蛋饺菠菜汤
说起菠菜能做什么汤,首先想到的就是菠菜鸡蛋汤,最家常的一道汤了,好喝,家里常做,但总觉得把这汤发上来有些简单,找来一个稍稍复杂点的,也有鸡蛋和菠菜,但不同的是把
食材配方
主料:
鸡蛋
2个菠菜
100g猪瘦肉
80g辅料:
油
适量盐
适量料酒
适量五香粉
适量胡椒粉
适量香油
适量水淀粉
适量
做法 共8个步骤
1.猪肉剁成肉馅,放入盐、五香粉、料酒、香油拌匀。
2.鸡蛋两只打散,里面加两小勺水淀粉。
3.锅内放一点点油,小火烧热,倒入两勺蛋液,晃动锅子,摊成蛋皮。
4.趁蛋液未凝固时,在蛋皮一边放入一勺肉馅。
5.迅速把蛋皮另一边翻过来,盖住肉馅,速度要快,这样翻过来之后,未凝固的蛋液可以起到粘合的作用,把边缘自动粘上。
6.逐个煎好所有的蛋饺,放在盘中。
7.锅内放一碗水,烧开,加胡椒粉、少许盐,放入蛋饺。
8.煮至蛋饺鼓起时,即可放入菠菜,淋香油,出锅。
食材明细:
主料::鸡蛋2个,菠菜250克,
辅料::木耳适量,
配料::高汤1条,盐适量,胡椒粉适量,花生油适量,葱适量,姜适量,
蛋皮菠菜汤的做法步骤:
1.菠菜洗净,木耳泡软。
2.鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。
3.锅烧热,擦上一层花生油。
4.把蛋液倒入锅中转一圈,呈圆形。
5.用手捏住边,翻面。
6.接着出锅,蛋皮就做好了。
7.菠菜切段,蛋皮切条,葱姜切片。
8.锅里放油,加葱姜爆香。
9.放入菠菜煸炒。
10.加水后,放入木耳,蛋皮。
11.加入史云生浓醇高汤煮开。
12.最后加盐,胡椒调味。
13.加枸杞子点缀。。。。
14.美味的汤。。。。
小贴士:
做蛋皮时,锅一定要烧热,再擦油,不然蛋皮就会粘在锅上。
食材明细:
菠菜,鸡蛋2个,肉末1大匙,番茄2个
分蛋菠菜汤的做法步骤:
1.鸡蛋两只(蛋白和蛋黄分开)。
2.肉末一匙(入油锅炒香)。
3.番茄两只(煮熟,去皮,捣碎)。
4.锅内倒少许清油,油热后,倒入捣好的番茄酱,翻炒出香味。
5.接着在锅中加入大半碗清水,煮开,成为番茄酱汤(水量的多少,看你想要喝多少汤,就加多少水;但是不建议加太多,因为会冲淡 汤的好味道)。
6.在煮开的番茄酱汤中先加入两只蛋黄,略煮一煮,让它成形,不会散开;然后倒入肉末和菠菜,同煮一两分钟。
7.当锅中汤水再一次煮开以后,加入适量食盐,接着倒入蛋清在烧滚的汤水里,用筷子略搅一搅;当看到蛋清变白的时候,就可以出锅了。
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