食材是组成各种美食的基本原料的统称,美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化,就没有美食文化,你是食材达人吗?小编特地为大家精心收集和整理了“玉米面槐花饼发现粗食之美的做法”,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
你知道吗?槐花有清肝泻火的功效,这几天有点上火了,可以多吃点哦!
材料:
做饼所用食材,槐花300g,玉米面粉100g,普通面粉70g,盐1勺,调蘸汁所用调料,蒜瓣2个,盐3g,醋30g,生抽3g,鸡精2g,辣椒面2勺,食用油适量,,
玉米面槐花饼发现粗食之美的做法的做法步骤:
步骤1,槐花洗干净焯水晾凉,攥去大部分水分(不要攥的太干,因为做饼要的水分稍微多一点)。
步骤2,攥去水分的槐花放在盆里散开,撒一勺盐搅拌均匀。
步骤3,加入玉米面粉和普通面粉。
步骤4,先把槐花和两种面粉拌匀,然后用手来回抓搓,直到能团住,如图。
步骤5,用两只手把槐花团揉成小圆球。
步骤6,两只手把小圆球拍扁,一个玉米面槐花饼就做好了。
步骤7,蒸锅内放水,篦子上抹油,放上做好的饼,凉水上锅,上汽后蒸20分钟,焖2-3分钟。
步骤8,利用蒸饼的时间做蘸汁,蒜瓣切碎末。
步骤9,把蒜末放在小碗里,放两勺辣椒面。
步骤10,炒锅内倒适量的油烧热,浇在蒜末上。
步骤11,加盐、醋、生抽、鸡精调成蘸汁,这个蘸汁特别好吃。
步骤12,槐花饼出锅了,香喷喷的。
步骤13,装盘,配上蘸汁就可以开吃了。
步骤14,成品。
步骤15,成品。
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槐花鸡蛋饼发现粗食之美的做法
材料:
槐花150g,面粉50g,鸡蛋2个,盐3g,食用油少许,,
槐花鸡蛋饼发现粗食之美的做法的做法步骤:
步骤1,槐花焯水,攥去多余的水分。
步骤2,加入50g面粉搅拌均匀。
步骤3,加入3g的盐,打入2个鸡蛋。
步骤4,搅拌成糊状。
步骤5,平底锅刷薄薄的一层油,倒入槐花鸡蛋糊,用勺子背面抹平,小火煎制。
步骤6,煎至饼面凝固,翻面煎另一面,两面都煎成金黄色就熟了。
步骤7,取出切片食用。
步骤8,也可以蘸点番茄酱吃。
步骤9,香香的槐花鸡蛋饼美美哒开吃啦!
槐花玉米面煎饼发现粗粮之美的做法
春天里的槐花鲜美、柔嫩,麦饭、包子、饺子、煎饼、炒蛋.....怎么做都很好吃,很多家庭都会赶在这个季节制作槐花大餐,其中,我们家最受欢迎的当属槐花煎饼,新鲜的槐花拌着面糊,煎得外酥里嫩,特别好吃。
材料:
槐花240g,面粉160g,鸡蛋2个,盐6g,花椒粉1g,水300g,油20g,玉米面80g,
槐花玉米面煎饼发现粗粮之美的做法的做法步骤:
步骤1,准备好全部食材。
步骤2,槐花摘去杂质输液,清水冲洗干净,完全控干。
步骤3,一次性加入面粉、玉米、鸡蛋、盐、花椒粉混合均匀。
步骤4,少量多次加入清水,边加边搅拌。
步骤5,顺着一个方向搅拌均匀。
步骤6,锅内放入10g油,烧五成热,舀入煎饼面糊,中小火煎5分钟。
步骤7,翻面再煎2分钟。
步骤8,切成你喜欢的大小。
槐花麦饭发现粗食之美的做法
又是一年槐花香,每年的这个时候都少不了做槐花麦饭,总是回想起小时候妈妈做的槐花麦饭,满满的回忆
材料:
槐花300g,面粉150g,盐(做麦饭用)1勺,醋35g,生抽10g,香油10g,油泼辣子10g,鸡精2g,盐(调蘸汁用)1g,,
槐花麦饭发现粗食之美的做法的做法步骤:
步骤1,先给槐花来个特写,槐花要买这种没有完全开开的才好吃。
步骤2,槐花洗干净,锅内倒适量的水烧开关火,把洗干净的槐花放进去烫一下,去除槐花的涩味。
步骤3,烫过的槐花晾凉,攥去多余的水分放在大一点的盆里,撒一勺盐拌匀。
步骤4,加入面粉(面粉也可以分开一点一点的加,这样好掌握面粉的用量)。
步骤5,用手来回的抓搓,直至每一粒槐花上面都均匀的沾满面粉。
步骤6,蒸锅内放水,篦子上铺笼布(笼布要用水湿一下再拧干),放上拌好的槐花麦饭,凉水上锅,上汽后蒸15分钟。
步骤7,蒸麦饭的时间里来做蘸汁,用醋、生抽、香油、油泼辣子、鸡精和盐根据自己的口味调成蘸汁(做蘸汁我一般是现泼油泼辣子,味道特别香)。
步骤8,关火以后焖2分钟打开锅盖,香味扑鼻而来。
步骤9,麦饭盛到碗里,浇上两勺蘸汁,拌匀就可以开吃了。
步骤10,这是我拌好的,特别香。
蒸槐花饭发现粗食之美的做法
槐花也仅限于这个季节才会吃到。槐花淡淡素雅的清香,它不仅可以观赏,也可以食用,除了炒鸡蛋、做包子,还可以做成传统美味的槐花饭。
材料:
槐花250克,面粉120克,蒜蓉1勺,红油少许,香醋2勺,砂糖半小勺,盐少许,香油1勺,生抽2勺,鸡粉少许,
蒸槐花饭发现粗食之美的做法的做法步骤:
步骤1,槐花拣净叶片和叶梗,清洗干净
步骤2,沥干水分,把准备好的面粉分次洒入
步骤3,要使每个槐花上都裹上面粉,再加入少许盐拌匀
步骤4,接着把槐花倒在垫上蒸笼布的蒸笼里
步骤5,水开后蒸10分钟左右即可
步骤6,准备酱汁:蒜泥、红油、生抽、醋、砂糖、香油、鸡粉拌匀兑成蘸汁
步骤7,淋在蒸好的槐花饭上即可
步骤8,成品图
玉米面发糕发现粗粮之美的做法
上周工作的事情实在太多太多了,做面包要花时间揉面,等发酵,烤也需要时间,我就想到了发糕,发糕就像中式的蛋糕,发糕比蛋糕健康,发糕不用放油,糖量不大,发糕低脂低糖,这次制作发糕用了50%面粉和50%玉米面,玉米面含有大量的卵磷脂、亚油酸和维生素E和纤维素,玉米面有降血压、降血脂和抗动脉硬化,预防肠癌,美容美颜和延缓衰老的功效。玉米面保留了玉米的营养成分和调理功能,如此营养的粗粮经常因为口感不好,被视为不好吃的食物,我放了鸡蛋和牛奶让玉米面的口感更好。
材料:
面粉150克,玉米面150克,鸡蛋1只,牛奶185克,砂糖30克,干酵母粉3克,红枣适量,,
玉米面发糕发现粗粮之美的做法的做法步骤:
步骤1,把玉米面和中筋面粉放在容器里
步骤2,加入鸡蛋、牛奶、砂糖和干酵母粉,用筷子搅拌
步骤3,用筷子把所有材料拌匀
步骤4,把搅拌好的面团放在模具里,放在室温下发酵
步骤5,面团发酵到原来的2倍
步骤6,蒸锅烧开水,把去核的红枣片铺在发糕面团上,把模具放在蒸锅里,中大火蒸25分钟
步骤7,发糕蒸熟后,焖几分钟再掀开盖子
步骤8,蒸好的发糕切件就可以品尝了
步骤9,成品图
煲仔饭发现粗食之美的做法
煲仔饭源自广东,是以砂锅作为器皿煮米饭,而广东称砂锅为煲仔,所以故称煲仔饭(瓦煲饭)。要想做出喷香可口的煲仔饭,有一些讲究你知道吗?让我细细道来~
材料:
长粒香米2杯,广式腊肠4根,鲜香菇3-4朵,鸡蛋1个,碗汁(详见步骤5)1份,食用油少许,
煲仔饭发现粗食之美的做法的做法步骤:
步骤1,先在煲的内壁抹一层油。这样作的好处是用油润锅,不用担心会糊锅。
步骤2,把淘好的米放入煲中,量好水量,米和水的比例是1:1.5。浸泡半小时。浸泡后开始加盖煲制。
步骤3,米饭煲至七成熟,即见到米饭已成粥状,且已看到米粒分明,铺上切好的腊肠片和香菇片转再转用慢火盖盖煲制。配料铺得尽量漂亮一些,这样成品才美观。
步骤4,米饭全熟,延着煲的边缘淋入一勺油,此方法会使煲仔饭底部形成一层金色锅巴。再磕入一枚鸡蛋,继续盖盖小火焖制。此时用水将小油菜焯烫。
步骤5,当鸡蛋凝固,将小油菜也摆放在表面,关火盖盖焖制。此时我们熬一小碗料汁。取适量酱油,糖,盐,香油调在一起煮至沸腾。
步骤6,为了更加美观,我们还可以用油菜根,剪出花朵的造型,摆放在煲仔饭上。食用前淋上熬好的碗汁,拌匀享用。
步骤7,然而经过一番原汁原味的烹饪出来的煲仔饭,香味是让人惊喜的。揭开盖子,香味扑鼻。
步骤8,把菜拨到一边,将米饭拌起来,入口一尝,米饭柔韧,但是又不粘牙。
步骤9,吃煲仔饭最不能放过的就是锅巴。色泽金黄、干香脆口、滋味悠长。
步骤10,请原谅我~只顾着吃,忘记拍下那完美的饭焦了~罪过罪过!
步骤11,那一锅煲仔饭简单到不能再简单的地步,小心翼翼地把每一颗饭粒都送到腹中去,
步骤12,再来一杯清茶,在口中一扫而过余下的油腻,便觉得此生无憾,而再来一碗的愿望已油然而生。
发面玉米面饼发现粗粮之美的做法
就爱这一口,常常是做面包剩下的牛奶,加上点玉米面自然发酵后,加入鸡蛋和白糖,萱萱甜甜的玉米面饼就出锅啦!
材料:
玉米面200g,鸡蛋1个,油适量,白糖50g,牛奶120g,小苏打2g,
发面玉米面饼发现粗粮之美的做法的做法步骤:
步骤1,做面包剩牛奶
步骤2,玉米面加入牛奶再加点水盖上保鲜膜温暖处自然发酵约10小时左右
步骤3,打开保鲜膜闻着酸酸的就发酵好了
步骤4,小苏达2g兑水
步骤5,小苏打加入适量的水稀释,加入发酵好的玉米面中搅拌均匀,闻着没有酸味即可
步骤6,打入1个鸡蛋,加入白糖
步骤7,搅拌均匀
步骤8,煎烤机小火,刷底油
步骤9,用这样大小的勺
步骤10,舀入一勺玉米面糊一个饼
步骤11,上边变色,用铲子推一推可以移动
步骤12,翻面烙
步骤13,出锅。
嫩豌豆蔬菜鸡蛋饼发现粗食之美的做法
这个季节的嫩豌豆给宝宝吃最好了,因为它营养丰富,更富含赖氨酸,这是其它蔬菜所没有的。赖氨酸是人体必需的氨基酸之一,它能促进人体生长发育,增强免疫功能,更能提高中枢神经组织功能。
材料:
嫩豌豆40克,面粉50克,鸡蛋1个,土豆1个,胡萝卜1个,食用油适量,盐适量,白胡椒粉少许,
嫩豌豆蔬菜鸡蛋饼发现粗食之美的做法的做法步骤:
步骤1,食材集合。胡萝卜太大,实耗半个。
步骤2,土豆胡萝卜削皮刨成丝。
步骤3,烧锅开水,先下入豌豆焯熟,再下入胡萝卜土豆丝焯一下捞出,挤干水份。
步骤4,鸡蛋打入盆中,加蔬菜丝拌匀,加入面粉,加适量盐和少许胡椒粉,用清水一点点拌入,最后搅拌成用筷子挑起可以缓慢流下的面糊。
步骤5,加入豌豆拌匀。
步骤6,平底锅烧热,放适量油,倒入面糊,用铲背向四周推平,小火慢煎。
步骤7,翻面,煎熟另一面。
步骤8,两面煎至金黄即可。
步骤9,用模具压出造型,宝宝更喜欢。
步骤10,各色蔬菜营养丰富,口感软滑,嫩豌豆入口无渣,鲜嫩味美。
步骤11,成品图。
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