没有好的食材不可能有好的美食,食材的好坏决定了美食的成败。中国人历来对食材非常讲究,对于食材,你有哪些见解呢?以下由小编为大家精心整理的“蔓越莓玉米面发糕”,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
现代人越来越追求健康,因此会在主食中增加粗粮,就来试试这款添加了粗粮制作出来的蔓越莓玉米面发糕吧,与面粉配比制作的玉米面发糕摆脱了粗糙的口感,散发着那种淳朴自然的粮食香味,细细品尝,有股淡淡的甜香。
为了口感更好,加入了酸酸甜甜的蔓越莓,超级简单,不用揉面,用筷子搅拌均匀,就等着它静静的膨胀,最后放入电饭煲中就制作完成了。烘烤的发糕直接倒出,非常好脱模,简单又方便。
香甜松软的粗粮发糕,吃起来有些颗粒感,可作为早餐、午餐等主食,是美味又营养健康的食品。早餐煮好了粥,再来上块充满正能量的粗粮发糕,这一天干什么都有劲。
简单粗粮细做变身超美味----蔓越莓玉米面发糕
主料:面粉100克、玉米面粉50克、蔓越莓干80克、温水100、克糖20克、酵母3克、泡打粉3克
蔓越莓玉米面发糕的做法
1.把面粉和蔓越莓干混合;
2.在面粉中加入温水和酵母,搅拌均匀到无干面;
3.加入滤去水分的蔓越莓,搅拌均匀;
4.盖上保鲜膜放温暖处进行发酵,发至两倍以上大;
5.将发好的面团倒入电饭煲中;
6.按下烤蛋糕的功能键;
7.1个小时后发糕就做好了;
8.凉后切成小块即可。
9.配上稀饭吃很合适。
小贴士:
1.玉米面和面粉的比例可以根据自己的口味调整,面粉越多口感约松软。还可以在面糊中加入牛奶、椰汁、奶油等改善口感;如果不喜欢甜的可以不放糖;
2.将面糊充分发酵到两倍大的时候放入电饭煲中蒸熟,容器内壁要提前抹油,以免粘连;
3.没有蔓越莓干的,可以改为葡萄干、红枣或者其他坚果果仁以丰富口感。
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红糖玉米面发糕
食材明细:
主料::低筋面粉500克(或普通面粉),玉米粉100克,红砂糖50克,酵母6克,牛奶430克(根据面粉的吸水性增减)(或清水),
辅料::枸杞适量,
红糖玉米面发糕的做法步骤:
1.将所有主料混合成浓稠的面糊。
2.将面糊倒入铺了湿屉布的蒸盘里,手指沾些水,将表面稍抹平。
3.置温暖处发酵至二倍大,表面摆一些枸杞装饰。
4.冷水上锅,大火将水烧开转中火蒸35分钟。
5.关火3-5分钟后开盖,取出。
6.脱模,切块。
7.色泽金黄。
8.松软香甜。
小贴士:
1、做发糕的面团比做馒头、包子的要柔软,这样发糕才松软可口,但不能太稀,否则口感发粘,没有弹性。
2、糖的用量根据个人喜爱增减。
3、牛奶(或清水)的用量根据面粉的吸水性增减。
美味玉米面发糕
玉米面发糕是我小时候的最爱,现在是给宝宝吃粗粮的一个好方法。平常宝宝不爱吃玉米糊之类,可将玉米面做成发糕,就比较喜欢了,尤其做个漂亮的外观,更加吸引宝宝的食欲。
玉米面发糕,传统的中式糕点,营养健康,做法简单,下面就来看看具体制作方法吧......
玉米面发糕
主料:小麦面粉150克、细玉米面150克
配料:牛奶180克、白糖35克、枸杞适量、葡萄干适量
玉米面发糕的做法
1、将枸杞和葡萄干用温水泡半个小时
2、将小麦面粉、细玉米面、白糖、酵母,搅拌均匀
3、加入牛奶,揉成面团
4、八寸心型蛋糕模刷上一层油
5、将面团放入,压平
6、用葡萄干和枸杞摆出自己喜欢的图案
7、放入有热水的蒸锅里,锅里温度大约38度左右,发酵至原来的两倍大小
8、开火蒸熟
出锅了
特别提示
1、和的面团要比做馒头之类的面团湿一点;
2、发的时间不要太长了,以免产生酸味,发到两倍大小时就开始蒸。
玉米面提子发糕
收拾厨房,各种食材这剩一点那剩一点,又不舍得扔掉,都用一个个小袋子里面装着,很占地方,天气就要热了,集中整治一下。先把剩下一点的玉米面和提子干加些白面做成二合面的发糕,松松软软的做早餐主食。总算又用完了两样东西。
每次做玉米面发糕,就能想起爸立在灶边切发糕的情景。
粗粮细做玉米面提子发糕
材料:玉米面80克,白面粉300克,提子一把,酵母粉5克,沸水150克,冷水100克左右备用。
玉米面提子发糕的做法
1.面包机合面:
将玉米面冲入沸水,边冲边用筷子搅拌均匀,全部拌好后,放十分钟,温度降至不烫手时倒入面包机内桶,倒入白面粉,放酵母粉,启动面包机的合面程序,中间如果感觉面团偏干可以适当分次加些冷水进去,直到面能揉成团,合面程序结束后,不用取出面团,室温发酵至两倍大;
2.取出面团,在案板上撒点干面粉,在面团上放提子干(提子干需事先用水清洗擦干)揉成光滑的面团;
3.蒸锅放上水,铺上笼屉和屉布,把面团整个放上去,手沾些干粉,把面团压成约2厘米薄厚的面胚,盖上锅盖;
4.开最小火帮助面团二次发酵,大约半小时后看到面团涨发起来,转大火煮沸水,旺火蒸15分钟,关火后不开盖余温再蒸五分钟,即可开盖,将发糕倒在案板上,晾至微温切菱形块即可。
美食小提示
1.玉米面用沸水烫过蒸出来的发糕会更细腻;
2.玉米面与白面的比例最好控制在1比2或3,如果玉米面太多口感可能会差些。白面粉可以根据需要增减,如果量不是很多不用额外加冷水,直接与烫过的玉米面合成团即可;
3.把一大块面胚全部放入锅中蒸,面胚尽量不要弄得太厚,蒸的时间也要比蒸单独小个长一些,以保证面胚全熟,全熟后拍上去是发空的声音,用手指压一下不会塌下去,而会回弹回来。
果干玉米面发糕
食材明细:
主料::玉米面300克,白面300克,
辅料::酵母3克,葡萄干适量,圣女果干适量,猕猴桃干适量,红枣适量,
果干玉米面发糕的做法步骤:
1.玉米面和白面混合,加入酵母用水和成比较软的面团,室温发酵两倍大,然后再搅拌一下
2.葡萄干洗净擦掉水分,圣女果干和猕猴桃干切小丁,红枣切半
3.八寸蛋糕模具底部和四周涂抹一层油,方便最后脱模
4.取一半面团平铺模具内
5.撒上适量的果干
6.再将另一半的面团平铺
7.用剩余的果干摆上花样
8.放入蒸锅中二发
9.然后开火蒸30分钟,关火焖3分左右再开盖
小贴士:
面团要和的软些
我用的是八寸蛋糕模具,蒸的时间要稍长些
枸杞玉米面发糕
原料
面粉100克,玉米面50克,水150克,枸杞几粒
调料
酵母1.5克,泡打粉3克,白糖15克
做法
1,酵母加水先融化
2,面粉,玉米粉,泡打粉和白糖混合均匀,倒入酵母水中
3,搅拌均匀
4,容器中抹些油防沾
5,倒入玉米面糊
6,室温下发酵30分钟(28度左右)
7,上面放上枸杞装饰
8,蒸20分钟左右。
小贴士:
1,酵母可以让发糕松软。但一定要让发糕发酵到位。如果不足,或发过了,发糕出来也不一定会好吃。
2,放少许的泡打粉可以让发糕更松软。但一定要无铝泡打粉。泡打粉要和面粉充分混合后,再和水混合。
3,少许的白糖会让发糕更好吃。
4,如果不用玉米面,改成普通面粉,会发得更高一点。
红枣玉米面发糕
食材明细:
主料::玉米面粉60克,面粉20克,
辅料::红枣3个,白糖适量,酵母粉2克,
红枣玉米面发糕的做法步骤:
1.把玉米面粉,面粉,酵母粉放在一起。加入白糖。白糖不用太多。
2.慢慢加水。搅拌。我还加了花生油。
3.揉成软面团盖保鲜袋发酵膨大1倍
4.然后在揉几下放到盘子里。盘子里先抹油。
5.把红枣粒撒在上面。凉水下锅蒸。
6.蒸好拿出来我先切了个小角。沿盘边化过去。这样就不沾盘子了。
7.完成。很松软。加了红枣酸酸的
小贴士:
有模具尽量用模具。。我的模具坏了。只能用盘子了。
南瓜玉米面发糕
南瓜玉米面发糕
这个玉米面发糕是专门为粗粮细做活动做的,做完拍的片片不是很满意,后出差两天就放下了,今天看一看金灿灿的还挺诱人就整理出来吧!
南瓜玉米面发糕的做法
1、材料:面粉300克,玉米面150克,奶粉30克,南瓜150克,泡打粉2克,酵母3克,白糖30克,大枣适量,清水150克左右。
2、红枣泡软切成两半去核。
3、我另外用了一些去核栆片,泡软沥水。
4、南瓜去皮去籽蒸熟打成泥。
5、面粉、玉米面、奶粉和泡打粉混合均匀,倒入南瓜泥。
6、清水化开酵母粉倒入面粉中,搅拌成均匀的面糊。
7、盖上盖子发酵到2倍大。
8、蒸格或者蛋糕模具覆盖笼布。
9、倒入二分之一面糊,摆上一层红枣片。
10、倒上另外二分之一的面糊,抹平表面用力震几下。
11、在上面按上红枣,放入蒸锅醒发15分钟。
12、开火开锅后蒸30分钟,盖5分钟出锅。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
牛奶玉米面发糕
食材明细:
主料::面粉160克,玉米粉80克,葡萄干适量,
辅料::牛奶220克,糖50克,酵母4克,泡打粉2克,
牛奶玉米面发糕的做法步骤:
1.准备好食材,面粉,玉米粉,糖,泡打粉放入盆内拌匀.
2.牛奶微加热放入酵母搅拌.
3.将酵母水倒入面粉搅拌均匀.
4.披萨盘刷油.
5.然后将面糊倒入盘中.
6.盖保鲜膜发酵至2倍大,撒上洗干净的葡萄干.
7.放入温水蒸锅中,上汽蒸25分钟(具体时间可根据容器大小而定).
8.关火后3分钟拿出,稍凉切刀装盘即好.
玉米面开花发糕
食材明细:
主料::面粉100g,玉米面100g,
辅料::酵母4g,白糖10g,牛奶250g,
玉米面开花发糕的做法步骤:
1.100克面粉,100克玉米面,加4克酵母,加10克白糖。
2.加250克牛奶。
3.搅打成细腻的糊。
4.装入纸杯八分满。
5.放上枣肉和葡萄干,上锅蒸二十分钟。
6.成品图。
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