食材明细:
主料::特精粉500克,冷水270克,肉馅适量,胡萝卜适量,黑木耳适量,白菜适量,
辅料::盐适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,葱花适量(蒜苗),花椒粉适量,虾皮适量,紫菜适量,
四鲜大馄饨的做法步骤:
1.面粉500克加入约270克水揉成光滑的面团,盖湿布醒1个小时左右。猪腿肉洗净剁成肉馅,加入生抽,蚝油,料酒,花椒粉搅打至肉馅发粘有弹性,再加入葱花搅拌均匀。
2.黑木耳提前泡软,洗净,切碎末;胡萝卜去皮,洗净,切碎末;白菜洗净,加少许盐切碎,挤干水分。
3.加入黑木耳碎,胡萝卜碎和挤干水分的白菜。
4.加盐调味,搅拌均匀。拌好的肉馅发粘,有弹性,有光泽。
5.取适量面团,慢慢擀成圆形,厚约2MM.
6.用圆形的切模压出馄饨皮。(我用的是不锈钢杯子的盖)
7.包入适量的馅料,将边缘捏紧。
8.将两头尖尖的角捏在一起,呈元宝状。
9.包好的馄饨。
10.剩下的面不要再重新做馄饨皮了,撕成片可以做成面片。
11.碗里放入虾皮,紫菜,葱花,盐和色拉油(最好用猪油),倒入适量的开水或高汤。
12.锅中添水烧开,下入馄饨,煮至馄饨漂起来再煮约2分钟即可。
这是我们家最受欢迎的一款馄饨,没有之一!
嗯,反正我是天天吃都不会觉得腻啦~
只是剥虾仁太痛苦啦,要是有人代劳就好了,哈哈~
一碗清汤,几朵葱花便能完完全全的衬托馄饨的鲜美,不需要太多的配菜和辅料~
鲜虾芹菜大馄饨
主料:猪肉馅300克、鲜虾仁150克、生姜一小块、胡椒粉半小勺、淀粉一勺、盐两小勺、芹菜200克、料酒一小勺、葱花少许、馄饨皮一包
鲜虾芹菜大馄饨的做法
1、猪肉洗净去皮,和生姜一起绞成肉馅
2、鲜虾剥壳去头去虾线,然后用淀粉一小勺抓洗干净
3、把洗好的虾仁沥干水分放入肉馅内,芹菜摘去叶子洗净
4、在馅料里放入胡椒粉半小勺、盐一小勺、料酒一小勺
5、芹菜切成小细丁
6、把芹菜丁也放入肉馅内
7、把所有的材料顺着一个方向充分搅拌
8、取一张馄饨皮,包入一小勺馅料
9、馄饨全部依次包好
10、汤锅水加足,烧开,放入馄饨烧开以后转中小火,再加一小勺盐调味,馄饨煮至透明即可出锅,盛好以后洒葱花
网站小提示
西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P,即芦丁,能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用,能为人体提供丰富的营养成分,具有清热利湿,平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用
食材明细:
主料::鸡肉碎500克,虾仁300克,馄饨皮1包,韭菜适量,
辅料::鸡蛋1个,海盐适量,胡椒粉适量,橄榄油5汤勺,香菜2颗,紫菜适量,香甜鱼露2勺,生抽适量,
三鲜大馄饨的做法步骤:
1.所需的主要食材
2.虾仁切块但不要太小,切太小就没有鲜味了
3.功夫在调馅儿上。将鸡肉碎和切好的虾放在一个足够大的碗里,将鸡蛋,鱼露,盐(少加因为鱼露是咸的),黑胡椒粉,小半杯的水,一小撮的糖(千万不要多,多了提甜,少才提鲜哦)一起加到大碗里按一个方向搅拌,直到肉馅上劲儿。
4.将切好的韭菜拌入肉馅中再加入橄榄油搅拌均匀。这个时候你如果不确定口味,可以取一点用微波炉打熟尝试一下,咸味是否刚好。
5.经过双手上下左右的翻动就包好了。
6.用香菜,紫菜,香油,生抽加开水调一碗高富帅的清汤,在加入煮熟的白富美,就动手张嘴消灭它们吧!
食材明细:
主料::瘦肉200克,菠菜5个,西红柿1个,大骨汤500克,
辅料::葱1/2个,姜1/3个,香葱2个,小虾米3克,
大骨汤馄饨的做法步骤:
1.先和面,面和的硬点,揉到光滑后用保鲜膜包上醒着!
2.纯瘦肉加葱姜剁碎!加一点盐,一点鸡精拌匀!
3.面醒了差不多10分钟,擀成薄皮!切成差不多大小!
4.开始包馄饨了,第一次包馄饨,样子不太好!
5.准备菠菜,西红柿,香葱切好备用!
6.用提前炖好的大骨汤煮馄饨,快熟时放入菠菜和西红柿继续煮一会就好!
7.盛入碗中加一点香葱,一点小虾米!滴2滴香油!美味又营养的大骨汤馄饨就做好了,有么有流口水呢!
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