都说早餐是开启一天的金钥匙,哪怕再急也不要忘了吃早餐,早餐千变万化,休息了一晚,早上起床是肠胃最弱的时候,所有要食用一些易消化和清淡的食物,比如这碗荠菜鲜肉馄饨,不但鲜美而且营养也丰富均衡,再加上汤料理加入一些鸡蛋丝那就更完美了,可以一次多包一点,然后进冰箱冷冻起来,这样吃起来更方便了。参与活动:#【开学季】挑战十分钟,早餐你能有多快#
材料:
猪肉末700克,荠菜末350克,馄饨皮1000克,鲜酱油2汤匙,鸡蛋丝适量,葱花3克,橄榄油1茶匙,鸡蛋1个,料酒25毫升,蚝油2汤匙,盐4克,,
荠菜鲜肉馄饨急速早餐的做法的做法步骤:
步骤1,准备好荠菜末和猪肉末
步骤2,猪肉末里加入盐,料酒,和一个鸡蛋
步骤3,再分次逐量加入清水每一次和猪肉末融合后再加入,约100毫升清水
步骤4,最后在加入蚝油按顺时针方向搅拌有粘性为止
步骤5,最后把荠菜倒入搅拌有粘性
步骤6,准备好馄饨皮
步骤7,取一张馄饨皮加入馅料后包起
步骤8,全部包好
步骤9,准备鸡蛋丝和葱花
步骤10,汤碗里加入鲜酱油,葱花和橄榄油
步骤11,冲入沸水
步骤12,锅内水开后加入馄饨煮熟后捞起
步骤13,加入调好的汤碗里再加入鸡蛋丝就可以美美享用了
隔三差五总要包一次馄饨,因为孩子特别爱吃,用馄饨当早餐很省事儿,不用早起,几分钟就能煮好上桌。包好的馄饨放在冰箱中冷冻保存,吃两周还新鲜如初,趁着空闲的时候包一些存起来,吃的时候就特别方便了。我家最常用的馄饨馅是有肥有瘦的鲜猪肉,有时候在猪肉的基础上增加虾仁或者鱼肉,偶尔也包牛肉馅的,相比来说还是猪肉馅的更好吃。今天还是用鲜猪肉做基底,加了一把干贝两棵香菜和一段葱,调出来的馅特别鲜美。营养也更加丰富了,干贝也叫瑶柱,是扇贝的闭壳肌干制而成的。营养价值非常高,滋阴补肾和胃调中。古人说“食后三日犹觉鱼虾乏味。”可见其鲜美非同一般。常吃干贝有助于降血压、降胆固醇、软化血管、抗癌防癌。平常都是煲汤烧菜,今天我把它跟肉馅拌在一起,这个吃法也非常好。
材料:
馄饨皮300克,鲜肉馅200克,干贝一把,香菜一根,大葱一段,盐3克,生抽5克,料酒5克,芝麻油10克,白胡椒粉一点儿,
干贝鲜肉馄饨的做法的做法步骤:
步骤1,买肉的时候让店家帮助打成馅或者回家自己剁都可以,要尽可能把肉馅剁细。
步骤2,泡好的干贝、香菜和大葱切碎。
步骤3,剁好的肉馅和切好的干贝及菜碎一起放在大碗中,加上盐、料酒、生抽、白胡椒粉和芝麻油,
步骤4,拌均匀后再打一个蛋清充分拌均匀。馄饨馅就做好了。注意要点,香菜和大葱的量非常小,生抽的量也非常小,盐的要用到位。
步骤5,这是买来的馄饨皮,薄而光滑,是四方形的。
步骤6,在方形的馄饨皮上放上馅料,把馄饨皮沿对角线方向折成图中这样。如果是包好就煮可以稍多点馅,如是要冷冻保存,馅要稍少点,煮的时候更好煮透。
步骤7,再把食指和小指这两个点顺势抄起来捏好,成品就是这样有了。很好看也很好煮。如果感觉不好捏合,可以抹一点儿水。
步骤8,坐锅烧水煮馄饨,一次不要煮太多,下锅煮一滚就可以出锅了。
步骤9,用香菜碎、小葱碎、虾皮、生抽、盐和芝麻油竞一个碗底,冲入热汤。
步骤10,捞入馄饨就可以开吃了。鲜美无比。可以根据自己的口味儿加一点辣椒油或者醋改变风味。
一碗蟹粉鲜肉馄饨最能代表江南的味道,也是最具地方特色的美食!比起鲜肉馄饨,加入蟹粉的内馅,鲜味更胜一筹,每每饥肠咕噜的时候,最惦念那份鲜掉眉毛的蟹粉鲜肉馄饨!
材料:
鲜肉糜500g,蟹粉(秃黄油)50g,生姜末1/2勺,鲜酱油1勺,盐1/2勺,白糖1/2勺,料酒1勺,清水1/3饭碗,馄饨皮适量,葱花适量,
蟹粉鲜肉馄饨的做法的做法步骤:
步骤1,准备一些鲜肉糜
步骤2,在鲜肉糜中加入生姜末、鲜酱油、白糖、盐、料酒,搅拌均匀后加入1/3碗清水搅拌至肉糜完全吸收水分。
步骤3,加入蟹粉(秃黄油)拌匀成蟹粉鲜肉馅料。
步骤4,准备馄饨皮包馄饨。
步骤5,在馄饨皮上放入蟹粉鲜肉馅料后,在馄饨皮捏合处抹上一些清水,以便粘起来方便。
步骤6,捏合馄饨皮。
步骤7,包起馄饨。
步骤8,包好所有的馄饨。
步骤9,锅中水烧开,放入馄饨。
步骤10,起先先盖锅盖煮开(盖盖煮馅料,开盖煮外皮)。
步骤11,加入清水后再次煮开,再加一次清水煮开,馄饨浮起为熟了。
步骤12,碗中放入葱花、盐、香油,倒入热开水(或者热清汤),将馄饨捞起放入碗中,即可享用。
步骤13,蟹粉鲜肉馄饨
馄饨皮较薄,煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别,等量的馄饨与水饺入沸水中煮,煮熟馄饨费时较短;煮水饺过程中另需加入3次凉水,经历所谓‘三沉三浮’,方可保证煮熟。
材料:
主料:牛肉150克,馄饨皮适量,
辅料:口蘑2个,青菜2片,虾皮适量,鸡蛋半个,香油适量,食盐适量,
牛肉馄饨馅的做法步骤:
1. 准备好材料,洗净备用
2. 将牛肉绞成泥,青菜和口蘑也剁细,加入少许盐调味
3. 加入鸡蛋液顺一个方向搅匀
4. 拌好之后的馅料,静置一会
5. 取一张馄饨皮包入馅料
6. 将所有的都包好备用
7. 锅里水烧开后,将馄饨下入水里
8. 煮到馄饨都浮起来后,加入小虾皮,再加少许盐,淋几滴香油就可以出锅了
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