豆豉蒜蓉空心菜
主料:空心菜
配料:大蒜豆豉葱姜干红辣椒
调料:青花椒花椒蚝油食盐食用油
豆豉蒜蓉空心菜的做法
1.准备空心菜备用。
2.准备大蒜、葱和干红辣椒备用。
3.空心菜去掉老叶与梗,掐成小段洗净放在菜篮里沥水备用。
4.大蒜剁碎末,葱切段备用。
5.豆豉剁碎备用。
6.炒锅放油,下入青花椒和花椒炸香。
7.放入蒜末和葱段爆香。
8.放入干红辣椒一起炒香。
9.将沥干水的空心菜放入锅内翻炒。
10.加入适量食用盐,放入蚝油。
11.翻炒均匀入味关火。
12.装盘即可食用。
虽然是素菜,也是一道清新可口的下饭菜。
网站小提示
空心菜和红椒能一起吃:同食可以降血压、止头疼、解毒消肿,另外还可治糖尿病和龋齿疼
青尖椒和空心菜能一起吃:二者同食,具有一定的降血压、止痛消炎之功效
原料:空心菜500克大蒜3瓣盐1/2茶匙(3克)
做法:
1)将空心菜的头部切去1cm扔掉不要。把菜洗净后切成8cm长的段。大蒜去皮切碎。
2)锅中倒入油,大火加热待油5成热时,放入蒜碎煸出香味后,放入空心菜,翻炒几下,待菜的颜色变深,叶子略微变软,放入盐,再翻炒几下即可出锅。
小贴士:
1、这道菜简单的没法再简单了,我能凑够以上字数的菜谱文字,实属不易。唯一需要注意的一点,就是千万不要炒的时间太长,否则就没法吃了。
2、现在刚好是吃空心菜的好时候,再过一段时间,就没这么嫩了。赶紧买点尝尝鲜吧。
3、挑选空心菜,要买那些梗比较细小的,吃起来嫩一些。空心菜的梗如果已经像饮料吸管那么粗,就干脆放弃别买了,否则回来跟嚼草一样。
4、大蒜炒熟后味道不是很重,当然,如果你很怕大蒜的味道,吃过之后,可以喝几口牛奶,或嚼几颗花生米去除口里的味道。
5、不喜欢吃大蒜的,可以不放,省略炒蒜碎的步骤,直接炒空心菜加盐就可以了,清炒空心菜也很好吃的。
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