厨房是国人呆得较多的一个场所，正是厨房赋予了美食源源不绝的生命力，在这里，食材找到了知音，而调料则让食材上升到了更高的层次，而美食的工程师--厨师则让一切原料有了生命力。小编现在向你推荐家常红烧豆腐的做法大全2021，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
家常红烧豆腐的做法
用料：豆腐、尖椒适量
家常红烧豆腐的做法步骤：
第一步，把新买来的豆腐最好先搁置一会，让豆腐多出些水，有利于烹调!然后把豆腐切成小方丁，放入盘中!大葱切成末，青辣椒切成丁!
第二步，锅内放入少许底油，用小火烧到6成热，放入葱花炒锅爆香!一定要注意，这个时候油温不能太高，否则放入葱花后容易糊锅!
第三步，放入郫县豆瓣酱，蚝油，生抽，炒出香味。要煸炒边搅动，别粘锅!然后把豆腐丁轻轻放入锅里，翻炒几下。加入少许清水味精鸡精，用大火烧开!
第四步，大火烧开后，立刻调制小火，慢慢烧入味!等到水分减少的时候，把切好的辣椒丁放入锅内，烧至断生，然后翻锅几下，出锅装入盘中即可!
家常红烧豆腐的做法注意事项
1做红烧豆腐，最主要的一点就是要烧至入味，要小火慢烧，这样才有滋有味!
2做的时候不要用勺子乱搅动，可直接晃动锅，使之入味均匀!
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红烧羊肉的做法大全2021
红烧羊肉的做法
主料：羊肉700克、胡萝卜1根
配料：香菜1棵、料酒1汤匙、葱姜蒜适量、干辣椒3个、红烧酱油1汤匙、八角1个、桂皮1块、花椒20粒、冰糖适量、食油适量、精盐适量、胡椒粉少许
红烧羊肉的做法步骤：
1、羊肉浸泡去血水
2、切块冷水入锅焯水
3、捞出冲洗干净
4、锅中放底油，放入葱姜蒜爆香。
5、放入羊肉块翻炒
6、加入料酒、红烧酱油翻炒，使羊肉块上色均匀。放入适量的水，加入八角，花椒、桂皮和冰糖小火炖一小时。
7、羊肉炖烂后加入胡萝卜再炖10分钟
8、出锅前调入胡椒粉和盐调味
9、撒上香菜即可，美味
红烧羊肉的做法烹饪小贴士：
1、要一次性加足水量，如果中途加水口味会大打折扣。胡萝卜也有去膻味的作用，不过用白萝卜烧制也是可以的。
2、羊肉最适宜于秋冬季食用，也被称为冬令补品，深受人们的欢迎。可用于气血不足，虚劳羸瘦;脾胃虚冷，腹痛，少食或欲呕，肾虚等多种症状。
3、羊肉中含丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素B1B2和烟酸等营养成分。其味甘，性温。有补血益气，温中暖肾之功效。既可御风寒，又可补身体，对一般的风寒咳嗽、慢性气管炎、身体虚亏等一切的虚状均有较好的补益效果。
白萝卜红烧排骨的做法大全2021
白萝卜红烧排骨的做法
今天和大家分享的这道滋补美味佳肴是白萝卜红烧排骨，主要食材大家从字眼里一看便知，是白萝卜和猪排骨作为主要食材，再配以生姜、大葱、生抽等作为辅料进行红烧，便可烹调出一顿让你食欲大开又可滋养身体的大餐。
白萝卜大家都知道，性平微辛辣，具有消食养胃、清热润肺、利尿通便的的功效。而排骨富含蛋白质和钙质，是很好的滋补食材，具有滋阴润燥、补肾养血、补虚健体的功效;选用白萝卜和排骨一起红烧，荤素搭配，味道鲜美而不腻人，而且在营养和功效上起到互补的作用，不仅绝配，还营养效果翻倍。
这道菜秋天一定要做来吃，味道鲜美，滋阴润燥还能强身健体，要多给家人吃!接下来我们一起来看下做法吧!
准备好食材：白萝卜1根、排骨500克、生姜1块、蒜米3粒、葱花1把、八角2颗、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、食盐1勺
白萝卜红烧排骨的做法步骤：
1、把排骨清洗一次后放在锅里，倒入没过排骨的清水，放入生姜片和1勺料酒，开大火烧开焯水，然后放在清水下冲洗掉浮沫后沥干待用
2、白萝卜去皮去后切滚刀，大葱洗净后切断，生姜切片
3、起锅，在锅里倒入适量的油，把大葱段、生姜片和蒜米倒进去爆香
4、把排骨倒进去先翻炒煎一下
5、倒入一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、2颗八角翻炒均匀
6、倒入800ml的清水，烧沸
7、盖上锅盖中火焖煮20分钟左右
8、把白萝卜块倒进去先烧煮2分钟，好让白萝卜的气味散一下，然后盖上锅盖焖煮15分钟
9、出锅之前放入一勺食盐，翻炒均匀，再放入葱花翻炒均匀即可出锅
出锅装盘，一盘色香味俱全的的白萝卜红烧排骨就做好啦!
让人感到惊奇的是，排骨经过长时间的烧煮，肉质丝毫没有变得柴，吃起来依然鲜嫩可口，在嘴里随便啃两下就骨肉分离了，并且在红烧过程中，充分的吸收了白萝卜的汁水和调料，吃起来非常的入味，让人越啃越想吃!不知不觉自己啃掉了一锅，嘿嘿!看来下次要煮2斤的排骨才够吃呢!
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