入绞肉机中，放上香葱末、少许盐，打成细腻的肉泥，对哒，什么都不用，包括水和料酒都不加；
7，另起锅将水烧开，转小火，微沸状态，手上蘸凉水，用小勺舀适量虾肉泥放在手心上，左右手倒几下成球状，轻轻放入水中；注意呵，不要扔进水里，那样开水四溅极容易烫伤；用手指轻捏虾球贴进水面放进去；
8，待全部虾丸都入水后，转中火，将虾丸煮到全部浮出水面，且体积有明显胀大，将焯好的菠菜段入水中，根据口味撒少许盐，出锅。
9，虾丸菠菜汤，比猪肉鲜嫩。
小贴士：
1、单纯的虾肉口感较干，放一点猪肥肉有润泽的作用，吃起来也香嫩；虾肉中不用放淀粉，也不用放鸡蛋、水或者料酒。
2、菠菜富含草酸，不焯水就使用会影响体内钙的吸收，还会入口有微涩感。
3、虾丸煮熟后会有一些白色的浮沫，这是营养物质，可以不用撇，如果觉得影响品相，可以撇掉。
牛奶菠菜汤
食材明细：
牛奶250克，菠菜300克，土豆(黄皮)200克，吉士粉25克，香叶2克，葱白5克，盐3克，胡椒粉1克，黄油15克
牛奶菠菜汤的做法步骤：
1. 将葱白切成末；
2. 土豆削皮洗净，切成0.5厘米见方的丁；
3. 菠菜放开水锅内烫透捞出，控去水，剁成泥；
4. 锅上火倒入鸡汤，用旺火煮开；
5. 另起锅放入牛奶，煮沸后离火；
6. 在鸡汤锅内放黄油烧热，加入葱白末和香叶，转微火焖2分钟，再加入精盐、胡椒粉调匀，倒入菠菜泥；
7. 汤沸离火，盛入汤盘内，撒上吉士粉，趁热食用。
苏式菠菜汤
食材明细：
菠菜200克，鸡蛋100克，洋葱(白皮)50克，油炒面50克，土豆(黄皮)50克，黄油15克，牛油10克，盐3克，醋5克，香叶3克，奶油8克
苏式菠菜汤的做法步骤：
1. 将菠菜洗净用沸水烫熟，捞出浸凉挤干水分，用刀剁碎；
2. 土豆切成小丁，放入锅内加牛肉汤煮沸，再放入黄油、葱头同煮，当土豆熟时用油炒面调剂浓度；
3. 鸡蛋煮熟后切开；
4. 食用前5分钟放上剁碎的菠菜泥搅匀，放精盐、醋精调剂口味，微沸即可；
5. 食用时汤盘内放上鸡蛋，盛上菠菜汤，浇上酸奶油即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
菠菜汤(3)
食材明细：
主料：菠菜500克，
调料：猪油25克，酱油3克，盐3克，味精2克，姜4克
菠菜汤的做法步骤：
1.菠菜洗净，切成1.7厘米长的段，并用水略焯捞出，放入凉水冲凉控干。
2.汤锅内放入猪油置火上烧热，加姜末、酱油。烹出香味后，随即倒入高汤、味精、菠菜。待汤开后即可。
小贴士：
健康提示：
清淡可口。补铁。促血，补脑。
云豆菠菜汤
食材明细：
橄榄油1汤匙，洋葱1个，切碎，芹菜1棵，切碎，大蒜，1瓣，切成末，罐装云豆400克，冲洗，沥干，鸡汤500克，新鲜黑胡椒粉1／4茶匙，干百里香1／8茶匙，水450毫升，新鲜菠菜叶250克，洗净，切碎，柠檬汁1汤匙
云豆菠菜汤的做法步骤：
1.在一个大汤锅里让油预热。加入洋葱和芹菜炒5至8分钟，或直到菜变软。加大蒜，不断搅拌，炒30秒。加入云豆，鸡汤，胡椒粉，干百里香和水，搅匀。待煮开后，将火调小，然后煮15分钟。
2.用漏勺捞出锅里的云豆和蔬菜的混合物及少许汤，总共500毫升，放一旁待用。
3.将云豆和蔬菜的混合物及汤分次放入搅拌器，用低速搅，直至混合物变细腻。（可打开搅拌器盖子中心的小盖，让蒸汽出来）。每一次搅好后，将它们倒回汤锅里，搅匀。
4.将调好的汤再煮沸，随时搅拌。加菠菜煮1分钟，或直至菠菜煮软。加入柠檬汁搅匀，关掉火。加新鲜磨碎的意大利干酪在汤面上即可饮用。
珍珠菠菜汤
食材明细：
主料：菠菜适量，鹌鹑蛋适量，枸杞适量
辅料：盐适量，料酒适量，生抽适量，香油适量
珍珠菠菜汤的做法步骤：
1，菠菜洗净切段
2，锅中放水烧开，下入菠菜焯水捞出
3，鹌鹑蛋煮熟剥壳
4，锅中另放水，放入鹌鹑蛋和适量盐，
5，水烧开后放入焯水后的菠菜和枸杞，煮一分钟，淋入料酒，加少许生抽和香油调味
6，颜色亮丽，营养美味
马铃薯菠菜汤
食材明细：
马铃薯100公克，菠菜100公克，熟鸡肉50公克，奶油30公克，鲜奶100㏄，匈牙利红椒粉1/2茶匙，鸡汤500㏄，面煳1茶匙，盐1/2茶匙
马铃薯菠菜汤的做法步骤：
1.将马铃薯洗净，去皮后切小丁粒；菠菜整棵洗净。
2.将鸡汤倒入锅中以大火煮开，加入作法1续煮约5分钟，捞出菠菜沖凉，切碎备用。
3.将其余材料放入作法2锅中小火煮约15分钟，取出鸡肉切成丝。
4.将面煳徐徐加入作法3锅中以小火煮至浓稠，盛碗撒上切好的菠菜及鸡肉即可。
猪心菠菜汤
食材明细：
猪心150克，菠菜150克，料酒10克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，葱汁15克，姜汁15克
猪心菠菜汤的做法步骤：
1. 菠菜洗净切段；
2. 猪心切细条片，在沸水锅中焯透捞出；
3. 勺内加鲜清汤，下入猪心，加料酒、葱姜汁烧开至熟透；
4. 下入菠菜段，加精盐、胡椒粉烧开至熟，加味精出勺。
豆腐菠菜汤
食材明细：
菠菜250克，香菇4朵，猪肉150克，豆腐1盒，水淀粉少许，盐适量，料酒1汤匙，香油1茶匙
豆腐菠菜汤的做法步骤：
1、菠菜和香菇洗净，切碎。
2、猪肉切粒，用盐和料酒拌匀。
3、热锅下油，炒猪肉一会，加入香菇和菠菜略炒，注入一大碗水。
4、水滚后，倒入豆腐炒一会，再加上水淀粉勾芡。
5、最后上香油，冲入汤碗内即可。
小贴士：
1、豆腐要记得在水里略微焯，当然还要放盐。
2、菠菜最好先用水汆一下。
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