水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?也许"【蜂蜜柚皮糖】---能拔出丝的抗感良方(1)"就是你要找的,感谢您的参阅。
食材明细:
主料:柚子皮半个,蜂蜜2汤勺
辅料:老冰糖50克
配料:白糖10克,盐1汤勺
【蜂蜜柚皮糖】---能拔出丝的抗感良方的做法步骤:
1,1.材料:柚子皮半个 蜂蜜2汤勺 白糖10克 盐1汤勺(搓柚子皮) 老冰糖50克
2,2.把柚子皮摁住用水果刀轻轻刮出表面的蜡,这样来回刮4到5遍就差不多都刮除了。
3,3.用水洗净,再给柚子皮倒上1勺盐来回搓2分钟就差不多了。把盐粒冲洗干净。
4,4.把柚子皮先切分条状,在去除里面的白瓤。切成条状备用
5,5.拿大碗装气柚子皮倒入开水浸泡15分钟,再倒掉挤干黄色的水再泡这样来回的泡5回就差不多了
6,6.倒入10克的白糖的腌柚子皮,直到白糖融化了、
7,7.做锅上火倒入半碗的开水,加入50克的老冰糖开大火把老冰糖煮化开
8,8.倒入腌好的柚子皮,大火煮开大概30分钟水分都收干了
9,9.在起锅前倒入2汤勺的蜂蜜,转小火慢慢收干水分就可以出锅了。
小贴士:
小贴士:
*很多水果表面都有蜡质,最好用水果刀刮除,盐只能消毒,却搓不下蜡质。
*.柚子皮的白瓤留一小半、
*要是怕苦可以泡一个晚上,多换水就会去除苦味、
*煮好的时候最好放在烤网上晾凉立即装瓶、
*不放蜂蜜的颜色是黄色的哦
97Msw.com相关知识
蜂蜜柚茶
食材明细:
柚子、、2个(取柚肉全部,),冰糖1杯,柚皮3╱4个,蜂蜜1千克
蜂蜜柚茶的做法步骤:
第1步将准备2个柚子,我用的是梅州特产金柚;开柚,用刀在柚皮上划六刀(不要太深,以免划伤果肉),将柚皮剥下来,用小刀将柚皮白色皮瓤部分片除;
第2步取柚皮黄色一层,将片好的完整柚皮层用细盐将外皮及内层搓揉一遍,冲洗干净,放入大盆中,清水浸泡过夜(水变色时需要中途更换清水);将浸泡好的柚皮,切成细细的条丝状,拧干水份备用;
第3步将锅内坐水煮开,放少许盐,下柚皮丝氽煮2-3分钟;捞出柚皮丝用流动水冲凉,拧干,再换清水浸泡2-3个钟,水变色中途需要再换水;
第4步将柚子的果肉剥出,手撕成一丝丝的条丝状(呵呵,比较费时,建议边看肥皂剧边撕);准备冰糖1杯(高度约8CM),放入锅中,加入清水(1份的冰糖配比2.5份的水),点火开煮;
第5步将氽煮后浸泡好的柚皮丝拧干水后放入锅中;将柚肉倒入,大火煮开后,将碗内材料稍加搅拌后转中小火熬煮;
第6步在熬煮的过程中,前期(40-50分钟)保持中小火勿需搅拌,柚肉会慢慢地浸出部分果汁水;到后期锅内汁水开始收浓时,转小火需要勤搅拌以免糊锅。全程熬煮时间约为100分钟;熬至柚皮及柚肉融合黏稠,色泽金黄透亮时熄火。待其自然冷却后,边搅拌边徐徐加入蜂蜜,充分拌匀后,放入高温消毒过的干净玻瓶内,瓶口覆上一层保鲜膜再拧紧瓶盖,置于冰箱冷藏室,三日后即可食用.
枸杞蜂蜜柚子茶(1)
食材明细:
主料:柚子1个,蜂蜜500g
辅料:枸杞适量
配料:冰糖适量
枸杞蜂蜜柚子茶的做法步骤:
1,准备材料
2,削柚子皮,尽量薄
3,切丝后用盐水泡,时间越久越不会苦
4,泡了3小时后
5,熬煮柚子皮,少量水融化冰糖
6,达到晶莹剔透的状态
7,泡枸杞
8,把泡枸杞的水连柚子一起下去小火煮,不用煮太久
9,差不多煮好后再加枸杞煮一会
10,煮干水
11,装瓶,等柚子温凉了再倒入蜂蜜
12,完成【等几天后再食用,风味正佳
小贴士:
1.用了一个柚子的皮,三分之一的果肉的量配500g的蜂蜜
2.煮柚子要小火,不用煮很久
3.蜂蜜要买纯蜂蜜,农家蜂蜜最好【超市很多都是浓缩蜜,没什么营养
4.枸杞和蜂蜜都不适合温度太高,所以枸杞最后放,蜂蜜等柚子凉了再放
5.装瓶的瓶子记得无油无水
大枣蜂蜜柚子茶(1)
食材明细:
主料:柚子1个,蜂蜜适量,大枣适量
辅料:冰糖适量,精盐适量
大枣蜂蜜柚子茶的做法步骤:
1,柚子一个备用。
2,柚子用清水洗干净后,在顶部以米字刀切开口。
3,然后分成八小块把皮剥开,一直剥到底部,整个柚子皮剥下来。
4,把柚子皮里面的白色内瓤处理干净。
5,把处理干净的柚子皮切成细丝。
6,在柚子皮细丝里加入适量的精盐,拌匀腌制一会。
7,趁着腌制柚子皮的时间,把柚子果肉剥掉外膜备用。
8,腌制好的柚子皮挤干水分,把柚子皮铺在砂锅的底部。
9,在柚子皮上面放上柚子果肉备用。
10,往砂锅里填清水,能没过柚子即可。
11,把砂锅放到燃气上炖煮。
12,大火烧开后炖煮一段时间。
13,砂锅内的水分减少一些的时候,加入冰糖。
14,盖上砂锅的盖子。改小火炖煮。
15,直到柚子皮和果肉变得半透明时候再加入大枣,加的过早,大枣会煮烂的。
16,继续小火炖煮,直到汤汁变得浓稠时候关火。
17,把大枣柚子茶放凉时候加入适量的蜂蜜拌匀即可。
18,炖煮好的大枣蜂蜜柚子茶盛出来,放到冰箱里保存,随用随取即可。
蜂蜜柚子酱
食材明细:
柚子肉500克,冰糖适量,蜂蜜适量
蜂蜜柚子酱的做法步骤:
第1步柚子己去外皮柚子去皮把果肉撕碎
第2步撕好的果肉放入锅中,放冰糖和水煮煮至浓稠
第3步待凉后放蜂蜜拌匀
小贴士:
1.果肉用中火煮至浓稠期间要不停搅拌,防止焦底2.要凉后再放蜂蜜,这样蜂蜜营养不会破坏
学做蜂蜜柚子茶(1)
食材明细:
主料:柚子适量,冰糖适量,蜂蜜适量
学做蜂蜜柚子茶的做法步骤:
1,柚子用盐细细地擦洗一两遍。
2,削下柚皮。
3,再削去白色部分,尽量少留白色的,会很苦。
4,柚子切尽量细的丝(我切得还是粗了点)。
5,切好的柚皮用少量盐搓一小会儿后冲洗掉,如此反复三遍后泡1小时。(也可以泡久点,换换水可以多去掉苦味)
6,柚子肉剥出备用。
7,把泡好的柚子皮和适量冰糖放在搪瓷锅中。(这一步前还可以先将柚皮煮10分钟)
8,加水没过柚皮多。
9,煮至柚皮透明,剩少量水。
10,加入柚肉同煮。不用另加水,柚肉会出很多水的。
11,煮至皮和肉晶莹透亮,水差不多干。
12,晾凉后,倒上适量蜂蜜,放冰箱冷藏几天或一个星期后食用。
【草根炖鸭汤】---抗风除湿廉价良方
食材明细:
主料:半番鸭750克,杜仲30克,提云草45克,杠香藤15克
辅料:料酒4汤勺
配料:盐10克
【草根炖鸭汤】---抗风除湿廉价良方的做法步骤:
1,1.材料:半番鸭750克 杜仲30克 提云草45克 杠香藤15克、 调料:料酒4汤勺 盐10克、
2,2.把草根和半番鸭洗净备用、
3,3.做锅上火倒入温水,放入洗好的30克杜仲 45克提云草 15克杠香藤、
4,4.倒入洗好的半番鸭、
5,5.再4倒入汤勺的料酒盖上锅盖大火烧开后转小火再炖上1个小时。
6,6.在出锅前倒入盐调好味道就可以出锅了。
小贴士:
*如果有时间可以把草根汤先炖出来 ,在倒入鸭子炖上40分钟。
*炖草根汤其实最好是用冷水慢慢熬,我没有时间久一锅炖了、
*料酒一定要加会去腥味,还有草根汤加了料酒功效大增。、
*不要看它说的会涩 苦 炖出来的汤汁其实很好喝
*不一定要鸭肉,鸡肉 排骨都可以。加了肉进去也会吸收一些苦涩的味道
蜂蜜柚子酱蛋糕
食材明细:
主料:鸡蛋2个,细砂糖30克,植物油45克,蛋糕粉100克,柚子酱65克
辅料:杏仁片适量
蜂蜜柚子酱蛋糕的做法步骤:
1,所有原料 。
2,鸡蛋和砂糖混合。
3,用打蛋器搅打均匀。
4,加入植物油充分搅匀。
5,再加入柚子酱搅匀。
6,倒入蛋糕粉。
7,用搅蛋器轻轻搅匀,注意不要画圈,用画十字或者捞拌的方式搅匀,我用的这个蛋糕粉不用过筛,也很容易搅拌,稍微搅拌下就成,而且不会有粉疙瘩。
8,拌好的面糊装入纸模,上面撒上杏仁片,入烤箱烤制。
9,烤制:(时间温度仅供参考,请以自家烤箱脾气为标准)烤箱提前预热,190度15-18分钟。
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