“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你是不是有在寻找这些菜谱呢？下面是小编为大家整理的“烫空心菜”，希望对大家有所帮助。
食材明细：
空心菜300克，大蒜(白皮)20克，辣椒(红、尖)20克，酱油膏20克，白砂糖5克
烫空心菜的做法步骤：
1.空心菜掐去老梗，用清水冲洗干净。
2.大蒜切末、红辣椒洗净去蒂，切丁。
3.锅中倒入适量的水烧开，放入洗净的空心菜氽烫至熟后捞出，沥干水分，切成小段。
4.把蒜末、红辣椒丁和调味料（酱油20克、白糖5克）调拌均匀，淋上烫熟的空心菜上，搅拌均匀就可以吃了。
小贴士：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
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虾酱空心菜
食材明细：
空心菜适量，虾酱适量，红米椒适量，蚝油适量，蒜适量，姜适量
虾酱空心菜的做法步骤：
第1步空心菜摘去老的根部，把梗和叶子分别摘成寸段长，分开放叶子
第2步虾酱和蚝油各一勺拌匀（虾酱有些臭臭的，但吃起来却很香）蒜姜切末，红米椒切小段备用
第3步锅上火加热，放入蒜末姜末红椒爆香再加入拌好的虾酱蚝油（虾酱蚝油都比较咸鲜，所以不需要再加其它调味料）
第4步炒匀炒香放入洗净的菜梗煸炒
第5步煸炒至软，约半分钟到一分钟加入空心菜叶
第6步约半分钟煸炒至软烂（我喜欢软一些的菜，所以炒的比较熟，如果你喜欢脆的，可以炒得生一些，颜色也会更漂亮些）关火盛出，好吃啊，别具风味
炒空心菜
食材明细：
空心菜1000克，瘦猪肉100克，盐1克，糖3克，油40克。
炒空心菜的做法步骤：
1、将空心菜洗净。把瘦猪肉切成碎末；
2、沙锅内放油。加入肉末煸炒，再加入盐、糖，略炒后放入空心菜翻炒，片刻即可。
贴士：炒青菜时如要保持绿色素不受破坏，并使菜叶色泽不变，应先将锅烧热再放油，等油冒烟再放菜，且火要猛，炒拌要快，不力盖，应随即加盐、糖，可使菜色青翠不变。若在青菜落锅前加一点醋，可增加其特有的新鲜味道。炒空心菜时，若加点豆腐乳汁，菜的味道更鲜美可口。
爆炒空心菜
食材明细：
主料：空心菜1把
辅料：油适量，盐适量，蒜片适量
爆炒空心菜的做法步骤：
1，空心菜折段洗干净后沥干水。
2，锅里放入适量的油放入蒜片爆香，等油热到7-8分热。
3，火开到最大，倒入空心菜快速翻炒。
4，加入适量的盐快速翻炒，炒这个菜一定要快速翻炒火候要够大，油要够多，不然青菜炒黑。
5，出锅也要快速，这样炒出来的青菜又脆又绿。
6，空心菜的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。
蒜蓉空心菜
食材明细：
空心菜适量，蒜适量，盐适量
蒜蓉空心菜的做法步骤：
第1步空心菜洗净，控水。把菜切成三四厘米的段，蒜切末
第2步锅里放油 ，烧热后下一半蒜末，炒出香味。下空心菜，大火翻炒几下，炒到菜叶打蔫，然后加适量的盐，把剩下的一般蒜末扔进去，起锅！
凉拌空心菜
食材明细：
空心菜梗200g，老干妈1勺
凉拌空心菜的做法步骤：
第1步空心菜梗洗净，切成段蒜头切成末；放入空心菜里面，加上鸡精、香油、醋，辣椒油，酱油拌匀
第2步再加少许老干妈豆豉最后放点香菜和少许盐拌匀即可
腐乳空心菜
食材明细：
空心菜适量，腐乳适量，橄榄油适量
腐乳空心菜的做法步骤：
第1步起油锅，8成热后， 倒入空心菜，翻炒；空心菜变的碧绿后，倒入调好的腐乳汁，炒匀；
第2步腐乳汁入味后，即可出锅。
小贴士：
这腐乳汁的调味很方便，只须用2－3块腐乳，少许放些水，搅拌，调匀，就好。腐乳汁本身就很咸了，所以没有必要放盐咯
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